五年级关于食品添加剂综合实践课后说课稿

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《食品添加剂大揭秘——方法指导课》课后说课
执教综合实践活动课,对我来说是一场艰难的跋涉之旅,也是一次收获丰盈的快乐之旅。因为准备的过程中，查阅了大量的资料，推翻了一次又一次的预案。但是，当走进课堂，和学生一起畅谈喜欢的食品，谈论食品添加剂这个大家既陌生又熟悉的话题，研究如何确定课题、制定计划时，那份心息交融的默契，那份彼此成长的快乐就充盈心间，让我切实感到做一名综合实践指导教师的成就与幸福。
在教学过程中，我主要做到了以下三点：
一、联系生活，激趣导学
本课的研究主题围绕“食品添加剂”展开。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化合物质或天然物质。如果这样解释给学生听，既枯燥又难以理解。因此，在上课伊始，我从学生最喜欢吃的食品谈起，让学生说一说：“你最喜欢吃的食品是什么，为什么喜欢吃？”从课堂上学生的反应可以看出，这一话题马上激起了学生的兴趣，他们兴致勃勃地描述着食物可口的味道，诱人的色泽等。在此基础上，我抛出问题：让食品变得美味诱人的秘密是什么呢？由此引出“食品添加剂”。然后联系学生查阅的资料，谈一谈食品添加剂的作用，聊一聊社会上发生的食品安全问题。通过资料介绍、视频展示等形式，使学生对食品添加剂有了感性的认识，产生了进一步研究的兴趣和愿望。
二、循序渐进，授之以渔
确定课题是开展综合实践活动的起始环节，但是确定一个既有价值又能够研究的课题对小学生来说有很大的难度。为此，我采取循序渐进的方法。首先，让学生提出自己最想了解的问题，把它写下来；然后，在小组内选择一个问题。在选择的过程中，可以看到有的小组争执不休，有的小组迟疑不定。这表明对于选择问题的标准学生还不清楚。这时，我出示两个问题：“一是太阳离我们有多远？二是我班学生近视情况的调查”让学生从中选择。在对比选择中，学生明确了选题的标准。选好问题后，再来学习如何规范地表述课题。这样，把一个原本抽象的过程进行了细化分解。学生成功地确定了研究课题，也掌握了科学的方法。
三、化繁就简，形象直观
在制定研究计划的时候，如果我们直接套用成人的模式，让学生来制定，那他们肯定是望而却步了。所以，我把计划表进行了简化。左侧分为“研究课题、成员分工、研究方法、成果汇报形式、聘请顾问”等五个栏目，右侧栏是相应的备选答案。学生只要在相应的栏目填空或打勾，就能完成。这种方式，不但顺应了学生的认知特点，而且能让学生初步了解制定研究计划的步骤。
总之，本课的教学始终遵循贴近学生生活，激发兴趣，提高综合素养的原则。让学生在教师的引领下，发挥自主能动性，发展个性，提升能力。