酒店信息系统实务说课稿

《酒店信息系统实务》课程说课
各位专家、老师、同学们，大家好，欢迎光临酒店管理学院酒店信息系统实务精品课程，我是课程负责人，自2002年起，担任本课程的设计和教学工作，经过教学团队及合作企业八年的共同建设，该课程日臻成熟。下面，我将从课程设、教学内容、教学方法与手段、教学团队、实践条件、教学效果、特色与创新、课程建设规划八个方面向您介绍本课程的教学内容。
第一部分：课程设置
（以下PPT第三页，Close shot ：PPT）酒店信息系统实务是酒店管理专业核心课程，授课对象为酒店管理专业一年级第二学期学生，学分4分，课时量64学时；由青岛酒店管理学院、北京华仪系统工程公司和青岛华涛酒店管理公司共同打造；培养学生信息系统操作技能，并借助系统了解酒店实际工作流程。自2007年被确定为首批院级精品课程以来，授课团队持续推进基于工作过程的教学改革，课程经历了从课程体系向行动体系的重构过程。课程始终坚持实现“以能力为本位”的教学效果，达到“教育就业零距离”的教学目的。

（以下PPT第五页，Close shot ：PPT）作为省级特色专业，青岛酒店管理学院酒店管理专业在课程的设置上，通过召开专家研讨会，首先确定专业的培养目标（以下PPT第6页，Close shot ：PPT）：通过三年的校内学习、顶岗实习、社会服务以及日常生活细节的训练，使学生具备酒店前台岗位群所具备的态度、知识、能力、习惯和体能，成为受知名酒店集团及相关延伸行业（会所、俱乐部、邮轮管理、高尔夫管理，图4-1）欢迎的，具有较高职业素养和管理潜质的督导管理人员。（以下PPT第7页，Close shot ：PPT）随后，根据培养目标确定职业岗位任职要求，可以看到，图中红色条目即为信息类课程的教学目标。接下来，根据任职要求安排前后续课程，图中蓝色的部分，都与信息化相关。也就是在学生在校学习的六个学期中，每个学期都有信息类教学的内容。在每次信息化类课程学习的同时，学生都完成了一个信息技术同本专业相融合的再造过程，我们称为“四个融合”，即：专业知识与计算机技能相互融合；
 专业实训与信息系统操作技能融合；
 行业实践与信息系统操作经验融合；
 行业信息化理论与管理实践融合。
最终，通过长期的教学促使学生形成一种核心的能力，一种信息化的思维方式，而不是单纯的技术。

定课程性质之后，课程组进一步深化“校企共建”的层次，在信息系统供应商、国际酒店管理集团、国内酒店管理公司、单体酒店企业、经济型酒店五个层次展开校企合作，并且在合作层次上，全面升华的“实习生+教师挂职”级别的合作，在培训体系、标准操作流程的制定与执行、市场调研、系统改进等多方面深入合作，提出“校企融合”的新理念，打造“引领行业”的新思路。
第二部分：教学内容
 遵循以上设计理念，本课程运用基于工作过程的课程开发方法，将职业教育的职业性、实践性和开放性贯穿课程设计始终，进行课程的开发。确定了课程所对应岗位的要求，根据酒店行业的职业生涯，将课程对应岗位分为基层人员和督导管理层，而基层人员又分为接待员、收银员、预订员和餐饮服务员。每个岗位的要求分为职业道德要求、知识要求、能力和素质要求三个方面。接下来，根据由易到难的顺序，确定了本课程的六个情境，
 酒店信息系统体系
 客户资料管理与维护
 预订的新建、修改与取消
 客人的接待与入住
 账务处理与收银
 房务管理与夜审
确定学习情景之后，进一步细化该学习情境的知识目标和能力目标，最终形成每个学习情境的最终教学内容。
在具体教学中，课程理论与实践课时比例为1：1。在完成理论教学后，首先将学生分为6-8人课程小组，根据职能的不同，模拟酒店组织，由学生自行确定组长、文员、技术人员和操作员。课程开发的第一步，每个小组首先领取课程工作页，在任务分析之后准备相关文档、必备工具等。第二步，由每个小组独立完成工作任务，所有课程任务均以酒店实际工作为背景。第三步，在任务中遇到技术难题时，每个小组可以根据学生偏好，由学生自行选择解决问题的途径，选择询问其他同事（即同学），查询技术资料，登录课程网站，查看教学视频，使用软件帮助和请专家（即教师）帮助等6个方法。课程的最后，由学生自己、小组成员和教师三方面做出任务评价，并由每个小组提交整个工作的视频。完成整个教学环节。
为了方便教学工作的开展，课程组与北京华仪公司和青岛华涛酒店管理公司共同编写了工学结合的教材，主编为课程主讲人穆林老师，并完成了案例库、习题库、试题库、工作页库等项目，并具有学习指南、行业发展动态简报等教学相关资料，所有资料全部上网，满足了网络课程教学的需要。

第三部分：教学方法与手段
良好的教学内容，需要运用适当的教学方法和手段来完成教学工作，酒店信息系统实务课程注重“教师、学生、教学内容和教学方法”的相互协调，打造融合性的教学平台，在整个教学过程中，分别使用了：
 实物软件操练法
 现场教学法
 情景模拟教学法
 任务教学法
 案例教学法
 企业调研法
 小组讨论法
 专家讲座法
 视频资料教学法
等多种教学方法。
现在大家看到的是学生在我院实训中心使用酒店信息系统软件的场景，酒店信息系统实务课程充分依托我院实训基地进行课程教学，（此处插入穆林授课视频，2分钟）这是课程主讲人穆林在实训室前厅的授课情景，讲授内容为酒店预订的注意事项内容。现在大家看到的是任课老师和实习生在酒店总机房进行现场教学的照片，通过现场教学法，有效的弥补了学校教学无法实现的场景，在图中的教学环节中，学生学习了阿尔卡特程控交换机、FCS电话接口等平台，还学习了叫醒服务、客房电话权限变更、客户话费查询等工作流程。
现在大家看到的是情景模拟和任务驱动教学法在课程中的使用，图中课程小组在每个客房和餐饮相关学习情境之后的总结场景。
现在屏幕上所显示的是行业调研和企业调研的图片，由学生在酒店实习时完成，这样既增加了学生实习时的内容，使学生的实习更加充实，也让教师获得了行业大量第一手的资料，间接的丰富了教师对行业的了解。同时，学生在调研之后形成了丰富的调研报告，有效的提高了学生的分析问题、解决问题的能力。

为了提高课程的辐射性，课程组充分利用现代教学技术手段，建立了多个课程网站，取得了较强的社会影响力。网站的访问者不但有本校学生，还有毕业生、行业人员和其他学校的教师。

第四部分：教学团队
课程组充分体现了“校企深度合作”的思想，在教学团队建设方面，达到了四个百分之百，即：
 “双师”教师比例 100%
 校际考察交流率 100%
 行业背景拥有率 100%
 海外学习培训率 100%

第五部分：实践条件
（在实践平台的搭建上，我院实训中心为山东省省级 现代服务业实训基地，近年来，累计500多万元进行实训室建设，并建设了《酒店信息系统实务》专业实训室。
在校外实训基地的建设方面，我院始终走在全国同类院校前列，实习生分布在全国12城市58家高星级酒店，与北京昆仑饭店、广州富力丽兹卡尔顿酒店、三亚文华东方酒店等国际知名品牌酒店建立了深入的合作关系。如表所示，我院已经与世界十大酒店集团中的八家建立了合作关系，和国内的知名品牌中的大多数拥有实习协议。

第六部分：教学效果
在课程组的不断努力下，课程收到各界广泛好评：
在酒店信息系统供应商方面，北京华仪工程系统公司对课程的评价是：“酒店信息系统实务课程理念先进，师资力量雄厚，在国内酒店管理教育行业处于领先水平，为推动酒店信息化进程做出了较大的贡献。”
在深入合作的基础上，青岛酒店管理学院与北京华仪公司进一步合作，开展酒店信息化认证合作，考生通过标准化考试后，颁发学校和企业共同认证的资格证书。这开创了校企合作的新模式，为提高酒店行业人员信息化水平做出了新的探索。
在行业和企业方面，苏州香格里拉大饭店前厅经理张伟说“贵校开设《酒店信息系统》课程，使得学生在到岗后，可以迅速的适应岗位。”
上海浦东假日酒店 前厅部经理candy给学院来信写道“贵校实习生在入住退宿系统的使用中，很熟悉，这是我们第一次碰到的场景，学生们前期学习比原先安排整整少了一半，青岛酒店管理学院的教育是成功的，他们是紧扣酒店的需求进行教育教学的”

优秀的毕业生，吸引了大量企业来我院招聘，大量媒体：中国旅游报、高等教育报、青岛日报等媒体多次报到我院就业情况。2009年5月25日，《中国教育报》在第6版以《青岛酒店管理职业技术学院就业率缘何连年保持97%以上？》为题，详细报道我院人才培养、专业建设、师资队伍建设、校园文化建设等方面的突出成就，被《中国教育报》誉为“中国酒店业职业化人才的摇篮”。2009年6月19日，《中国旅游报》在第10版以《“三准环境”助毕业生高起点就业》为题，报道我院着力营造“三准环境”，推进毕业生高起点、高质量就业，并在刚刚结束的全国旅游院校服务技能大赛中，8名参赛选手获得了4个1等奖，3个2等奖，1个3等奖及最佳组织奖的优异成绩。2009年3月，《青岛日报》、《青岛早报》、《青岛晚报》等多家媒体在显要位置报道了我院就业形势的大好局面，《青岛日报》题目为“8000岗位争抢2000毕业生，高职生走俏就业寒冬” ；《青岛早报》题目为“幸福啊！ 1名高职生挑4个岗”，《青岛晚报》则为“职校生风头力压本科生，昨天一场招聘会显示：用人单位更看重求职者的操作技能”。

分别加入以下照片：

 

第七部分：特色与创新
酒店信息系统实务课程不但取得了较好的教学效果，课程也取得了许多值得推广的建设经验：
第一个就是“合”，即深度校企融合，我们称为“四合”，即：
 校企合建，共同开发课程；
 校企合建，共同搭建课程平台；
北京华仪公司不但协助课程组完成课程的设定等，还捐赠了包括酒店前台、餐饮、库存管理、采购管理、工程管理等在内的全套的酒店信息系统，市场价值50万元。青岛华涛酒店管理公司则负责软件的管理和运营。

 校企合作，共同完成教学；
 校企合作，共同评估课程；
企业不但在课程设计时全程参与，在课程教学环节也深入其中，近一年来，北京华仪公司共派出高级管理人员4人次，工程师80人/天赴青岛进行专题讲座和培训工作。青岛华涛酒店管理公司则聘任课程组教师穆林老师担任信息总监职务，加强了校企融合。

 校企合力，共同推广课程；
 校企合力，共同完善课程；
仅凭借一个学校的力量，去推广一门课程是困难的，如果有众多企业和企业的融合，推广起来就事半功倍。课程组首创的信息系统证书，在有了北京华仪公司的认证之后，就可以在全国2000多家使用华仪软件的酒店中得到认可，推广效果明显。

 校企合惠，共从课程受益；
 校企合惠，共促行业发展。
最后，最重要的一个合，就是合惠，一定要让企业在合作中有所得，这样的校企合作才有生命力。前面所讲到的酒店信息系统认证，这一方面缩短了学生进入酒店的培训周期，提高了学生的就业能力；但更重要的一个方面，也大幅度降低了酒店信息系统供应商培训成本，达到了“双赢”的效果，所以合作才能越来越走向深化。当然只有校企的合惠还不够。最终学校和企业应该通过课程共同促进行业的发展。这样的课程才能越来越受行业的欢迎。所以最后总结起来，酒店信息系统实务课程创造了全新的校企合作模式，打造了“学生、员工、教师、学校、企业、社会”六方赢利合作模式，我们称之为“六赢”，通过这种合作模式，逐步将校企合作转变为校企融合，开创职业课程开发的新天地。
课程的第二个特色就是变“引入双证”为“创造双证”
“双证”即为“学历证书＋职业资格证书”双证制度。对于提高学生职业能力非常有帮助，但酒店信息系统实务遇到的情况是：在相关行业中没有相应的资格认证，为此，课程组联合多家企业共同建立了自己的资格认证，并得到了多家企业的认可，为“双证”教育模式的发展融入了新的血液。

第八部分：课程建设规划
依据已有的建设基础，结合行业企业的发展情况，课程组制定了未来5年的课程建设规划。
 2010年度，建设完成酒店信息系统实务实验室；推广酒店信息系统实务等级考试；完成《基于工作过程的酒店信息系统》教材出版工作；申报省级精品课程；
 2011年度，申报国家级精品课程，标准化考试体系开始向企业推广，标准化认证酒店数量达到2000家；
 2012年，将授课平台从目前的3个进一步拓展到5个；全面推广酒店信息系统等级考试，标准化认证数量达到6000家；
 2013年，完成酒店信息系统标准化考试体系，尝试市场化，标准化认证覆盖率达到10000家 。
 2015年，开发基于VRML虚拟现实技术的酒店信息化软件；标准化认证完成市场化。
以上就是酒店信息系统实务课程的主要内容，谢谢大家。
 

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