化学元素与人体健康说课稿

第十二单元 课题2 化学元素与人体健康说课稿
一． 教材分析
1.教材的地位和作用
本课题涉及初中教材许多单元的内容，又与人类的生产生活和和社会实际相联系，涉及的知识面很宽。按知识内容看，它不是初中化学的核心内容，《化学课程标准》对本课题的教学要求都属于“了解”的层次，属于知识的扩张与应用的范畴。通过学习这些内容有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，正确地认识和处理饮食营养、卫生健康等日常生活问题，提高科学素养，激发进一步学习化学的兴趣。
2.教学目标
（1）知识与技能：
了解人体的元素组成；了解一些元素对人体健康的重要作用；了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；了解有害元素对人体健康的危害；学会一些通过营养增进人体健康的基本知识和生活常识。
（2）过程与方法
利用自己所拥有的资源（如教科书、图书资料、网络、生活常识、家庭等），运用多种手段查找第一手资料，通过比较、分类、归纳、概括、交流等方法获取化学元素与人体健康的知识，在过程中采用自主和合作相结合的方式开展学习。
（3）情感态度与价值观
初步认识化学和科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献，在过程中体验学习的快乐，体验科学营养知识对人体健康的重要，能用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；对今后自身、家庭、社会生活中的营养知识给予重视，接受科学的生活观念。
3.教学重点
人体的主要元素组成、分类及作用；以无机盐形式存在于人体中的一些化学元素与人体健康的关系。
4.教学难点
无机盐的生理功能；微量元素对人体健康的作用；建立必需元素过多或过少都不利于人体健康的辩证观点。
二．教学方法
主要采用引导探究的教学法，基本模式是：激----探---创
激：就是创设情境，激发学生感兴趣的问题，让学生主动参与到学习中来。
探：即科学探究。
创：就是创新应用，提高学生应用知识拓展知识的能力。
三．学法指导
1、学生以“你知道人体内含有哪些元素”为题， 在课前进行资料查找。并调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。
2、指导学生通过比较、分类、归纳、等方法获取有用信息。
3、适时地指导和引导学生进行探究活动。
四、教学过程设计
【课题引入】：农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大。有人说：人体是一个元素的仓库，那么人体内含有多少种元素？其中哪些元素含量较多？这就是本节课我们需要学习的知识——化学元素与人体健康。
【学习过程】：1.学生全班交流“你知道人体内含有哪些元素”资料查阅情况，教师对典型案例进行简单的板书。
2.学生自我评价资料查阅情况，教师给与引导和鼓励。
3.阅读教材P92—P93相关内容及表12—1
【学习结论】：总结出人体内的主要元素（见板书设计）
【探究问题】：人体中的元素对人体健康有怎样的影响呢？
【活动与探究】：教师通过课件向学生展示人体肌肉、人体骨骼、佝偻病患者、甲状腺肿大患者的图片，引导学生观察、讨论，具体分析肌肉、骨骼对人体的重要性，佝偻病、甲状腺肿大病与缺钙、缺碘的关系。
【探究结论】：（见板书设计）
【学习过程】：阅读教材P93——P94内容，理解以下内容：
1.有些元素是构成人体组织的重要材料，如钙等；
2.有些元素是人体维持正常生命活动的必要条件，如钾和钠等；
3.微量元素分为三种，即必需元素、非必需元素、有害元素。有20多种是人体必需元素，如铁、锌、硒、等，但要合理摄入。
【讨论与交流】：铁、锌、硒、碘、氟对人健康的作用，从有利和有害两方面认识元素对人体健康的影响。
【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料（补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂的标签或说明书，牛奶袋、牛奶盒）在班上进行交流展示。
【问题情景】（2）如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗？
【投影】学生讨论后投影：
喝牛奶的误区常见的有：
1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。
【反思与小结】：回顾本节课的学习内容，交流学习收获。
【反馈与矫正】：
1、1、人体中含量最多的金属元素是：A、铁 B、钾 C、钙 D、钠
2、人体由 种元素组成，其中含量较多的有 种，他们占人体质量的 。
3、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可多的吃含有这些微量元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
4、下面是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘元素符号）。由此，你得到的信息和做出的推测是（相对原子质量：O—16；K—39；I—127）
配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾
净含量：500g
成分表：氯化钠≥88%；钙（以Ca计）（0.5-1.3）%
碘（以I计）（20-50）mg/kg
A、此食盐是纯净物 B、“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质
C、1㎏此食盐中含碘酸钾（35±15）mg
D、“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定

板书设计：
课题2 化学元素与人体健康