细胞中的糖类说课案

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《细胞中的糖类》说课稿
各位老师，下午好！
今天我说课的题目是《细胞中的糖类》。
首先，我对本节教材的地位和作用进行分析。
一、说教材的地位和作用
《细胞中的糖类》是新课程教材高中生物第1册《分子与细胞》第2章第4节的第一个内容。在此之前，我们已经学习了第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》和第3节《遗传信息的携带者——核酸》，这两节有机化合物的学习为本节的学习起到了一定的铺垫作用。、
二、说教学目标
基于对教材的分析和理解，我将从知识、能力、情感三方面确定本节教学目标。
1、知识目标：概述糖类的种类和作用。
2、能力目标：
（1）结合具体情境，以问题为导入，培养学生分析问题的能力。
（2）培养学生的思维能力和运用所学知识解决实际问题的能力。
3、情感态度价值观目标：
（1）提高学生学习生物的兴趣，体会到生物来源于生活，又服务于生活。
（2）培养学生交流与合作的意识，提高学习的积极性。
（3）体验生物与实际生活的联系，感受生物就在身边，培养应用意识和提高解决问题的能力。
三、说教学重点难点：
为了使学生能较顺利用地达到教学目标，我确定了如下的教学重点和难点：
教学重点：糖类的种类和作用。
教学难点：1、如何将蛋白质和核酸的结构知识迁移到糖类，了解糖类的结构。
2、多糖的种类。
四、说教法
新课程理念强调“学生是学习的主人，教师是学习者的组织者，引导者与合作者”。因此，为了更好地突出重点，突破难点，在教法上我主要体现“启发式”的理念，并运用多媒体进行教学，增加教学的新颖性。但基于所带学生基础相对较弱，并缺乏主动参与的意识，老师只能采取利用情境和问题进行引导，逐步培养学生交流与合作意识。
五、说学法
以情境和问题进行引导，让学生通过观察、讨论、分析、探究去发现知识，逐渐培养他们的自主学习的习惯和能力。
最后，我来具体谈一谈这一堂课的教学过程——
六、教学过程
根据教学大纲要求，结合学生的实际，在分析教材合理选择教法和学法基础上，本课教学过程的设计分四个环节：
第一环节：情境创设，导入新课通过问题探讨，引入新课。
多媒体展示平日膳食的几种主要食物，老师可以提示，有米饭、青菜、萝卜、牛肉片、番茄、草莓、橙子、汉堡、烤肠等，然后组织学生进行三个个问题探讨：1、我们为什么要吃饭呢？2、同质量的这些食物含有的热量（能量）一样多吗？3、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ?说明你的理由。
然后组织学生回答，对于问题探讨1，学生答：因为肚子饿。老师提示：是因为我们身体没有能量了。
对于问题探讨2，学生答：不一样。（只需要这个答案即可，后面将脂质讲完后再进行总结。）
对于问题探讨3，老师要提醒“能尽快”这个词。学生答：米饭。老师问：为什么？学生答：饿了就要吃饭。老师提示：米饭等食物中含糖类比较多。进而分析出糖类的主要功能：糖类是主要的能源物质。
第二环节：学习新知（教师引领，师生联动）
老师在黑板上板书：
一、细胞中的糖类
然后老师继续问：你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
学生答：红糖，白糖，冰糖，葡萄糖……
老师用多媒体展示红糖，白糖，冰糖，另外还补充麦芽糖，砂糖，蔗糖等。
老师又问：这些糖有什么共同特点？学生答：它们都是甜的。
老师又问：是不是所有的糖都是甜的？老师自己答：不是，有些糖类是没有甜味的，比如说淀粉，纤维素等。
接着，老师讲：让我们再看一些含糖类较多的食物。
多媒体展示一副画面上是各种水果，老师讲：这些水果都很甜，里面就含有我们刚才说的葡萄糖，蔗糖，以及果糖等。
多媒体展示另一副画面上有米饭，馒头，土豆，红薯，绵白糖等，
老师讲：不知道同学们有没有一个生活体验，当我们在吃米饭和馒头时，在口腔里咀嚼的过程中，会有甜味产生，这是为什么呢？
学生答后，老师补充：那是因为米饭和馒头中的淀粉在口腔里咀嚼的过程中被分解变成了麦芽糖的缘故，这是一个化学变化过程，当麦芽糖以及淀粉再进入我们人体的小肠内时。这两个变化过程每天都会在我们体内发生。
老师在黑板上板书：

淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖
（口腔）（小肠）
老师讲：在这里，这两个过程已经将糖类的三个种类都体现出来了，淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖。
接着，老师：下面请同学们认真阅读教材30～31面，从以下几个方面了解糖类的相关知识：糖类的元素组成，单糖、二糖、多糖的分子式、种类、分布及功能。（同学们阅读教材）完后，老师利用多媒体和同学们一起整理这些内容：
（一）组成元素：C、H、O
（二）分类：以多媒体一点一点投射，让同学们边跟着一起回答。（这种投射方法比表格效果要好，涉及到糖类的分子式、种类、分布及功能。）
完后，老师带领学生以三个问题讨论完善前面老师带领学生以三个问题讨论完善前面老师带领学生以三个问题讨论完善前面老师带领学生以三个问题讨论完善前面内容：
多媒体显示：
讨论(1)：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？
老师指导学生分析并讲解：不全一致。在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。
糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。
糖全由C、H、O组成。因为多数糖类的分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。但糖的H与O比不全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不全是糖，如乳酸（C₃H₆O₃）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。
多媒体继续显示：
讨论(2)：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？
老师指导学生分析并讲解：请见课本P31图2—12。如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。
多媒体继续显示：
讨论(3)：血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取。为什么？
老师指导学生分析并讲解：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
第三环节：课堂小结，强化认识
老师：最后，我们将本节内容的重点——即糖类的种类和作用以一定的方式归纳如下。
总1：相关反应式

1麦芽糖——→2葡萄糖

1蔗糖——→1葡萄糖＋1果糖

1乳糖——→1葡萄糖＋1半乳糖

淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖

1糖原——→n葡萄糖

纤维素——→麦芽糖——→葡萄糖
总2：糖类的功能
1、糖类是生物体的主要能源和碳源。
糖类可以通过氧化放出能量，这是生物进行生命活动所必需的。
糖类还可以为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。
2、与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖和脱氧核糖是构成核酸（RNA和DNA的重要组成成分。（另外壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成分；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。）
第四环节：练习巩固
（练习在将《脂质》讲完后一起当堂做）
七、说板书设计
一、细胞中的糖类
多糖二糖单糖
淀粉——→麦芽糖——→葡萄糖
（口腔）（小肠）
（一）组成元素：C、H、O
（二）分类：
总1：相关反应式
总2：糖类的功能