食物的营养教案

4、食物的营养
教学目标
1、 了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
2、 能正确的使用酒精灯等实验材料。
3、 用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。
4、 能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。
5、 能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食概念。
教学准备
1、 酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等
2、 馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。
3、 常见食物的营养成分的资料。
教学重点：常见的食物中含有那些营养成分
教学过程
一、 新课引入：列举平时爱吃的食物
1、 在小组里面交流，对爱吃的食物进行统计，鼓励学生用不同的方法统计。
2、 汇报统计情况，根据学生的有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。
3、 揭示课题
二：实验探究常见食物的营养成分
1、 介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法，
2、 实验：（1）实验要求：将自己所带食物分成三分，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压，等方法进行实验。
（2） 分组进行探究，边观察边记录，
注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹，使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧，
三、 归纳实验现象
问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？
瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味。
米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色
肥肉、花生——在纸上按压有油迹
蔬菜——有水分
四、 介绍食物的营养资料
瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料，在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉，按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。
五、 对常见的食物进行分类
1、 分小组来完成，将分类的结果记载下来。
2、 汇报结果，并说出理由。
六、 拓展、运用
1、阅读书中的资料。
2、回家对自己吃的食物进行鉴别，有哪些营养成分。收集有关食物营养的图片资料进行展览。