五年级下册综合实践教学设计
《食品添加剂大揭秘》教学设计
一、课型设计说明:
本节课是一节综合实践活动方法指导课。
达尔文说:“有价值的知识是关于方法的知识。”在综合实践活动中,学生只有掌握了具体可行的方法,才能保证活动顺利有序地开展。因此,在以《食品添加剂大揭秘》为主题的综合实践活动中,首先围绕确定课题、制定研究计划两方面,教给学生如何发散思维提出问题,如何根据实际筛选问题,如何科学地规范课题,如何制定出切实可行的行动计划等。让学生在活动之初,就产生深厚的研究兴趣,确定明确的研究方法,掌握可行的研究方法,为实践研究的有效进行打下坚实的基础。
二、学习目标:
1、对食品添加剂的作用、危害等情况有初步了解,激发学生进一步探究的兴趣。
2、学会科学规范地确定本组的研究课题。
3、学习制定初步的课题研究计划。
4、通过小组成员间的合作交流,培养学生的合作能力和口语表达等能力。
三、重点难点:
学会规范地提出研究课题,并制定初步的课题研究计划。
四、学情分析:
本次活动的对象是小学四年级学生。他们关注身边的事物,并初步具备自我判断的能力。但是受认识水平和思维能力的制约,他们的观察往往浮于表面,对事物的判断也容易产生偏颇。因此,以生活中的热点话题“食品添加剂”为研究内容,贴近学生的生活,能够帮助学生了解食品添加剂的真相,提高对食品质量的辨别能力,也有助于他们学会科学、理性地看待问题。
心理学研究表明,小学高年级学生已经初步具备了抽象思维的能力,但他们的抽象思维建立在对具体形象事物的认知基础之上。在问题发现课,为了有效引导学生提出自己感兴趣又值得研究问题,需要教师创设直观生动的问题情境,激活学生思维,从而发现问题、提出问题。
五、教学设计:
(一)联系生活,引出实践主题(预计用时8分钟)
今天同学们都带来了一份自己喜欢的食品,谁给大家介绍一下你喜欢的食品是什么,为什么喜欢?(很甜,很爽口,很松软)
你知道让食品变得很松软、很香甜,很爽口秘密是什么吗?你的知识可真丰富。是的,这是因为在食品里添加了一些特殊的配料,这些配料有一个统一的科学名称——食品添加剂(板书:食品添加剂)
大家找一找食品包装上的配料表,看看里面有没有食品添加剂?谁找到了?你说,你再说。看来,绝大多数的加工食品中,都少不了食品添加剂的身影。据统计,全球约有2.5万种食品添加剂,我国允许使用的食品添加剂有2500多种!(出示文字)
食品当中为什么要加入食品添加剂,它有什么作用呢?(改变食品品质,让食品变得可口,延长保质期)
师适机补充:是呀,如果没有食品添加剂,这松软的面包就变成了硬疙瘩,糖块就没这么多香甜的口味,巧克力上就会长出恶心的绿毛毛。
所以,食品添加剂又被称为现代食品加工业的灵魂。但是目前社会上屡次出现食品安全的问题,人们把矛头对准了食品添加剂,谁了解这方面的资料?
你关注了最近的媒体报道,真是个生活的有心人!一些不法的商贩,在食品中添加了不该用的东西,给人们的健康造成严重的危害。请看下面这段视频——
看了这段视频有什么想说的?
你说!既然食品添加剂对身体有危害,我们干脆不吃含有食品添加剂的食品。许多人跟你有同样的想法,其他同学怎么看呢?
你课前的准备功课做得很足。对,专家指出吊白块、苏丹红、瘦肉精等原本是用在工业上的原料,不属于食品添加剂。我们把这类物质叫“非法添加物”。谁还数说?
对,食品添加剂只要严格按照标准用量使用,对人体是没有任何损害的。相反,使用量过大的话——是呀,也会对人体造成损害。
看来,食品添加剂有时像天使,给我们带来了各种美味;有时像魔鬼,给我们带来了恐怕。它到底是什么样的,大家想不想了解呀?好,本次综合实践活动我们就围绕“食品添加剂”这一主题展开,通过我们的共同努力揭开它的神秘面纱,好不好?
【设计意图:从学生喜欢吃的食品,谈到当前的热点话题——食品添加剂的使用,在上课的第一时间抓住学生的兴趣点,进而关注生活现象,引发思考与争鸣,为提出问题环节做好铺堑。】
(二)合作交流,确定研究课题(预计用时18分钟)
关于食品添加剂,你最想了解它的哪方面内容呢?(食品添加剂的作用、危害、使用方法、非法添加物等)看来大家各有各的想法。下面,请各小组同学在组长在带领下,完成下面两个问题,谁来读要求?
出示字幕:
1.提出问题:请同学们把自己最想了解的问题写在粉色的卡纸上。
2.选择问题:小组交流,从中选择一个问题作为本组要研究的问题。
小组活动,师巡视指导。
教师指导预设:
老师发现,同学们提出的问题真是五花八门,非常的丰富。谁起来读一下你写的问题?同学们,你们能提出这么多的问题太了不起了。科学家爱因斯坦说过:提出一个问题往往比解决一个问题更重要。科学家的任何一项研究成果都是从提出问题开始的。从这一点上来说,咱们班同学也具备了科学家、研究员的素质。
可是,要从这些问题当中筛选出一个问题,很多小组的意见就不一致了。如何筛选出一个最适合的问题呢?请看,老师这有两个问题,谁来读一下?
这两个问题你会选择哪一个来研究呢?为什么?
是呀,第二个问题贴近我们的生活,是我们有能力研究的。研究第二个问题对我们有什么帮助?看来这样的问题对我们有帮助,这样的问题就有研究的价值。
我们应该选择我们有能力研究,又有价值的问题进行研究。各小组按照这样的选题原则重新讨论,小组长把选择好的问题贴到黑板上。
师生按照选题原则对各组问题进行评价。
你们选择的这些问题既容易操作又有研究的价值,老师恭喜你们成功地迈出了研究的第一步。但是作为课题来研究还不够规范,怎样让我们的问题变得更规范呢?
像第一组的问题,就可以规范为“关于食品添加剂作用的研究”;第二组的问题,就可以规范为“关于食品添加剂危害的调查”。
从老师的修改中你发现了什么?你很会观察。这两个问题前面都加了“关于”这两个字。还有吗?问题后面加了“的研究”或“的调查”几个字。这就是写规范课题的一般格式,大家一起读一遍。(出示文字)
像这样把问题规范化,你们会吗?请各小组讨论一下,你们的课题应该怎样写规范,然后把规范的问题写在黄色的卡纸上。写好后,贴在原来的卡纸上。
【设计意图:确定研究课题是开展综合实践研究的第一步。为了发挥学生的主体作用,激发学生的主观能动性。通过小组合作的形式,经历提出问题-筛选问题-规范课题三个步骤。体现了由浅入深、循序渐进的教学原则。】
(三)示范引领,制定研究计划(预计用时12分钟)
我们经过自己的讨论,成功地确定了研究的课题。
古人有句话叫:“凡事预则立,不预则废。”这句话是什么意思呢?你的知识非常渊博。这句话的意思是说,做事情要想成功,一定要预先做好准备工作,按照计划和步骤做好每一步。只有未雨绸缪才能遇事不乱。
为了让我们的研究活动顺利地开展,我就需要——对,制定一个可行的研究计划。(出示表格)请看,这是五年级一班同学制定的一张研究计划表——
他们的课题名称是“关于我班同学近视情况的调查”,成员分工上写明每个人的职责,研究方法选择了调查、采访和问卷,成果汇报形式选择图片、音像和图表,还准备聘请班主任老师和一位家长做他们的研究顾问。
课题研究计划表
课题名称
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成员分工
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组 长( )联络员( )
访问员( )记录员( )
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研究方法
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上网 ( ) 书籍 ( ) 调查( )
访问( ) 其它( )
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成果汇
报形式
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图片( ) 音像( ) 图表( )
报告( ) 其它( )
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聘请顾问
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老师( ) 家长( )
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怎样填写研究计划表,同学们现在清楚了吗?下面,各小组在组长的带领下,认真填写本组的研究计划表。
投影展示各小组的计划表,教师做出评价。
计划表做好了,五年级一班的同学就兴冲冲地开始实践研究了。可是,他们却遇到了很多意想不到的困难。情急之下,他们写来了求助信。我们赶紧打开,看看能不能帮他们解决,好吗?
屏幕出示问题:
我们到中心医院眼科去采访,那里的医生忙着给病人看病,没有一个搭理我们的。我们又跑到了开发区医院采访,可是刚说了几句话,他们就说有事,等下次再说。
哎!白白忙活了一天,什么也没采访到……
奔忙了一天,什么也没采访到,的确让人沮丧。怎样才能保证采访成功呢?对,进行一次成功的访谈,首先预约时间才不至于白跑。除了这一点,还要注意哪些事呢?(衣着要整洁,使用礼貌用语;问的问题不要太多,要集中有针对性;访谈时间不要太长,以免影响别人休息。)
讲文明,懂礼貌,注意方式方法,才会使人心情愉悦,使采访顺利进行。如果在采访前编写一份详细的采访计划,(屏幕出示)包括什么时候去采访;采访对象;谁去采访,谁记录;采访什么问题;采取什么方式来记录采访内容;采访时要注意什么;如果遭到拒绝怎么办等等,就能保证采访的成功。
不仅采访是这样,开展任何一项实践活动,都不能草率行动、莽撞行事,需要我们——说得好,制定更加详细周密的计划,进行更加合理的分工,选择最恰当的方法,还要事先考虑到可能遇到的困难。只有未雨缪谋,防患于未然,才能临阵不乱。
【设计意图:化繁从简,将计划表变得简单而直观,符合小学生的水平。为了让学生的实践研究开展得更加顺利,还通过求助信的方式列举了研究中可能遇到的困难,请学生帮助解决。学生纷纷出主意、想办法的过程,也懂得了开展实践活动要注意的事项,这比教师的直接告诉更有说服力。】
(四)课堂小结(预计用时2分钟)
同学们,通过这节课的学习你有哪些收获?(学会怎样确定课题,怎样制定计划,知道要想周到等)听了同学们的回答,老师相信,带着这些好办法,再加上一份认真严谨的态度,接下来的调查研究大家一定能有很多收获。老师祝你们成功,也愿意随时提供帮助!
【设计意图:回顾本节课的学习要点,并激励学生围绕确定的课题和制定的计划认真研究,获得丰富的研究资料,以揭开食品添加剂的真相。既是对本课的小结,也是后续活动的展望。】
附板书设计:
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