新疆五年级综合实践说课设计 新疆美食—抓饭

《新疆美食——抓饭》教学设计

一、教材分析

本次活动选自新疆综合实践五年级上册的活动。无论是什么时候，新疆的大街小巷都会飘来阵阵抓饭的清香，不仅新疆人爱吃，外地来的游客也赞不绝口。新疆的美食如同新疆人一般，充满豪气与热情。学习本次活动主要是让学生掌握一项基本技能，学会做抓饭。同时教育学生热爱自己的家乡，各名族相互团结、合作，促进新疆的和谐发展。

二、设计理念

本次活动我以培养学生的创新精神和实践能力为基本宗旨，在做抓饭的活动中培养学生发现、探索和解决问题的能力，促进学生综合素质的形成与提高。培养学生的计划能力、操作能力、合作能力和创作能力。从实践活动中让孩子体会成功的喜悦，从而激发孩子各项能力的提升，为培养孩子全面发展奠定夯实的基础。

三、教学目标

知识目标：掌握传统抓饭的基本做法

能力目标：通过亲手制作、亲身体验，培养学生的动手、合作、创新能力，形成良好技术素养。

情感目标：培养学生热爱劳动、热爱家乡，注重自我安全意识，环保意识和民族团结意识。

四、教学重难点：通过亲手制作、亲身体验，培养学生的动手、合                         作、创新能力，形成良好技术素养。

五、教法学法

如何让学生扎实的掌握一项劳动技能呢？我在教学中采用引导、操作、示范、评价激励等方法。从引课——讲解步骤方法——操作演示——合作——实践——多元评价——拓展延伸——课堂小结，七个阶段螺旋上升，逐步解决教学的重点和难点。

六、课时：5课时

     七、教学过程

     1、导入新课

     播放《新疆美食大全》的视频，请喊出这些美食的名称，一方面为后面的课堂打好基础，一方面培养学生的热爱家乡的情感。通过最后抓饭的图片引入今天的主题《新疆美食——抓饭》。

2、进入主题，确定抓饭所需原料。

回忆我们平时吃抓饭时，有哪些原材料？小组讨论后汇报，老师总结。

 

3、说一说，议一议制作过程。

根据课前布置的观察作业，说一说，我们的父母是怎样做抓饭的，过程是怎样的？学生汇报。再议一议我们还可以做怎样的抓饭？力求创新。

制作过程：

1、加工原料。用盆清洗所有原料，然后将胡萝卜切长条，洋葱切丝。

 2、制作过程：清油烧热后，先将羊肉快炸微黄，放入洋葱和胡萝卜，炒至半熟后放入少许盐，翻炒均匀，转入电饭煲。再放入泡过水的大米，加水与米持平，不要搅动。按煮米键煮熟即可 

4、制定计划表

我们现在都知道了做抓饭所需的原材料和制作过程。现在我们就一起来完成这个计划表吧。做好分工，齐心协力的做一顿抓饭。

 

5、购原材料

计划表完成了，就要根据计划表去购买原材料了，我带领孩子到离学校不远的菜市场购买原料。教给孩子挑选优质原料的方法。

6、实践操作

学生们准备好所需物品，如：电磁炉、炒锅、电饭煲等，根据所做的计划表，按照制作步骤开始做抓饭。在切菜的环节，我们还利用了一种小发明，用半个饮料瓶子护手，防止切上手。有效保护了学生的安全。

7、课外延伸

为了鼓励学生学有所用，我们建议孩子邀上伙伴回家里做抓饭。

八、教学总结：在本次活动中，我通过做计划、购买原料、实践操作、共分享四大块完成，孩子们在活动中学会了做抓饭。