连锁经营管理专业说课稿商品学与商品鉴别课程说课

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《商品学与商品鉴别》课程说课

说课内容

1．课程设置设计

2．课程整体设计

3．课程教学组织设计

4．课程教学资源开发与利用设计

5．课程教学成果

一、课程设置设计

1．专业能力定位

《商品学与商品鉴别》是连锁经营管理专业一门必修的专业核心课

面向的岗位：

商场业务主管及柜组长

商业连锁企业

商业连锁企业门店店长

配送中心信息及操作技术人员

商场商品销售、理货等服务人员

专业能力定位：

●具有熟练掌握商品性能、结构、销售、包装、陈列、促销、鉴别等技能

●具备服务及管理岗位操作基本能力

●达到中、高级商品营业员、采购员等职业资格标准

（1）典型商品销售工作任务及岗位能力分析

商品分类陈列摆放——接待顾客——商品性能介绍——商品使用操作——售货技巧——商品销售包装

方法能力：岗前准备能力、销售管理能力、顾客接待与商品操作能力

社会能力：顾客沟通能力、诚信、公平和安全意识；良好的心理素质

专业能力：商品性能、特征的认知能力；商品质量评价的能力；豁达、乐于助人

（2）典型连锁门店店长工作任务及岗位能力分析

商品入库验收——门店商品陈列——商品经营管理——商品核算

专业能力：商品存货管理能力、商品布局与陈列能力、商品经营管理能力、门店核算管理能力

方法能力：经营方案设计能力、商品往来结算能力、销售管理软件操作能力

社会能力：与顾客沟通交流的能力；现场应急协调能力；团队协作能力、诚信公平和安全意识

（3）配送中心技术操作员工作任务及岗位能力分析

处理配送业务单据——处理操作系统的订单——执行配送货品出入库等业务流程

专业能力：商品仓储管理能力、商品配送管理能力、商品运输管理能力

方法能力：商品配送订单处理能力、商品往来结算能力、商品出入库管理软件操作能力

社会能力：团队协作能力、现场应急协调能力；诚信公平和安全意识；

2．课程体系构建

（1）职业素质教育与拓展模块：

入学教育及军训社团活动与社会实践思想政治理论体育职业生涯与就业指导

（2）岗位能力知识模块

实用英语应用计算机基础环保与社会发展投资理财

岗位基本技能模块岗位能力拓展模块岗位能力提升模块

商品学及商品鉴别消费心理学连锁企业门店营运管理

商场操作技术与售货艺术商务沟通连锁企业经营与管理

连锁企业仓储配送管理推销技巧企业经营模拟沙盘

连锁企业采购管理公共关系连锁企业信息系统管理

配送中心岗位实训

POS系统理论与实训

基础会计

市场营销

应用文写作

3．课程地位作用

后续课程：市场调查实务、营销广告设计、营销策划、电子商务应用与物流配送、网上商品交易平台建设、企业经营战略研究

本课程定位：在课程体系中属于专业核心能力的服务营销能力，在专业教学模块中属于专业基本技能模块，是岗位能力培养中必须要掌握的岗位基本技能，是岗位拓展模块的主体项目

基础课程：商务沟通、商务应用文写作、市场营销、营销心理学、市场调查与预测

4．课程教学目标

本课程教学，以传授商品知识、掌握商品结构性能、提升商品鉴别能力、夯实专业基础，培养符合连锁企业基层服务和技术操作人员及门店店长等管理人员具有岗位要求基本专业能力为目标。

二、课程整体设计

1．课程标准

（1）专业能力

商品性能、特征的认知能力

商品类别划分的能力

商品质量鉴别能力

假冒伪劣商品识别能力

商品质量评价的能力

（2）方法能力

制定商品货架陈列方案的能力

进行商品销售服务能力

独立完成商品鉴定报告的能力

商品流行趋势的分析能力

商品促销展示方案的策划能力

（3）社会能力

与顾客沟通交流的能力

诚信、公平，遵循职业道德规范

能灵活处理商品经营中出现各种特殊情况，具备现场协调能力

良好的心理素质，豁达、乐于助人

具有责任心、能自主完成工作岗位任务

2．课程内容

根据真实工作任务选择教学内容，构建课程教学模块，采用理实一体的教学模式，为学生进一步掌握有关商品知识，把握商品性能和结构，进行商品分类，提高鉴别商品性能品质的能力而进行的教学设计（本课程教学设置为二周项目教学）。

教学模块			教学内容及方式			考核方式
一级模块	二级模块		理实一体化教室		商品认知调研（实地调研或数字化教学）
日用工业业商品	商品案例		各类日用工业品商品的基本知识、常识知识、应用和管理知识	塑料制品类别鉴别（感官鉴别、燃烧法鉴别）	各类日用品的主要品类、品种、品牌、质量特征、使用方法、挑选、消费者对商品的评价等	调研报告实验报告
	分类商品模块	塑料制品
		洗涤用品
		化妆品
		日用玻璃器皿
		陶瓷、搪瓷制品
		箱包、玩具
服装商品	商品案例		服装材料知识、服装商品知识、服装商品管理知识	纺织纤维鉴别（感官鉴别、燃烧法鉴别）	服装商品的感官评价、质量鉴别、选购与保养、消费者对服装商品的评价等	调研报告实验报告
	分类知识模块	服装材料
		服装款式与型号
		服装分类与品种
		服装挑选与保养
		服装标准及质量管理

3．教学方法

4．考核评价方式

三、课程教学组织设计

课程模块及案例

利用商品实训室商品实物和商品课件及现场教学，以大类商品的四个模块作为教学单元，对四个大类商品进行品质、质量鉴别，从而在商品采购、商品储存、商品运输、商品销售、商品使用、保养过程中保证质量进行教学设计

（1）日用工业品商品分类模块：景德镇陶瓷的历史文化、消费者遭遇化妆品质量维权难

商品实训室实物教学：选择分类商品中的品牌商品各一份，进行品牌认知、种类划分、质量要求、商品特点、商品性质、训狗、使用、维修

（2）服装商品分类模块：2011年服装面料市场流行趋势预测、服装行业最新8项国准将出台

服装材料；服装款式与型号；服装分类与品种；服装挑选与保养；服装标准及质量管理；商品实训室实物及现场教学：选择男女各2人进行……

（3）食品商品分类模块：中国质检网评出2010年十大质检新闻、三聚氰胺奶粉事件

（4）电器商品分类模块：最受关注家电品牌榜、网购家电包装别急着扔

四、课程教学资源开发与利用设计

教学资源：教材、电子课件、实训条件、教学团队、训练软件、课程网络教学平台

1．师资条件利用

工作任职及社会兼职情况：

市场营销专业（连锁经营管理方向）副教授

中国商品学会理事

中国商业联合会首批注册高级商务策划师

中国商业技师学会商务职业经理人职业资格

国家职业技能鉴定高级考评员

沈阳市中级职称（教师系列）评委会委员；

省级精品课《中国旅游地理》主讲教师

历年讲授的课程：

商品学基础商业企业经营与管理市场营销学商品知识实物金融市场学商务沟通商品学与商品鉴别

2．课程教科研成果

承担的项目（略）

发表论文（略）

应用项目（社会服务）（略）

3．专业教师能力提升情况

起止年月	主办单位	进修班名称	学习内容
2009.10	中国教育学会	课改教改培训	行动导向教学实务操作
2009.6	中国职业技术教育学会	高职教改培训	职业教育教学改革与师资队伍建设
2009.8—2009.9	辽宁省教育厅	高等职业教育研修	南洋理工学院（NYP）办学理念与学院管理
2006.9 2010.1	劳动和社会保障部	国家职业技能鉴定高级考评员	职业技能鉴定体系与国家职业资格证书制度、职业分类与国家职业标准、职业鉴定考务管理等。
2006.10	中国商业联合会	注册高级商务策划师	商务策划概论与实务、商务策划文案及商务策划实务
2006.7	辽宁省教育厅	高职教育师资培训	旅游与酒店管理专业培训
2004.12	中国商业技师学会	商务职业经理人	经济学相关基础理论、管理理论与决策、企业运营管理、商务法律实务等与管理训练