我发现了葱的秘密教案

设计意图
葱是一种常见的蔬菜“佐料”，营养价值很高。但是对于葱的功用，我班的幼儿并没有意识到。比如午餐时，经常听到孩子们喊“老师，我不要吃这个长长的东西（葱）”；“我不喜欢吃葱，帮我拿走啊” ……我想，既然幼儿对葱关注得比较少，不了解葱的特征和多种用途，为何不给他们一个学习的机会，把生活中常见的葱作为科学探索的材料呢？如果能设计一个有趣的动画人物“葱娃娃”，以“寻找葱娃娃的秘密”贯穿活动始终，相信幼儿会感到好奇和亲切，也能让他们更多地了解和认识葱并学会关注身边的科学现象。
为了引发幼儿对葱的探索兴趣，葱我班幼儿的学习特点和生活经验出发，活动前我多方查找资料，了解葱的外形特征、种类、营养价值、医学用途等并收集了相关资料。然后，确定了以“探索葱管的多种玩法”为活动的重难点，设计了多个有趣的操作环节，力求让幼儿真正“学中玩、玩中学”，体验到科学探索及成功的喜悦。
活动目标
1.在剥、捏、剪、吹等尝试中，了解葱的主要外形特征及其用途，发现葱会“唱歌”与葱管的粗细、厚薄、长短有关。
2.能运用简单的观察、比较、预测、验证等方法探索科学现象，拓展思维，提高动手、判断和分析能力。
3.愿意参与探索“葱的秘密”活动，体验发现的喜悦，萌发对葱的喜爱之情以及关注身边科学现象的意识。
活动准备
1. 经验准备：幼儿已初步了解笛子的“发声秘密”。
2. 物质准备：菜篮一个，内装完整的实物葱若干；剪好的葱叶、剪刀、面纸、泡泡水等幼儿人手一份；大、小盘子每桌各一；PPT《送你葱》、葱娃娃图片及其录音、头巾等。
活动过程
1.幼儿看看、说说，自然地调动对葱的关注
指导语1：“老师这儿有一首很好听的歌，请你听听歌里都唱了什么？”
幼儿观看视频《送你葱》，猜猜“唱歌的人是干什么的”。
指导语2：“这首歌是在菜市场卖菜的那位大妈演唱的（指视频中的人物），歌名叫《送你葱》。瞧，石老师现在变成谁了？”
教师扎着头巾，拎着装有许多葱的篮子扮演“卖菜人”，一边演唱（《送你葱》的最后四句）一边给每桌幼儿送一些葱。
环节自评：幼儿对图“音”并茂的视频《送你葱》很感兴趣，我扮演视频中的“卖菜人”边唱边送葱的情境，大大吸引了幼儿的注意力，成功引发了幼儿对“葱”的好奇和参与活动的积极性。
2.幼儿剥剥、捏捏，认识葱的主要外形特征
指导语1：“你可不能小瞧这些葱，它的全身都是宝，有很多的秘密呢！现在，每人拿一根葱，仔细看看、摸摸、说说你手中的葱是什么样子的？”
从颜色、形状等方面引导幼儿说说葱的主要外形特征，重点指导幼儿如何剥葱白外面的皮，引导幼儿捏葱叶、掐断葱叶，发现葱叶是空心的（见图1）。在此过程中注意安全教育：剥葱白时不要揉眼睛。以此引发幼儿对葱的气味等特征的关注。
指导语2：“刚才小朋友们看得很仔细，发现了葱的不少特点。现在你们瞧，谁来了？”（PPT中出示“葱娃娃”， 见图2。）
葱娃娃：“嗨，大家好！我是葱娃娃。认识你们真高兴。我的身体分为葱叶、葱白和葱根。葱叶是空心的，长长的、圆圆的，像管子；葱根像胡须，像卷发，长在地下。我的身上还藏着许多秘密呢，你们想知道吗？”
环节自评：这一环节是对葱的初步了解。“葱”取自自然界，富有乡土气息，如此简单的材料，却丝毫没有减弱幼儿的探究欲望。他们被葱娃娃的形象所吸引，在看、数、捏、剥、摸葱等一系列动作中，亲自操作、比较并大胆地表达自己的发现。在操作和探索的过程中，幼儿对葱叶里面是空心的，上下不一样粗等特征印象深刻，这也为他们接下来探索葱管会“唱歌”的秘密，积累了必要的经验。
3.幼儿敲敲、闻闻，了解葱与人们生活的关系
（1）游戏“包葱叶”，引导幼儿发现葱汁及其刺鼻的味道。
指导语：“下面让我们就跟着葱娃娃去寻找它的秘密吧！看，葱娃娃准备了什么？有什么秘密呢？”
PPT出示面纸和葱叶。教师介绍 “包葱叶”的游戏要求：先把葱叶放在纸巾里包紧，然后用手使劲在桌上压一压、搓一搓，最后打开纸包说说自己的发现（见图3）。
幼儿尝试操作，教师注意引导幼儿发现纸变绿了，有一股刺鼻的味道。
葱娃娃：“小朋友们真聪明，让纸变绿的是我的汁——葱汁，它的味道有点难闻，可是放在锅里烹炒之后，就会散发出香味哦！”
（2）举例说说生活中有葱的菜肴，知道葱既可以熟吃也可以生吃。
指导语1：“哇，原来葱在锅里炒过以后，刺鼻的味道可以变成香味。谁来说说葱可以怎么吃？在哪些好吃的菜里见到过？”
重点引导幼儿说出葱的几种常见吃法，然后结合PPT出示“葱花蛋”、“小葱拌豆腐”等常见菜肴图片，请幼儿猜猜这些菜里的葱是生的还是熟的。
指导语2：“生葱具有较强的杀菌作用，能帮我们增进食欲、增强体质，所以，葱既可以熟吃也可以生吃。”
葱娃娃：“你们说得很对，我的葱叶和葱白都可以吃，我可是厨房里不可缺少的调料品！很多道菜里都需要我，你们还能在包子、饼干等点心里找到我呢！我的营养价值很高，对大家的身体很有帮助，你们一定要多吃哦！”
环节自评：这一环节是对葱的进一步认识，我没有直接告诉幼儿葱与人们生活的关系，而是通过“包葱叶”游戏，让幼儿在包、压、敲、闻的过程中发现绿色的葱汁及其刺鼻的味道，从而由此引出“怪味”变成“香味”的过程，幼儿感觉很神奇，纷纷迫不及待地说出生活中见到过有葱的食品，学习和探索的欲望被大大激发。
4.幼儿剪剪、吹吹，认识葱的新特性——唱歌
（1） 幼儿听音辨声，初步进行猜测和探索。
指导语：“我们都知道多吃葱有好处，那么葱还有其他秘密吗？我们一起来看。”
PPT中播放一段吹葱管的声音，让幼儿说说“听起来像什么？猜测声音会是谁发出来的？葱为什么会发出声音？”
（2）探索活动：怎样让葱叶“唱歌”？
指导语1：“葱到底能不能发出声音？试了才知道。来，每人拿一根葱（有葱尖）吹着试试。”
幼儿试吹，猜测吹不响的理由。
葱娃娃：“葱叶里面是空的，小朋友可以在它的中间和两头剪一剪，分别剪出不同长度的葱管，再吹着试试！”
幼儿用葱、剪刀等工具自主探索，教师重点指导幼儿在葱叶的中间、两头分别剪成不同长度的葱管，强调吹葱管的技巧——嘴唇贴紧葱管壁，轻轻吹起，切忌用牙齿咬或将葱管压扁（见图4）。同时注意用剪刀的安全。
指导语2：“都吹响了吗？吹响的是葱叶的中间还是两头？”“长的和短的葱管，哪种更容易吹响呢？”
葱娃娃：“你的葱管‘唱歌’了吗？能够吹响的葱管其实是葱叶的中间部分，比较薄。如果选了葱叶的两头部分，一边厚、另一边细，是吹不响的。”
环节自评：这个环节是教学难点。我有意识地启发幼儿逐层深入地探索：从猜测声音到确定声音的由来；从试吹完整葱叶到剪去葱尖试吹，再到不断地剪去葱叶两头，直至葱管“唱歌”。幼儿在剪一剪、捏一捏、剥一剥、压一压和吹一吹的过程中，表现出较为强烈的探索兴趣，并快乐大胆地表现自己。这也是一个让幼儿逐渐累加经验，经历从失败到成功的过程。
5.幼儿吹吹、玩玩，在用葱管吹泡泡的游戏中活动结束。
（1）师幼交流：“你发现葱有哪些秘密？”
指导语：“葱管空心，像管子，可以唱歌，还可以干什么呢？”
幼儿大胆想象、表达，如，“葱叶里面是空心的，像管子；葱白的‘外套’可以剥掉；葱汁可以让纸变绿，味道比较刺鼻；让葱‘唱歌’有很多方法；等等。
（2）幼儿探索用葱管吹泡泡。
教师提供幼儿每人一瓶泡泡水和一段葱管，要求幼儿在正确使用葱管吹泡泡的同时，注意发现、比较每个泡泡的形状、大小等不同。
结束语：“小朋友们，，为什么我们刚才吹出来的泡泡有的大，有的小呢？这又是葱娃娃的秘密，下次我们再跟着葱娃娃一起去寻找答案吧！”
环节自评：这一环节的提问是开放性的，我让幼儿尽情想象，畅所欲言，并鼓励他们在活动后继续尝试。在活动的结尾，我特意奖励幼儿每人一瓶泡泡水，既是对他们在活动中积极表现的肯定，也是本次探索活动的一种延伸。这一环节以欢快活泼的音乐、五彩斑斓的泡泡将幼儿的情感推向了最高潮，他们兴奋、喜悦，又发现了葱管与自己生活的联系。
活动延伸
1.在班级区角中成立“科学区”，投放泡泡水和粗细长短不同的葱管，让幼儿自主探索泡泡大小与葱管粗细、长短的关系。还可适当提供记录纸等材料辅助幼儿实验。
2.继续鼓励幼儿用葱管一物多玩，如，用粗细不同的葱管玩拼接游戏，比比谁拼的长，或进行长度测量活动等。

专家点评（点评专家：唐海燕，江苏省如东县教育局教科室 江苏省学前教育特级教师）
“生活中并不缺少课程，只要我们拥有一双善于发现的眼睛。”教师针对大班孩子对葱的感知不甚全面的现状，充分挖掘“葱”这种常见植物的教育资源，设计出一个探索性比较强且适合大班孩子操作的探究性活动。整个科学活动设计精巧、有趣，很好地达成了预设的教学目标。
首先，活动呈现出浓郁的生活气息。具体表现在两个方面：一是设计了生活化的导入环节，将葱与生活中“卖菜人”的角色有机融合为一体，唤醒了孩子的已有生活经验，激发了孩子的探究兴趣；二是营造了生活化的游戏情境，通过“包葱叶”等活动，幼儿进一步感知了葱与人们的关系，知道了葱所有具有的营养价值，并丰富了对葱的认识。
其次，活动为幼儿提供了充分的探究时空。教师能紧扣主题，精心组织不同层次的探究活动，让幼儿在与葱互动的过程中，通过拨拨、捏捏、敲敲、闻闻、剪剪、吹吹等活动，了解了葱的营养、食用价值，发现葱管的“唱歌”、“吹泡泡”等游戏功能，经历了对事物由外部特征到内部结构的探究过程，发展了观察、思考等多种能力。从活动过程可见，孩子的探究是充分的、主动的，也是快乐的。