食物中毒及预防教案

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食物中毒及预防（说课）
一、教材内容的地位和作用
本课题通过对食物中毒及预防进行系统地学习，使学生对食物中毒及预防的相关知识有一定的了解与掌握，增强学生的食品安全意识，培养学生良好的卫生习惯，使其运用到实际生活中，为学生的终身健康与发展奠基。
二、教学目标
（一）知识与技能
1. 掌握引起食物中毒发生的原因，及食物中毒的分类。
2.知道食物中毒的常见症状。
（二）过程与方法
通过自主、合作、探究式学习，达到鉴别常见食物中毒的目的。
（三）情感态度与价值观
1.感知认同“食物中毒安全教育”的重要性，培养学生养成良好的卫生习惯。
2.关注自身和他人的“食物中毒”方面的安全预防。
3.培养自己注意食品安全及关爱他人身体健康的意识。
三、教学重点与难点
教学重点：食物中毒的分类
教学难点：常见食物中毒的预防
四、教学策略
1、注重与实际生活贴近，充分发展学生个性。
2、通过学生自主探究，进行动手合作交流，实现互动教学。
3、利用多媒体辅助教学，让知识更形象、直观。
4、练习反馈，巩固知识，加强认知。
五、教学过程
1、导入
1、学生观看视频，回答小黄帽他怎么了？
2、概念
食物中毒的概念：是指因为食用了含有毒物质的食物引起的身体不良反应。
3、症状
1、食物中毒常见症状：头晕头疼、呕吐、腹胀腹痛。
2、其他症状：有时还伴随发烧、上吐下泻，严重的可以发生脱水、产生幻觉、抽搐、休克、昏迷。
4、分类
1、细菌性食物中毒；2真菌霉素食物中毒；3植物性食物中毒；4动物性食物中毒；5化学性食物中毒。
5、预防
接下来请大家观看视频，看看视频是怎样讲解预防食物中毒的。
六、小检测
一、填空题
填空题：
1、食物中毒常见症状： ______________；______________；
______________。
2、食物中毒是因为进食了 _______物质而引起的___________反应。
3、食物中毒的分类：__________________ ； __________________ ；
______________ ；______________； ______________ 。
第一题哪位小组能自告奋勇站起来回答一下。教师延生食物中毒的其他症状？
第二题举手回答，其实这道题就是食物中毒的概念，我们又复习了一次，可别忘记哦！
第三题举手回答，看来同学们对食物中毒的症状、概念、分类都有了较好的掌握，接下来我们请看判断题。
二、判断题
1、发霉的花生中含有沙门氏菌。（）
2、常吃油炸的食物和方便面。（）
3、不能食用发芽土豆。（）
4、切过生菜的刀再切熟食。（）
5、购买路边小摊小贩的食物。（）
6、食用生豆浆。（）
三、单项选择题
1、霉变甘蔗中的毒素3-硝基丙酸，
主要危害（）
A. 肠胃 B. 呼吸系统
C. 肝脏 D. 神经中枢
2、下列哪项属于细菌性食物中毒（）
A. 发芽的土豆 B. 死鳝鱼
C. 病死猪肉 D. 生豆浆
七、知识拓展
1、各小组为单位，根据本节课所学知识结合平时生活实践，为班级制作一份关于食物中毒与预防的宣传海报。
2、活动结束后请各小组派代表展示宣传海报。
八、课堂小结
通过今天对本堂课的学习，学生对食物中毒及预防有了更深刻的认识，对食物中毒的概念、食物中毒的症状、食物中毒的分类、都有了很好的掌握，希望同学们把今天所学的知识运用在实际生活中去，养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康的生活和学习。