小学综合实践饮食的学问说课稿据诗做菜说课稿

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小学综合实践饮食的学问说课稿《据诗做菜》说课
尊敬的各位老师：
大家好！
我执教的是五年级综合实践课程，选择的内容是《据诗做菜》。整个课例说明包括：说教材、说教法学法、说教学准备、说教学程序、说课后作业、说教学评价、说板书设计7大部分。首先谈谈我对教材的理解：
一、说教材
《综合实践活动指导纲要》提出：面向学生完整的生活领域，引领学生走向现实的社会生活，促进学生与生活的联系，为学生的个性发展提供开放的空间。
《据诗做菜》这节课来自我校综合实践活动《中华饮食文化的研究》这一主题，本次活动立足学生现实生活，以“探究饮食奥秘，合理健康饮食”为宗旨，采取查阅资料、调查访问、动手操作等多种方式，让学生在富有生活化的活动中了解饮食的相关知识、信息，学会科学饮食，并在亲自动手制作美食的过程中体验生活的乐趣，感受生活的滋味和幸福！
今天，我所设计的《据诗做菜》一课，是子课题“饮食与文化”中的动手操作课。整节课是在学生熟背自己喜欢古诗的基础上，通过据诗做菜，用切割、拼摆等方法，表现出学生对古诗意境的理解，锻炼学生动手能力，体验创造美的快乐，深切感受到饮食与文化的深厚渊源。
依据《综合实践活动指导纲要》的要求、主题背景及学生的认知水平，本节课我拟定了以下教学目标：
1、在学生熟背自己喜欢古诗的基础上，通过据诗做菜，让学生进一步理解诗句的意思，体会诗的意境，尝试做到做菜与品读古诗的有机整合。
2、让学生在活动中，初步学会切割拼摆各种食材，锻炼学生的动手能力。激发对古诗词的热爱，培养学生的审美情趣。
3、在设计制作中增强学生自主合作的意识，使学生获得积极的实践体验，进行深度的探索，张扬学生的个性，形成良好的技术素养，培养学生的创新精神。
教学重点：初步学习基本的刀法，掌握几种景物的制作方法。
教学难点是：将做菜与品读古诗有机结合，设计拼摆出符合诗意的菜品。
二、说教法学法
《综合实践活动指导纲要》中说，学生是学习的主人，教师是学习活动的组织者和引导者。结合教学内容及学生的实际水平，本节课我将采取以下教法、学法：
1、实践操作法：本次活动的操作部分为动手加工食材，这是孩子们最感兴趣的一个活动，在民主、平等而热烈的氛围中，每组学生都自己动手制作，不仅尝到菜品的香甜，也体验到成功的喜悦。
2、观察指导法：此教学方法是针对学生在活动过程中出现的情况，教师可以采取随机指导的方法，它体现了教师对活动的调控能力。
三、说教学准备
一堂课要取得成功，必须做好充分的准备，课前我精心制作了多媒体课件、认真设计教学环节等。
学生收集了各类蔬菜、水果等食材并已洗好（小西红柿、黄瓜、草莓、香蕉、萝卜、蒜苔、黑豆等）
每组一套工具：菜板、水果刀、剪刀、盘子等。这些都为提高教学效率，做好了铺垫。
四、说教学程序
为了突出重点、突破难点，努力构建以生为本的综合实践课堂，本节课的教学过程，我设计了五个环节：
1．创设情境，激趣导入；2. 激发想象，合作探究；3.分工协作，完成作品；4．作品展评，分享成果；5. 交流收获，拓展延伸
1．创设情境，激趣导入
“兴趣是最好的老师”。教学中，通过播放学生喜闻乐见的《还珠格格》精彩片段，孩子们的活动兴趣被调动起来，激发了学生据诗做菜的欲望，调动了学生学习的积极性。
2. 激发想象，合作探究
这一环节，主要有几下内容：
（1）背诵古诗，想象画面
引导学生背诵自己最喜欢的古诗并说出想象的画面，并通过观看古诗《江南》视频，用自己的语言表达对诗句的理解，在讨论中再现了江南的美景，为下一步根据江南的意境亲自动手做菜作了铺垫。
（2）交流食材，探讨做法
本环节大胆放手，引导学生观察手中的食材，主动发现可以根据景物的特点来选择食材，要注重食材与景物的“形、色”统一，体现了“以学生为主体”的思想。
（3）范作引领，探究小鱼的做法
通过教师展示范做的小鱼解决了教学难点，既激发学生的动手欲望，又能树立榜样形象。
这一环节可以使每位学生都积极参与到新知的探究活动中，真正体现了学生是学习的主人这一理念。
3.分工协作，完成作品
本环节包括——
（1）发挥特长，合理分工
本环节让学生在小组间讨论如何分工，充分发挥了每人的特长，便于在分组制作时能合理分工，提高效率。
（2）小组协作，完成作品
本环节是在制作过程中，教师指导学生如何运用工具，根据所选的食材进行切、剪、剥等技法并注意安全，同时培养了学生团结合作的能力，可谓一举多得。
4．作品展评，分享成果
本环节引领全班欣赏作品，小组长介绍自己制作的菜肴。学生参与介绍、评价的过程也是一个学习的过程，重在表扬鼓励，让学生感到成功，激发他们再次创作的兴趣，为学生今后大胆创造增加动力。
5. 交流收获，拓展延伸
在交流收获时，教师巧妙引导：“这节课，我们用自己灵巧的双手，再现了古诗的画面美、意境美，让老师再一次体会到：做菜也可以如此充满诗意。这节课，你最大的收获是什么？”本环节引导学生回忆、总结、梳理本节课所学的内容，有利于学生巩固本节课的重点，同时懂得要大胆实践，团结协作，珍惜生活。
五、说课后作业
课后作业是课堂教学的有效延伸。为巩固学生在课堂上学到的技能，我布置了这样的作业：大家看这盘菜中有莲花、有鱼，它还有个非常吉祥的寓意——连年有余。课后，大家可以为家人做上一盘，来寄托我们的美好祝福。这样的设计能进一步激发学生再学习的欲望，据诗做菜的学习由课堂向课外延伸，培养学生的创新思维。
六、说板书设计
好的板书是课堂教学过程中的精华，是有关知识要点的“结晶”。本节课我设计了简洁的板书，旨在提醒学生在设计制作的过程中关注食材形、色与诗中景物的关系。这样的板书设计非常简洁，使学生一目了然。
七、说教学评价
在教学过程中，我主要采用师评、互评相结合的评价方式，注意对学生语言表达能力、动手能力、合作能力、生活经验以及学习积极性的评价，以此来发挥评价的激励作用。
总之，在教学过程中，努力让每一位学生在轻松、愉悦的课堂氛围中，学到知识，发展能力，引领学生在富有生命的、勇于实践的课堂中享受成功的快乐。