食物的变质教案

7、食物的变质
教学目标
1、知道一些生活中常见的延长食物保质期的方法，并开展相关的研究活动。
2、认识生活中变质食物的特征以及食物变质的原因
3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。
4、初步形成科学卫生的饮食习惯。
教学准备
1、一组变质发霉的食物，如;米饭，馒头，烂水果、变质的肉等，一组是没有变质发霉的食物。
2、香蕉变质的过程图片。
教学过程
一、比较认识变质的食物有哪些明显的特征
1、出示两组食物，学生分小组进行观察比较，
要求：充分应用感觉器官来观察比较变质食物的特点，将变质的食物与没有变质的食物充分的进行对比，（严禁用口尝）
2、将观察的结果记录下来。
食物名称
外在的不同特点
没有变质的食物
以变质的食物
米饭


馒头


肉


水果


3、对变质食物的共同特点进行归纳
变质食物有变色、出现异味、霉点、软化等特点，
二、探究食物为什么会变质
1、猜测：这些食物为什么会变质？原因可能有那些？
提示：利用平时的生活经验去猜测、假设。
2、对猜测进行归纳;可能与食物放的时间的长短有关；与温度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的损坏等等因素有关系。
3、出示香蕉变质过程的课件，观察香蕉逐渐变质的过程。在让学生进行描述。
三、认识食物变质对人的危害
1、讲述：根据自己生活中经验和我们刚才看的资料，说说你认为食物变质了会对我们的身体有那些危害呢？
2、学生自由发言，然后再归纳。
四、探究哪些方法可以延长食物的保质时间
1、讨论，（1）生活中你看见爸爸妈妈是怎样让食物保存很长的时间的？
（2）在超市里面买的方便食物又是怎样保质的？
（3）我们吃的一些干果，大米又是怎样保质的？
2、交流归纳食物的保质方法：冷冻冷藏；晒干；用盐腌制，做成罐头食品，隔绝食品与空气接触等等。
五、拓展延伸：研究馒头怎样保存的时间更长