国际旅游与商务礼仪说课稿

国际旅游与商务礼仪课程说课提纲
各位专家，大家好。我是国际旅游与商务礼仪课程负责人.今天，由我代表课程组说课。拟从课程改革、课程建设、教学内容、教学方法与手段、实践条件、教学效果、课程特色与创新、课程建设规划八个方面进行解说。
一、 课程改革
（一）教学改革和研究成果
近三年来课程在教学内容、教学研究及其解决的问题方面进行了以下尝试，取得一定效果。
1．改革原课本泛而宽的本科教材，针对职业岗位能力要求选取自编教材《国际商务礼仪》，以高职教育适用够度为原则，将国际礼仪标准纳入教学系统，突出英语教学国际化特点。
2．创建工学结合的教学模式。重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地采取任务驱动、项目合作等工学交替的教学模式。体现课程的职业性特证。
3．进行实践教学的改革，探索“礼仪实践+勤工助学”的项目导向新途径，对外承接礼仪业务，让学生们学以致用。目前，课程组已完成近1000多人次礼仪接待任务，近20多次的大型商务旅游礼仪项目：如广东旅游文化节和亚运礼仪服务项目等，突出课程开放性特点。
4. 改革教学评价体系。严格设计教学过程、预定教学目标和要求。实行过程性评价、阶段性评价和形成性评价相结合，突出多元化教学评价特色。
（二）师资队伍情况
本课程共有专业教师14人，其中主讲教师7人，兼职教师7人，专兼职比例1：1。每个主讲教师平均每年担任教学或培训任务至少160人次以上，每个兼职教师平均每年指导或培训学生160人次。
主讲教师队伍以中高级专业职称的中青年教师为主，全部硕士研究生，并具海外留学或讲学经历。礼仪课程负责人蒋清凤是旅游英语专业带头人，曾先后赴加拿大哥伦比亚大学留学，赴美国大学讲学；其他主讲教师均有海外留学或讲学经验。他们熟悉国内外礼仪规范，了解礼仪前沿动态、知道礼仪研究方法。他们既有丰富的教学经验，又具较高的国际礼仪实践能力。优良的师资力量，为本课程的国际化特色奠定了良好的基础。
（三）师资培训情况
本课程采取了系列有效措施对课程组教师进行培养。
1.长期坚持“导师制”。有丰富教学经验和科研成果的资深教师指导年轻教师的教学和科研。昔日的年轻老师如今均已发展成为教学科研骨干。
2. 采取“走出去、请进来”的办法锻造课程组教师教学与实践技能。近3年分派课程组赴美国、英国讲学半年以上4人。 此外，课程组成员坚持每年到企业实践一个月以上。各企业指导老师也参与课程组学习与培训。
3. 课程组教师常年坚持礼仪英语实践并为社会提供技术服务，3年累计为社会提供了超过1000人次的旅游礼仪培训工作，既为社会提供了服务，又提升了教师的教学实践能力。
（四）教材建设
本课程组积极开展教材建设，在蒋清凤教授主持下，校企合作，编写并出版了工学结合、中英双语的《国际商务礼仪》教材。该教材突显课程教学内容的实践性和开放性与国际性特征并重。

二、课程建设
（一）课程定位
《国际旅游与商务礼仪》是广东外语艺术职业学院国际商务系与企业共同建设的，为我院国际商务系商务英语、旅游英语、翻译、国际贸易、酒店管理、电子商务等专业开设的必修课。2007年开始实验，2008年推开,2009年被评为院级重点建设课程。本课程一直是国际商务系各专业核心课程，也是我院师资力量雄厚、教学内容丰富、教学形式多样、教改、科研成果丰硕和教学硬件投入多的课程之一。
《国际旅游与商务礼仪》开设于第三学期，共30个学时。一方面与同期开设的相关专业课程如客房操作服务、餐饮操作服务等在培养学生职业概念与技能方面相辅相成，相互支持，为后续的跨文化交际、旅游文化、旅游市场营销、酒店英语等课程奠定良好的职业基础。
本课程旨在通过30课时的教学与实践，使学生能够应用旅游与酒店服务礼仪相关知识；能够用正确的商务礼仪与人沟通；能够在各类职场规范地着装；能够利用肢体语言进行有效表达；能够合理使用商务形象的细节体现优雅。
（二）课程设计
在课程定位的基础上我们制定了课程标准和授课计划。在课程设置、教学内容、教学方法和教学手段等各方面不断改革，进而最终确定出本课程的理论课程体系、实践课程体系和综合素质培养体系，制定出具有高职特色的国际旅游与商务礼仪课程教学方案。
我们在课程设计中力争突出以下三个特点：职业性、实践性和开放性。职业性是指突出对商务职业素养的养成和旅游技能的训练，强调商务和旅游工作中接待和交际礼仪的培养。 实践性是指“任务驱动”，学生在承接商旅业务中，提高实践水平。开放性是指实施课堂与实习地点一体化的教学模式，积极组织学生参与校内外的一些礼仪活动 。

三、教学内容
（一）本课程教学内容具有针对性与适用性特点
课程针对岗位与综合素质的要求，改革教学内容，特别是实践教学环节。
以礼貌意识和交际能力培养为主线，以旅游商务项目为导向，按照行业典型岗位实际工作流程：从意识唤醒――岗前形象——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位设计整个实践教学内容。
根据旅游企业岗位对从业人员礼仪接待的知识技能要求，以具体服务工作任务为导向，构建学习情境。学生课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。通过任务驱动，项目合作，让学生在真实的工作环境中训练礼仪，实现课堂、实训基地及真实工作环境相结合的工学交替体系。
（二）教学内容的组织与安排
《国际旅游与商务礼仪》根据工作过程，调整教学计划。按照旅游与商务职业能力发展规律构建教学内容，拓展六大教学模块，增加实践内容。
把学习与任务相结合，把课堂与现场相结合，实现“教、学、做”一体化课程。通过旅游与商务礼仪大赛，英文导游大赛、酒店服务技能大赛、模拟谈判、翻译、亚运礼仪、文明礼仪活动月等系列活动，提升竞争能力。
根据教学内容，合理设计本课程的实训、实习等教学环节，开发校企合作项目，体现校内、校外实训及顶岗实习的有机衔接。
“改革教学方法和手段，融“教、学、习、做”为一体，强化学生听说能力、表达能力和交际能力的培养”。注重培养学在实践中的应用能力，为学生可持续发展奠定良好的基础。
（三）教学内容的具体表现形式
体现在以下方面：
一是教学资源：与校企合作，建有课程八大件。课程教学计划、课程标准、教材分析、教案、课件、试题库、习题库、在线学习链接等教学相关资料齐全，满足教学需要。
二是实践项目：结合社会培训项目与课内外各项竞赛和礼仪实践，如礼仪知识比赛、导游礼仪大赛、商旅技能大赛、校内外礼仪接待等活动，让学生在第二课堂、第三课堂通过自身的参与，将课堂的理论知识融会贯通，提升综合素质。
三是利用先进信息技术，融合丰富的视频、音频、flash等多媒体表现手法以及纯正英美发音的标准示范，把 礼仪英语“视”“听”“说”“做”四位一体完美结合，满足学生交互式、个性化自主学习。

四、教学方法与手段
(一) 教学模式的创新与设计
首先根据专业培养目标和课程在商务与旅游工作等方面的实际应用，本课程组老师在教学中对教学模式进行了颠覆性的改革与创新。在教学过程中以模拟情境为载体、多个商务、旅游专业实验（实训）室共同支撑、校内外实训基地补充结合的方式，将大量实训教学内容分别穿插在旅游英语实训室、商旅中心、翻译实训室等校内基地，以及高星级酒店、广交会、旅游景区等校外基地。通过课内外实训（实习）并举、项目导向、任务驱动等实践教学模式，实现课程教学实践一体化，工学交替，提高人才培养质量。
《国际旅游与商务礼仪》课程主要以“项目导向”、“情境教学”和“案例分析”为主，重点采用“校内情境模拟、校外实景演练以及全程反思”的模式；本课程实施课堂与实习地点一体化的教学模式，教学活动场所的安排不再局限为普通课室，而将教学场所延伸和扩大到实习现场。积极组织学生参与校内外的一些礼仪活动，如企事业单位的各类剪彩礼仪、庆典礼仪，晚会礼仪，酒会礼仪、会展礼仪等，学生在应用中不断提高礼仪修养及礼仪实践能力，取得了很好的教学效果。
（二）教学方法
本课程根据旅游与商务对从业人员礼仪的要求，选取了十二个学习情景灵活运用案例分析、角色扮演、启发引导、模拟仿真等教学方法组织教学。同时组织学生参加学院礼仪队，参与导游形象大赛、酒店前厅与客房技能大赛等活动，引导学生积极演练，拓展学生的礼仪认知和增强学生的礼仪实践水平，效果良好。本课程还积极与各公司合作开发旅游项目，承接商旅业务，让学生接受企业培训，然后持证上岗，在真实的旅游大环境中进行旅游和商务等相关工作，打通了教育、实习、就业直通车。
（三）现代教学技术手段
本课程在教学过程中充分利用现代教学技术手段：
重视多媒体课件的应用，利用网络技术构建了学习内容和学习资源的平台，在此平台构筑了网络课程模块，能提供丰富的网络课程教学资源，包括：多媒体课件、电子教案、实训纲要、在线实训、案例集、规范图片展示、示范视频展示、习题库、试题库、在线测试等教学辅助资料。

五、实践条件
（一）校内实训设备与实训环境
本课程建成了模拟程度极高的语言实训室、导游实训室、前厅客房实训室、校内宾馆、商旅中心等，并将实训内容纳入课程教学，满足学生校内实训要求。
其中，校企共建的商务旅游中心，即 “广东省中国旅行社入境游分公司实训基地”、 “广州市汇粤国际旅行社有限公司实训基地”颇具特色，能让学生做到“学中做,做中学”。该基地是教师与企业共同指导学生开展商务、旅游业务、培训项目等生产性实践基地。
三年来，已完成商务、旅游等行业礼仪培训1000人次以上。平均每月完成企业合作项目24项，实现了校企双赢的目标。
（二）校外实习基地的建设与利用
与40多家外企、旅游、酒店签定合作协议，建立校外实习基地，包括：外贸集团，广交会公司，国际酒店集团等企业。满足师生实习实训需要。
尤其是与旅游企业的合作，为本课程带来了大量的项目合作，为
课程教学、实训与就业提供保障。

六、本课程教学效果良好
（一）校外专家、行业企业专家、校内督导及学生对该课程给予很高的评价。如：校外专家广州大学外语学院院长肖坤学教授认为：“《国际旅游与商务礼仪》这门课程经过多位教师打造与锤炼，已逐步完善。特别是在旅游与宾馆礼仪教学模式上颇具特色。
广东外语外贸大学莫爱屏教授认为，“该课程师资训练有素，课程特色明显，成绩显赫。双语教学使学生在掌握礼仪技能的同时，提高外语语言能力。教学形象、生动，效果极佳。
校内专家我院教学督导、院学术委员会委员、英语专业带头人惠幼莲教授说：“该课程学生认真刻苦学习，礼仪水平得到了明显提高…”
我院教学督导刘宝安教授认为：“国际旅游与商务礼仪教学课程组教师注重备教学过程中的重点和难点，注重与学生的互动。我观察到学生们都喜欢这门课程。
行业专家广州市汇粤国际旅行社温丽君经理也给出了很高的评价：“他认为：《国际旅游与商务礼仪》课程对学生实用能力培养的目的明确。课程内容设计有新意， 任务驱动教学模式贯穿在整个教学过程中，体现了学以致用的特色。
广州翡翠皇冠假日酒店潘维经理说：“课程团队责任心强。我相信这将是一门持续性发展良好的工学结合课程。希望能有更多这样的课程出现在高职、高专院校。”
校内学生获得广佛高校导游之星大赛优秀奖的张靖同学说《国际旅游与商务礼仪》这门课是自己最喜欢的课之一。
获得中旅杯广东省高校导游形象大赛三等奖的董杰文同学认为该课程实践性强，丰富有趣。
（二）社会对教学团队的认可
1． 近年来主讲教师礼仪培训服务过的企业和单位40多家，包括：
广交会旅游与商务礼仪培训；中山小榄商会礼仪培训；岭南集团等各
酒店礼仪培训，培训效果良好，深受企业好评。
2． 本课程学生在课程教师指导下，常年对外承接礼仪工作。3年来，
承接礼仪培训项目1000余人次，赢得了广泛赞誉。
3．课程组指导学生成立“礼仪服务队”，向社会提供经营性服务，取得良好的社会和经济效益。
4．获得大量相关奖励和证书：英文导游获取率70%;3年来师生团队
获得广东省各项比赛奖10余项。

七、特色与创新
本课程教学团队利用校内“双师型教师”和旅游、商务管理人士共同开发课程，将专业化和职业化真正引入课堂教学，实现校内外课程体系有机结合，突出课程“八双”特色。①“双设计、双指导”：校企双方共同设计本专业人才培养方案，课程体系和教学计划等，共同对学生进行授课和指导。②“双地点、双身份”：教学在学校和企业两个地点交互进行，学生被赋予双重身份，即：在校内是学生，在企业顶岗实习时是员工（承担具体工作任务并担负责任，接受企业培训和管理考核），使企业与学校零距离对接，实现学习就是工作，工作就是学习。 ③“双监控、双评估”：校企双方共同参与对教学的监控和对学生，包括对带队实习教师的监控与评估。④“双授课、双证书”：校企双方共同参与教学，学生毕业时，不仅要获得由学校颁发的学历证书，还需获得相关行业的资格证书，如：英语导游证等。为珠江三角洲区域培养出大批实用型人才。

八、课程建设规划
（一）课程建设目标：
本课程力争在五年之内，通过教学团队的努力，将国际旅游与商务礼仪课程建设成影响广东省乃至全国高职教育的课程，进一步在省内外的旅游与商务行业进行礼仪培训。打造年龄、职称、学术结构优良的双师型教学团队。不断完善课程内容、教学方法、教材建设，努力成为更高一级的精品课程。
（二）课程建设步骤：
1、2011年进一步完善工学结合、中英双语的教材《国际旅游与商务礼仪》，将积极拓展教材编写《服务礼仪案例分析》等教材编写。
2、丰富教学资料，编写完善的有系统的配套学习资料，完善现有的多媒体教学课件，丰富教学内容。
3、进一步建设并开发校内外实训基地，打通实习。教育、就业直通车。
4、三年内，完善课程的网站建设，方便学生日常的自主学习，将课程网站建设成高水平课程网站。
随着旅游与商务的不断发展以及高职高专教育改革的不断深化，我们将继续加强本课程的建设和改革，为培养符合市场需求的旅游、商务人才而继续努力。介绍完毕，谢谢！

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