中职旅游专业教师招聘说课 旅游市场营销学说课稿

饭店管理系说课稿

一、课程的性质、目标、作用

（一）课程性质

本课程是酒店管理专业和旅行社经营与管理的专业课，是一门经验性 、实践性和综合性极强的学科。它是根据旅游经济活动规律及市场运行规律，研究和指导旅游业和旅游企业营销活动的理论依据，是旅游企业在激烈的市场竞争中生存和发展的指导科学。

（二）课程作用

本课程是我院酒店管理专业、旅行社经营与管理专业学生的专业课，学生在此之前已经系统地学习了饭店管理概论、饭店餐饮服务与管理、饭店客房服务与管理、饭店前厅服务与管理、导游基础知识、旅行社经营与管理、导游实务等专业课程之后，学生对所学相关专业已经有了一定的认知，掌握了一定的基础服务知识，本课程对学生职业能力的提升和职业素质的培养起着重要的作用。本课程对专业基础课程起到延伸和丰富作用，同时又可以为第五、六学期到企业顶岗实习作好铺垫。

（三）课程目标：

通过本大纲规定的全部教学内容的学习，在理论知识学习、能力培养和价值观培养等方面要求学生达到下述目标：理论知识学习目标

能力目标

价值观培养目标

1、理论知识学习目标

1、要求学生了解市场营销活动的发展历程；

2、熟悉旅游者购买行为理论；

3、掌握调查和预测旅游市场的程序和方法；

4、了解选择、确定目标市场的理论；

5、学会不同产品周期的营销策略；

6、学会旅游产品定价策略；

7、掌握旅游市场促进销售的策略及其应用。

2、能力目标

掌握分析旅游者购买行为能力；

调查和预测旅游市场能力；

目标市场的选择和定位能力；

分析旅游产品的寿命周期并进行相应的营销策划能力；

旅游产品合理的定价能力；

根据企业类型，选择合适的销售渠道的能力；

正确运用旅游市场促销策略能力。

3、价值观培养目标

要求学生建立科学的市场营销观念，坚守社会主义价值理念，遵守公平竞争的市场原则，为旅游市场的繁荣稳定作出积极的贡献。

二、课程内容与教材选取

本课程内容主要以科学的营销原理为依据，通过对市场调研、市场分析与定位、营销因素组合、营销管理、服务营销等内容的介绍，要求学生掌握基本的营销原理，了解旅游业营销发展的新趋势，提高学生把握市场和分析市场的能力。本课程的选取非常适宜高职类学生，特别是对学生今后走向旅游企业提供了有益的帮助。

教材选取

我们根据教材内容和我院人才培养目标的要求，重新修订了教学大纲，调整了教学内容，使这门传统的专业基础性理论课程更具有实践操作的意义。2007年，学院组织一批营销专业教师，由刘晓琳老师作为主编，山东大学出版社出版了《旅游市场营销学》一书，作为饭店管理专业和旅行社经营与管理专业学生的专用教材。2008年，饭店管理系成立《旅游市场营销学》精品课程组，在总结多年营销教学经验的基础上，按照精品课的建设要求对教学内容、教学方法、教学条件进行完善，制作出了精美的教学课件，自拍教学录象，于2009年申报省级精品课程。

三、教学设计与实施

1、课程设计思路

针对这样的人才培养目标定位，我们对于本课程，设计了以行业基本素质、岗位能力培养和职业素质拓展为主的学习结构： 行业基本素质内容 + 岗位能力内容 + 素质拓展内容。

其中，岗位能力主要培养学生基本的职业技能，行业基本素质主要培养学生基本的职业素养，素质拓展主要提升学生的职业适应能力。

2、课程设计理念

在理论课讲授的同时，辅以大量的实践案例和技能操作，通过为学生提供较多的实习实训机会来加强对学生实战能力的锻炼，来培养学生科学的市场意识和良好的职业修养，为学生今后走向旅游企业打下坚实的基础。在课程实施过程中，力图以职业能力培养为重点，理论联系实践，通过组织教师和学生参与行业企业营销活动的策划实施等内容，进行基于工作过程的课程开发与设计，“工学结合” 是课程设计的核心理念。

3、课程教学进度

教学进度计划

 

三大知识模块 ：

理论课时占60%

讨论课占总课时的10%

实践课占总课时的30%

4、教学体系和教学重点与难点

教学重点、难点：

（1）旅游市场调研

（2）消费者购买过程及影响因素

（3）旅游市场细分

（4）旅游目标市场的选择

（5）旅游产品策略

（6）价格策略

（7）促销策略

（8）旅游服务营销策略

解决方法：

1、突出理论教学的基础性作用

2、坚持理论联系实际的教学方法，增加案例教学和现场教学等

3、安排学生到酒店、旅行社参观，与行业专家座谈，鼓励学生与企业联手做课题研究

4、教学方法灵活多样，调动学生学习积极性

5、定期聘请酒店、旅行社等行业专家到学院为学生答疑，排忧解难

（五）、主要教学方法 ：

1、课堂讲授

2、案例教学法

3、组织课堂讨论

4、实地观摩

5、加强实践教学

6、专题讲座

7、注重社会调查

8、开展摸拟训练

（六）、考核体系

本课程采用“全程化、开放式”的课程考核，取消单一的期末考试方式，建立了“实训过程考核与结果考核相结合”、“课程考核与职业技能鉴定相结合”的考核体系。通过学生实际参与到营销问卷的设计、市场调研、营销活动组织与实施、客源跟踪、撰写专门的跟踪报告等多种形式，将学生在企业的实战成绩纳入成绩考核的范畴，全面考核学生的综合素质和能力。

考核内容：

1、理论（含实践课）：百分制（平时占40%、技能考核占36%、理论考核占24%）。

2、饭店或旅行社实习：考核内容（实习态度和组织纪律40%、实习日记10%、实习报告10%、单位鉴定40%）。

四、实践教学

实践教学是本课程有效发展的重要环节，是提升教学效率，增强教学特色，培养全方位综合性人才的基本要求。我们不仅在教学过程中，坚持“实践与理论相结合”的基本原则，充分采用案例、讨论等丰富形式强化课程的实践意义，同时要求学生除参加正常的课堂学习、掌握各门课程的基本理论框架外，还要紧密关注旅游行业发展的新动向，以及在可能的范围内尽量多提供接触一线企业的机会，主动进行实践链接。

同时，我们还组织学生进行旅游市场调查、旅游资源考察、旅游饭店管理、旅行社管理、旅游景区管理等专项考察与实习，并结合旅游市场营销管理写出综合报告和实习论文。以便提高学生的实践操作能力，从而达到开高本课程的最终目标和迎合社会需求，也突现出教学特色和教学创新，加强教学思想的交流与发展。

创新与特点：

理论与实践的充分融合，对于该课程的学习提供了一条新的发展途径。同时也能提升学生对于该课程的学习热情和实际操作能力。本课程实践教学以就业为导向，以培养学生饭店基层服务与管理基本技能和实际工作能力为目的，形成了“三个结合”的鲜明特色。

1、“三个结合”的实训教学内容

本课程将“实践教学与岗位实际需要相结合”、“实践教学与真实的工作任务相结合”、“实践教学与职业资格证书考核相结合”，以此组织和设计实践教学内容 。

2、“三个结合”的实训教学形式

本课程将“校内实训与现场教学相结合”，“校内实训与顶岗实习相结合”，“校内实训与技能鉴定相结合”，形成形式多样的实践教学形式 。

主要实习基地（）

五、教学条件与教学改进

教学团队：

专任教师全部拥有研究生学历，全部是“双师型”教师，所有教师均有在四星级以上酒店担任过部门经理以上职务。

本课程每学期师生比为1：150。

实践性教学环境：

1、齐备的校内实训基地

2、学院高度重视工学结合的办学模式

3、“国际化”是学院发展的重要战略。

4、拥有完善的网络教学环境。

5、组织学生参与了学院内外各项重大活动的策划和组织

网络教学环境：

1、使用多媒体教学，实现了现代信息技术的网络化、多媒体化的教学。

2、校图书馆实行资源共享，建立了电子阅览室，查阅资料方便快捷。

3、我院已建设了自己的网站，饭店管理系、旅行社管理系也建立了自己的网站。在不久的将来，我们将尝试远程网络教学、学校内部局域网教学。

本课程的改进方向：

1.本课程师资队伍还处于不断完善和充实之中，特别是要加大青年教师参与实践管理的力度。

2.对本课程资料的搜集不够丰富，某些案例教学的方式方法还有待于提高。

3．在运用网络平台，开展远程教学，实现教学资源共享方面较为欠缺。

4．在本课程相关领域进行教改和学术交流的力度不够，有待提高。

请各位专家多提宝贵意见，

谢谢！