教科版小学综合实践活动说课稿福建的小吃饺子—包饺子说课稿

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《包饺子》说课稿
尊敬的各位领导、各位老师：
大家好！
我说课的内容是教科版综合实践活动三年级下册第八单元《福建的小吃饺子》。活动对象为302班全体学生。我将从教材分析，活动目标，说教法，说学法，活动过程，活动效果及活动反思这几个方面进行说课。
一、教材分析
福建历史悠久，饮食文化源远流长，享誉中外。福建地方小吃品种繁多，制作工艺考究，大多是以本地的土特产作为原料，带有浓厚的地方色彩，深受老百姓的喜爱。这些小吃融入了福建人民几千年来劳动与智慧的结晶。饺子就是其中的一种特色小吃。本次综合实践活动的选题就是结合生活实际和学生实际，孩子们在浓浓的包饺子的喜庆氛围里，来体验包饺子的乐趣。
二、活动目标
1、认知目标：通过实践活动，引导学生了解家乡饮食文化和本地小吃饺子。
2、能力目标：通过各种造型饺子的包法、摆盘等活动，培养学生观察、思考、想象和创造能力，以及人际交往能力、合作能力和审美能力。
3、情感目标：引导学生感受劳动的乐趣，培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果的优良品质。
三、说教法：
激趣导入法、教师示范法、多媒体展示法、评价法
四、说学法：
小组合作法、观察法
五、活动过程：
本次综合实践活动分为：尝试包饺子阶段、老师示范指导阶段、不同造型摆盘阶段、交流品尝劳动成果阶段等四个环节。
（一）尝试包饺子阶段
确定实践小组，学生在没有老师的指导下自己尝试完成任务，学会包普通的饺子。
[设计意图]：综合实践活动应以学生的兴趣和直接经验为基础，倡导学生自主学习和自主动手实践，提高学生动手实践意识和能力，引导学生形成问题意识。即使学生的劳动成果多么蹩脚，也要以爱因斯坦的板凳鼓励学生勇于尝试。
（二）教师示范指导阶段
1、教师示范包饺子的方法，取一块饺子皮放上肉馅，将饺子皮两边对折用力捏紧，对折叠加。
（视频）（这一环节既是培养学生耐心细致观察的过程，又是对学生尝试阶段的反馈与指导）
2、教师根据各组完成任务的实际情况授予一些更难的包饺子的方法——鱼形饺、荷包饺、金元饺等。（课件出示从易到难包饺子图片）
3、在教师的指导下，学生尝试第二次包饺子。
（三）不同造型摆盘阶段
孩子们顺利进入活动扫尾阶段，有的同学包金元饺，有的包金鱼饺，有的包荷包饺，有的包美人扇饺子，并进行不同造型的摆盘。
[指导策略]：教师作为一个指导者，参与活动的全过程是有必要的。此时我除了及时了解各组的进展情况并加以指导，教给他们摆盘的技巧和组织摆盘活动的方法，同时对个人具有创意的作品及时进行评价，给予鼓励，给予自信，让学生享受苦尽甘来的劳动的乐趣。（课件展示最佳创意奖）
（四）交流品尝劳动成果阶段
各小组围绕本组的实际情况，设计成果的展示形式，在班级交流汇报。
交流汇报结束后，各小组煮饺子、吃煮饺子，品尝劳动成果——这也是对这次活动的总结。（展示图片）
[设计意图]：这是活动的总结和高潮阶段。通过这个环节，一是让同学们全面系统地总结活动得失，以期能够在下次的活动中做得更好，更得心应手。二是通过展示成果，让孩子们享受苦尽甘来的劳动的乐趣与自豪。三是通过煮饺子、吃饺子活动，把活动推向高潮，让孩子们进一步增强合作意识和同学情谊，营造融融泄泄的班级氛围
四、教学反思
这次活动的主题很贴近学生的生活实际，三年级的学生对于家乡饺子文化有很强烈的兴趣。因此，学生在这次综合实践活动中，每个人都有一个明确的努力方向。从动手包饺子的热情、饺子摆盘中的兴奋、品尝劳动中的快乐中，都能感受到学生参与本次活动的主动性、积极性和创造性。
饺子是一种文化，让它走进千家万户，家喻户晓，让每个学生喜欢吃饺子也喜欢包饺子，这是活动的根本目的。通过这次活动研究，学生亲身参与到包饺子的活动中，不仅对饺子有了更浓厚的兴趣，了解了饺子的不同包法，更与同学加强了交流合作，推荐了自己喜欢的方法，制作了饺子不同的造型摆盘，交流品尝了劳动成果。相信通过这次活动，学生能更积极地参与到实践活动课当中。