三年级关于过年包饺子的综合实践说课稿 巧手包饺子

小学关于包饺子的综合实践说课《巧手包饺子》说课
课型设计说明：
为了让更多的孩子通过活动来感受纯朴浓厚的民俗风情和丰富多彩的民间艺术，从而进一步启迪他们的智慧，丰富他们的情感体验，培养他们活积极乐观的态度，让中国博大精深的民族文化和传统美德深深植根与每一个学生的心中。
在学校《走进民俗文化——饺子文化》主题探索之下，我执教了这节《巧手包饺子》综合活动实践课。这节课的设计贴近学生的生活经验，符合三年级小学生的年龄特点，学生兴趣浓厚，可操作性强，在包和煮的过程中体验成功与失败的乐趣，增强学生热爱生活的信心。
学习目标：
1、了解饺子的历史文化，激发学生包饺子的兴趣，掌握包饺子的基本方法。
2、在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力，体验劳动的快乐，对自己的成果有喜悦感，成就感，感受与他人合作的乐趣。
教学重点、难点：
1、体验包饺子的步骤和要领，掌握包饺子的方法。
2、能对收集到的信息进行整理、汇总、交流。
学情分析：
综合实践课的开展，对于三年级的孩子来说，还是有相当大的难度。首先，他们搜集资料的方式仅限于网络，而上网查找资料的途径基本依靠家长来协助完成，对于搜集完的资料要进行归类整理，不是一件容易的事。而且，现在的孩子都是独生子女，在家基本不会做家务，包饺子这个课题存在一定困难。为了上好这节课，我带领孩子们认真完成资料的搜集、整理，经历了包饺子的前三个环节：和面、调馅、擀皮儿，进行充分的前期活动体验。孩子们通过搜集资料，对饺子的了解从“普通食物”升华到“饮食文化”。为本节课的顺利开展奠定了基础。
教学过程：
一、激趣导入，引出课题
（一）资料交流
1、课件出示谜语
此环节通过让学生竞猜，激发学生的参与意识，自然而然引出 “饺子”话题。
2、小组交流“走进饺子文化”的小调查
学生在课前已完成了相关资料的搜集整理工作，对饺子文化有了初步的认识与了解。此环节以小组为单位交流汇报自己搜集到的资料——
3.集体展示，交流感悟
此环节意在让学生通过资料展示、相互交流，激发学生产生对饺子的热爱之情。进而引发学生想学包饺子的欲望。
[设计意图：课程源于生活。基于学生的亲身实践，由学生的活动经历引入，从学生熟悉的包饺子出发，为课题研究找到了很好的切入点，是传统文化走向课程的重要开始。]
（二）活动交流
1、学生畅所欲言：交流包饺子的方法
2、教师借助多媒体课件，出示包饺子的具体步骤
其中，和面——调馅——擀皮儿三个环节学生已经在之前的实践课上体验过。此处添加了学生“活动体验”、“小秘诀”的交流。学生通过亲身体验与小组交流，感受到劳动的不容易，“饺子好吃不好包”。
[设计意图：师生共同回味前期充满乐趣的探究活动，激发了学生的学习兴趣，营造了良好的学习氛围。]
二、活动的前期体验
1、学生自由包饺子
以小组为单位尝试包饺子。每组选一个会包饺子的学生做示范，其他同学注意观察，可以在一旁协助。完成后进行全班的展示评比。
对比各小组所包的饺子，学生自由评价，谈感受。
在集体交流中，引发新的问题，进而提问：如何解决问题？
[设计意图：针对小学生对饺子制作方法的认知情况，教师为学生推荐小组代表包饺子这一有意义的知识资源，引导学生经历观察、讨论和交流，自主探究，主动地获取知识。]
三、活动大体验
1．教师播放“正宗面点师包饺子的视频。
2．看过视频，师生共同总结包饺子要诀，编出小歌谣：饺皮轻轻放手心，馅儿适量在中间，双手四指夹住边，轻轻一挤成饺鲜。
做好充足的准备工作，进入活动大体验：小小面点师正式上岗。给学生戴上准备好的厨师帽，课件循环播放包饺子的画面，配上喜庆的音乐，营造浓浓的氛围。
课件出示温馨提示：讲究卫生，形状美观，分工合作，用心包好
3、小组包饺子（配乐）
（边包边播放饺子图片 《春节序曲》）
[设计意图：本环节遵循学生探究思维的发展规律。从发现问题，到解决问题，再到运用，第二次动手饺子，实质上是运用成果的过程。这一环节，把学生带入第二次高潮，在探索运用中体验成功。]
四、交流展示
集体交流展示，小组长端上包好的饺子，说说感受。
[设计意图：充分利用儿童的心理特点，激发了学生的认知兴趣和动力。“饺子如何制作，其中的问题如何解决”，不是教师“教”出来或“灌输”出来的，而是学生自主探究发现的，学生始终是学习和探究的主体，自主认知、分析能力和总结归纳能力等得到了一定的提高，也获得了合作学习的愉快体验。]
五、煮饺子
1、师生合作，请一名同学一边帮忙，一边负责汇报煮饺子的进程。
2、教师一边煮饺子，一边讲解，一边和学生交流有关饺子的知识，民俗，谚语以及小窍门。
3、饺子煮好了，教师边盛饺子，边问：闻着香喷喷的饺子，最想说什么？学生谈此刻的心情。
4、尝完饺子后，教师采访，吃完饺子有什么想说的？
[设计意图：让学生在轻松活泼的气氛下，在边学习边交流的过程中，加深对饺子文化的进一步了解。]
六、拓展延伸：
欣赏花样饺子，让学生感受饺子不单单是一种食物，还是一种艺术，一种文化。（花式饺子品种展示课件）
1、看了这组图片，问学生你有什么想问的？想说的？
2、然后把学生的问题整理，就是很好的综合实践活动素材。比如
* 花式饺子的制作
*彩色饺子的制作
*饺子的烹饪方法
*饺子的传说
*饺子的谚语、歇后语……
3、让学生课后，小组讨论从中选一个下一步的活动主题。
[设计意图：这个环节的设计，是为了把“走进饺子文化”的实践活动拓展开来，同时也渗透了活动方法的指导。播放花色饺子的短片，激发了学生的兴趣，自觉产生探究的欲望，为下一步实践活动做了有益的铺垫。]
七、活动总结
让孩子们说说这节课品尝到自己的劳动成果，有什么感想？引导孩子产生劳动的快乐和幸福感。从而提议，让这份快乐继续延续下去。水到渠成地给孩子们留一个综合实践的活动作业，请同学们自己动手给父母包一次饺子，给父母一个惊喜。
[设计意图：让学生在实践中学会自我反思，从中品味到丰富的饺子文化。同时，把探究活动延伸到课外，成为学生生活的一部分，是我们追求的目标。]
总之，课堂是学生的，是学生个性张扬的舞台，是学生自我表现的场所。整节课的教学设计、教学处理以及教学评价等均围绕学生主体开展，实现了“综合实践活动课程的起点是学生而不是教师，学生从自身经验中形成问题，从经验中去获得解决问题的途径与方法”的理念，促进了学生综合素养的提升。

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