酒店礼仪教程说课稿 站姿、坐姿、走姿的礼仪

《礼仪规范教程》说课稿
站姿、坐姿、走姿的礼仪说课稿
各位尊敬的评委老师们：
大家好！
我说课的题目是《站姿、坐姿、走姿的礼仪》，将从说教材、说教法、说学法、说教学程序四个方面进行阐述。（第二张幻灯片）
【说教材】
《站姿、坐姿、走姿的礼仪》，选自高等教育出版社出版陈玉主编的《礼仪规范教程》中第一章第二节内容。《礼仪规范教程》是中等职业学校素质教育丛书之一，是酒店服务与管理专业必修课程。《站姿、坐姿、走姿的礼仪》是在学习什么是礼仪概念后的具体内容，是学习其它礼貌礼仪的基础。礼仪是社会文明的标志，是人在特定环境所要遵循的行为举止，是人受过良好教育的外在表现。端庄的举止是人们最常见的一种行为规范，是人与人交往的第一张名片。理解、掌握站姿、坐姿、走姿的礼仪要领，对职业学校的学生来讲不仅有助于其改善自身形象，提高自身修养，丰富文化内涵，更是培养学生“由表及里，由此及彼”的归纳概括学习能力的有效途径。（第三张幻灯片）
我所教授的学生是酒店服务与管理专业一年级的学生，他们基本喜欢自己的专业，对专业有一些表面的认识，对专业知识有肤浅的了解。她们多喜欢表现自己，愿意并且能够刻苦进行模仿和训练，但在理论学习上她们缺乏自信，更缺少成就感。在学习上她们习惯于依附，但又反感教师的独白；渴求表达自己的见解，却又受从众心理的约束等等。（第四张幻灯片）
《站姿、坐姿、走姿的礼仪》是学生既熟悉，又说不清的知识。熟悉的是站、坐、行与我们朝夕相处，不清的是“为什么？”和“是什么？”。所以，结合教学要求和学生特点确定：
【教学目标】（第五张幻灯片）
认知目标：掌握标准站姿、坐姿、走姿礼仪的动作要领
能力目标：能够运用优美站姿、坐姿、走姿的礼仪进行人际交往。
情感目标：树立文明意识，养成高度自制力，建立自信心。
【重点】理解和掌握标准站姿、坐姿、走姿的具体要求，做出标准动作。
【难点】对站姿、坐姿、走姿动作要领的理解
【说教法】
针对本节课的内容，我采用研究性教学法。通过确定真实的任务，让学生以小组为单位践习任务，要求学生在活动中积极支持相互协作勤于探索，通过学生——学生、教师——学生争论与协商各自的理解，公开地共同体分享见解，归纳行为要素，培养学生学习的能力，共同承担学与教的责任。（第六张幻灯片）
【教具】多媒体辅助，
【说学法】小组合作学习法（第七张幻灯片）
旨在构建合作互助的课堂学习小组，创设民主和谐的课堂教学气氛，以学生为主体，在互动合作的人际交往和学习中使学生掌握学习内容，有力地促进学生集体观念的形成和个性的发展。
1、组织学习小组，每组5人，分别承担不同职责（轮流担任）。
2、让学生在日常生活中或相关信息中了解站姿、坐姿、走姿的礼仪使教学源于学生的生活。
3、通过对各种信息的处理，让学生提出他们自己的问题并根据理解进行阐述。
4、在小组经过讨论后，学生们选择明确站姿、坐姿、走姿的意义和动作要领。
5、对各组的标准站姿、坐姿、走姿进行评议。
从而使学生们轻松愉快地置身于彼此聆听、彼此认同、彼此尊重，自负其责，自作选择的自我管理和自我激发的学习氛围之中，从而完成学习目标。
【说教学程序】（第八张幻灯片）
在教学中我以：发现——演示——归纳——选择——构建为课堂教学主线。
发现就是通过前节课给学生布置的任务，要学生在生活中去寻找，去发现。他们周围不同的工作群体中站姿、坐姿、走姿的姿态是否相同？有什么样的特点？有什么样的区别？（第九张幻灯片学生下载图片）
演示就是每个小组的学生分别来展示他们在生活中所发现的不同群体的所体现出的不同的站姿、坐姿、走姿。学生可在展示的同时对此加以讲解其发现的环境，让其他学生有所了解，并根据其环境对相应姿态做出判断及其依据。此时学生可以了解、判断出所有姿态及适用环境。
归纳就是引导学生明确特定的职业、环境对站姿、坐姿、走姿的要求，提高学生的概括能力，理解学习本节内容的意义。（第十张幻灯片标准姿势图片）
选择就是通过讨论，一方面是学生与学生之间进行探讨，另一方面是学生与教师之间的探讨选择确定标准的站姿、坐姿、走姿动作要领。首先，经过先前的分组展示，展示出不同姿态的学生互相探讨，对一些观点达成共识，然后，对一些产生分歧，无法理解的问题再由学生与老师之间进行探讨，此时，教师起到了引导作用，对学生所展示的各种姿态加以分析，指出哪些是我们学生应该掌握并应用于社会生活，而且在将来工作中至关重要的，把整节课推向了一个高潮。（第十一张动作要领）
构建就是经过学生的发现、搜集、展示、分析，已经对站姿、坐姿、走姿由了解、理解到掌握，领会了基本要领，能熟练做出标准姿势，教师在此基础上用简要的文字概括出站姿、坐姿、走姿礼仪的具体要求，以及具体的训练方法，在理论知识上对学生加以点拨并做出总结。
作业：1、按照标准站姿、坐姿、走姿的具体要求加以训练，下节课用10分钟时间让各组学生将练习结果进行展示，并且评出优胜。 （第十二张幻灯片）
【板书设计】 （第十三张幻灯片）
" 教学后记：本节课教学突出了学生的主体地位，通过让学生观察生活，发现问题，剖析概括，实现了学生的学习由教师的“教”向学生的“学”转变，使学生获得亲身参与的体验，培养发现问题和解决问题的能力，培养收集、分析和利用信息的能力，分享合作的快乐，实现了教师引导作用与学生主体作用的完美结合。从另一个意义讲，如何利用网络信息覆盖面宽、理解多元、直观性强等特点为学生学习服务？一个有效的办法是把知识与实际生活结合起来，以任务驱动的形式尽可能把学习的责任逐步转到学生身上，使学生真正成为教学过程中积极主动的观察者和反思型参与者。（第十四张幻灯片）

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