巧手小厨师说课配套教案

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鲁教版二年级上册美术教学设计
第十四课《巧手小厨师》教学设计
课标解读：
《小学美术新课程标准》对“造型•表现”的主题内容提出了“尝试不同工具,用纸以及身边可以找到的各种媒材，通过看看、画画、做做等方法大胆、自由的把所见所闻、所感所想的事物表现出来，进行简单的装饰和组合体验设计制作活动的乐趣”的内容标准，在“课程目标”中提出了“理解生活中的蔬菜、菜肴，强调创作过程中的团结协助”的学习要求。
教材分析：
本节课是山东教育出版社义务教育课程标准实验教科书小学美术二年级上册第十四课造型•表现中的一个板块。教材以文字资料与图片资料相结合的方式呈现，生动形象地展示了不同菜肴、食材。主要是引导学生运用橡皮泥创制菜肴，以橡皮泥制作这一形式为载体，激发学生的学习兴趣为前提，在实施教学的过程中，努力创设一个轻松、愉悦的课堂情景，将教师在教学中的作用体现在有效地引导学生参与课堂教学，加强课堂教学中师生间的合作与交流，把课堂的时间与空间还给学生，让课堂“动”起来、“活”起来。橡皮泥是一种色彩丰富极适合于立体造型的材料，也是学生熟悉的材料。二年级的学生以往所学过的橡皮泥知识和技能掌握得比较牢固，再加上蔬菜、菜肴的造型与学生的生活比较贴近，因此可鼓励学生充分发挥想象，创制一道自己喜欢吃的“菜”。学生在创造过程中进一步感受橡皮泥的特性，体会动手创造美的乐趣。
学情分析：
二年级的同学，已经学过一年的美术，有一定的美术基础，但是由于年龄小，在动手方面和身体协调方面不是很熟练，由于城乡二元结构等原因学生对于菜肴了解地不会很丰富，对于菜色的搭配也非常缺乏经验，这些都很容易导致学生对学习内容失去兴趣，使整堂课沦为教师的独角戏。这就需要课前布置学生搜集资料，课堂上利用创设情境、补充资料、合作学习等方式激发学生的学习积极性，拓宽学生的视野，增强学生间的沟通交流，让学生在充满乐趣的学习过程中收获到知识。根据学生的情况，努力引导学生掌握正确、科学的学习方法，拥有良好的学习习惯。采用探究学习法：学生通过观察和分析，了解菜肴特点等问题，促进学生思维发展，感受创作乐趣。合作学习法：师生合作完成示范过程，并组织学生之间共同研究讨论，合作完成橡皮泥菜肴。学会评价与争议：在欣赏学生创作的作品时，鼓励学生自评和互评，提高本学科的审美能力。无论教法还是学法，都全方位的渗透到教学程序中去。
学习领域：造型•表现
教学目的：
1．了解蔬菜、菜肴的色彩和造型的特点，学习泥塑的制作方法，在具体的情境中引导学生利用彩泥表现生活中的蔬菜、菜肴，激发学生学习泥塑的兴趣，体验材料的美感，体验“做菜”过程中的自主感、快乐感、成功感。
2．在学习与体验的过程中提高学生的审美能力，培养学生的想象力、创造力以及动手能力，培养和发扬团结协助的精神，激发学生热爱劳动、热爱生活的情感。
教学重点：“菜肴”的制作方法和想象的启发。
教学难点： “菜肴”的色彩搭配和大胆有趣的造型设计及摆法，作品的完整、牢固、美观、生动、新颖。
学生课前准备：
通过读书、看报、上网等方式搜集菜肴制作的资料；垫板、尺、剪刀、牙签、彩泥、盘子等。
教师课前准备：
制作课件，各种菜肴的图片、彩泥、范作、厨师的衣帽等。
教学课时：1课时
教学过程：
一、快乐游戏，组织教学（1分钟）
“我有一双巧巧手，一只左来一只右；我有一双巧巧手，会穿衣服会梳头，我们都是好朋友。”
【设计意图：通过游戏，创造轻松愉悦的学习氛围,拉近师生之间的情感距离，让学生带着愉快的情绪轻松的走进课堂】
二、创设情境，导入新课（2分钟）
我们都有一双巧巧手，老师的这双巧巧手会变出什么来呢？变变变，（师穿上厨师的衣服和戴上厨师帽）经过老师的巧手装扮，老师现在变成了一名什么？（厨师）。再来变变变，看，又变出了什么？一盘香喷喷的美味佳肴。你们想不想吃呀？看来本大厨师的手艺就是高，那你们想不想也来当一名巧手小厨师呀？板书课题——14、巧手小厨师
【设计意图：创造轻松愉悦的学习氛围通过老师改变自己的装束，吸引学生的注意力，拉近师生之间的情感距离，让学生带着愉快的情绪轻松地走进课堂】
三、步步引导，讲授新课（10分钟）
（一）引导回忆，了解菜单
交流讨论：首先，我们把自己最喜欢吃的菜向大家介绍介绍？说说你为什么喜欢？
学生自由回答，老师适当补充。
（二）交流探讨，总结特点
老师这里也有一些丰盛的菜肴，我们来看看，（课件展示图片，展现不同品种的美味菜肴）你们最想吃哪道菜？为什么最想吃这道菜？
学生自由回答。
师：看来，大家很会挑啊，你们最想吃的都是颜色搭配漂亮，摆放花样丰富的菜，老师好像也闻到香味啦。
【设计意图：播放一组精美的饮食图，引导学生感受美食，激发学生的学习欲望，让学生从造型和颜色方面分析其中菜肴的动人之处。为进一步的学生创作做好铺垫。】
（三）欣赏特色，开阔视野
老师这里还有一些富有地方特色的菜，我们接着来欣赏。
1、播放课件，展示各种富有地方特色的菜肴，学生边听音乐边欣赏图片。
2、教师有重点的指导学生欣赏菜肴的造型特点、色彩配置、摆放及菜名寓意。
【设计意图：屏显有代表性的地方特色美食图片，开拓学生的思维，丰富学生的想象，激发创作欲望】
（四）范作激趣、探究方法
欣赏了这么多好吃漂亮的菜，是不是很想知道这些菜都是怎么做的呀？那我们赶快来研究一下吧！
1．出示老师的彩泥范作（实物投影展示），老师的这道菜是用什么材料做的？（橡皮泥），这道菜菜名叫做“龙腾虎跃”，就是祝愿我们班的同学个个生龙活虎，学习龙腾虎跃，你们喜欢吗？那大家知道这道菜是怎么做成的吗？都用了些什么方法？
比如：“胡萝卜”是怎么做的呢？先请同学们拿出橡皮泥来自己试试看会不会做？
找学生交流“胡萝卜”的做法，师指导补充，对存在的问题进行指正。
教师演示“胡萝卜”具体的操作技法：揉软→团成圆球→搓搓长→一头搓尖→剪出根须→用尺压出斑纹→按上萝卜缨
2、师生总结补充其它技法：捏、切、刻、印等。
【设计意图：通过展示范作激发学生的学习欲望，通过探讨、发现、总结橡皮泥的制作方法,开拓学生的思维，丰富学生的加工方法。采用学生探究发现的方法突破解决“制作方法”多样化的教学重点。】
四、合力比拼，创造美食（20分钟）
1、大家学会了吗？今天我们要来个比赛，先介绍一下四支参赛队伍，分别是：“福满多”餐饮店、“香可口”餐饮店、“好运来”餐饮店、 “忘不了”餐饮店，欢迎大家！各参赛队同时要喊出自己的口号。
【设计意图：把课堂设置成四家餐馆比赛这样的情境，激发学生的学习兴趣，提高学生的学习热情，使师生都共同融入到这样的情景当中。】
2、我们来看一下具体的比赛要求：（大屏幕显示）
（1）各店分别用彩泥做一道自己的招牌菜（特色菜）来吸引顾客，最后哪家顾客多哪家就是胜家，同时我们还要评选出一名最佳小厨师。
（2）“店长”组织协调好各店成员，合理分工共同合作。
（3）各店成员共同为菜肴起个好听的名字并写在菜签上。
（4）作品完成之后，想一想怎样把菜肴的精彩之处介绍给大家。
3、引导学生分组讨论，“各家餐饮店先讨论一下你们准备制作一盘什么样的菜？都有些什么主料和配料？”
4．各餐饮店的店长进行简短的汇报，老师及时作出调整和补充。
【设计意图：通过小组合作学习、交流，有序地完成重点内容的学习过程，培养学生的合作、交流、表达能力。】
5、在做之前我们先来欣赏其他小朋友的美食作品（课件展示）。
他们做的好不好呀？那你们有没有信心比他们做得更好呀？那就赶快一显伸手吧！
【通过欣赏同龄学生作品，开拓学生的思维，丰富学生的想象，激发创作欲望】
6、学生创作，教师巡视、辅导
【轻音乐，创设轻松的氛围。大屏幕上显示一些菜肴和蔬菜的图片供学生参考。】。
五、展示作品，体验成功（6分钟）
（1）作品介绍。
各店推选一名代表对自己店的这道特色菜进行介绍推销。
（2）作品评选。
进行投票选举，每人只能选一道自己最喜欢的菜，不能重复投票。
（3）公布比赛结果。评出最佳餐饮店和最佳小厨师。
六、总结全课，拓展延伸（1分钟）
这节课，在大家的共同努力下，巧巧手变出了一盘盘美丽的菜肴，精彩地当了一回小厨师，收获大不大？希望同学们在家里，也要多帮助爸爸、妈妈做事，学会做真正的菜肴，做一名爱劳动的好孩子。
七、收拾和整理
提醒学生收拾整理工具材料，保持卫生、整洁，养成良好的卫生习惯。

板书设计：
14、巧手小厨师
胡萝卜：揉软→团→搓→剪→压→按
其它技法：捏、切、刻、印等