小学综合实践活动葡萄美酒我来酿说课稿

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《葡萄美酒我来酿》说课
一、课题产生的背景：
威海工业新区气候温润，土壤肥沃，特别适宜葡萄的栽种和生长，工业新区是个以葡萄为主题的休闲旅游观光乐园。苘山镇有神山葡萄园，汪疃镇有拉漫酒庄葡萄园、威豪酒庄葡萄园等等。每年秋天，是各个葡萄园的采摘节，葡萄大量上市。在这种环境氛围下，孩子们对琳琅满目的葡萄的探究欲望也与日俱增。众所周知，葡萄酒是现代文明社会不可或缺的优良时尚饮品。然而，市场上的优质红葡萄酒价格昂贵，而那些零售价很便宜的红葡萄酒里，可能连一滴葡萄原汁也没有。更有一些散装的红葡萄酒，纯属用酒精、香精、色素加水勾兑而成。如果饮用这样的葡萄酒可能会危害我们的身体健康。所以自己酿制健康的红葡萄酒，是个明智而实惠的选择。于是，和同学们商量之后，《葡萄美酒我来酿》这个课题就诞生了。
二、活动目标：
通过本次综合实践活动，让学生了解葡萄酒的养生功效和葡萄酒的酿制方法。课堂上，通过探究和动手操作，培养学生的搜集与整理资料的能力，小组分工与合作的能力，在活动中感受合作和交流的乐趣。同时还激发了学生热爱祖国，热爱家乡的思想感情；培养了解家乡，振兴家乡的社会责任感和实践精神。
三、学情分析：
本节课是小学四年级学生的综合实践活动，大多数学生都已经具备了课前搜集、整理资料的能力，课堂上也能积极参与探究，很好的分工合作，在活动中体验探究的快乐。
四、教学重难点：
这节综合实践活动课的重难点是让学生亲身经历酿制红葡萄酒的过程，在活动中积累经验，培养小组合作能力以及动手操作能力。
五、教学过程说明：
上课伊始，我通过课件播放精美的葡萄酒图片引发学生的学习兴趣，为接下来的探究奠定基础。课前，同学们已经搜集、整理了葡萄酒功效的资料，课堂上，学生会从各方面进行交流，听完大家的交流，我把葡萄酒的十几种功效汇总起来，利用课件展示出来。
在全面了解葡萄酒功效的基础上，来认识各种档次的葡萄酒：优质、高档红葡萄酒价格昂贵。我通过课件出示高档葡萄酒图片。这种高档红葡萄酒对于一般家庭来说，经常饮用是消费不起的，接下来我和孩子们看了一些价格便宜的劣质葡萄酒，喝了这样的葡萄酒会危害我们的身体健康。在这种两难的情况下，我把难题抛给了学生：你有什么解决的办法吗？学生可能会说：自己酿制葡萄酒。这样我们就进入了本节课的正题。
自己酿制葡萄酒必须要用到葡萄，这时候我对孩子们进行了解家乡、热爱家乡的教育：咱们威海工业新区是盛产葡萄好地方，有很多大型葡萄园，这时候我用课件展示了汪疃镇的威豪工业葡萄园和苘山镇的神山葡萄园，孩子们会觉得我们的生活真幸福，生活在威海工业新区是一件多了不起的事情，同时也会产生热爱家乡、振兴家乡的想法。
葡萄选择好了，就要开始酿制了，酿制之前我利用课件对孩子们卫生方面和小组合作需要注意的问题作了几点温馨提示。
一切准备就绪，同学们在欢快、优美的音乐声中，小组合作开始了自酿葡萄美酒，如果遇到困难，我会给予适当的帮助和指导。
小组完成了任务，接下来是成果展示阶段，这是一个让孩子们展示自我、张扬个性的最好时段，更是他们自主性体验的最佳时机。老师的亲历指导，引发了学生的感悟，激发了小组同学合作的精神和强烈的探究欲望，让综合实践的舞台更具魅力。
学生们已经掌握了酿制葡萄酒的方法，课后回去还要继续观察葡萄酒的发酵情况，我为孩子们制作了粉色的心形卡片，上面介绍了葡萄酒发酵的后续工作，孩子们可以根据卡片内容继续观察，直至葡萄酒酿制成功为止。
最后，同学们交流本节课的收获，在谈完收获之后，我激励孩子们课后回去，和家人一起动手，酿制健康的、绿色的葡萄美酒。只用葡萄和冰糖，不加一滴水，就能酿出上好的葡萄原汁，无任何添加剂，以低廉的价格，享受到百分之百纯正的红葡萄酒，同时，还能体会到自己酿制的快乐，一举多得，何乐而不为呢？本节课在同学们高涨的热情中结束。
六、板书设计说明：
板书是教师通过黑板向学生传递教学信息的手段。以精炼的语句，简洁的线条，醒目的符号，把教学的思路、重点和中心联结起来，简练地构成学习内容的主体框架，显示出知识的纲目、层次和内在联系，使教师能够更直观、更系统地展开教与学的双边活动，从而大大提高教学效果。本节课的我的板书设计，首先是课题：葡萄美酒我来酿，然后简单记录了葡萄酒的功效和葡萄酒的酿制两个纲目，酿制的过程又分为4个小环节：1、选材；2、卫生；3、酿制；4、后续工作。我的板书力求做到精炼、简洁。