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  • 名称

    六年级综合实践《制作萨琪马》说课

    六年级综合实践《制作萨琪马》说课设计
    “萨其马”这道满族甜点,有着浓郁的民族气息,能为孩子们了解“满族文化”开启探究之门。而它独特的制作工艺“和面、干炸、熬糖、定型”分别包含了烹饪制作的几大典型的制作方法,综合技能性较强,为学习其他菜肴制作,提供了丰富的技术经验。
    “综合实践活动指导纲要”中指出:“学习使用常用炊具,制作2~3道的菜肴,并作简单评价,体验生活学习所带来的快乐。”
    而六年级孩子,能有50%有着使用电磁炉、煤气生火的经验,能在家中独立制作炒鸡蛋等简单菜肴和包饺子的面食制作,还有15%的孩子有着会和面、架灶生火的经历,而大多数会正确使用刀、铲子、锅等相关厨具,有一定的自我保护能力,使本个活动主题的开展成为可能。
    活动计划如下:
    第一阶段  制作前的准备 2课时 了解萨其马的制作方法及相关材料和用具的准备。
    第二阶段  现场制作     3课时 小组合作,进行制作。
    第三阶段  品尝评价     1课时 互相品尝,反思评价。
    ※本次活动,是第一阶段的第1课时 了解萨其马的饮食文化及其制作方法。
    由以下两
    六年级综合实践《制作萨琪马》说课下载

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