园林园艺教案生长发育的调控—花果调控教案

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第八章生长发育的调控教案

第三节花果调控教案
一、花果数量的调控
（一）花量的调节技术
植物开花数的多少取决于花芽分化的数量与质量，生产上调节花数时，主要技术措施：
1．加强肥水管理
施肥管理：增加有机肥施用量，减少速效氮肥的用量，调整氮、磷、钾肥比例。
水分管理：适当减少灌溉，尤其在花芽分化临界期，适当干旱有利于提高植物体细胞液浓度，促进营养积累和花芽分化的数量和质量，增加花数。
2．整形修剪
通过拉枝、长放、环剥、环割等来有效抑制枝梢旺长，促进成花。果树春季花前复剪，减少当年开花数量，克服大小年。
3．植物生长调节剂的应用
疏花疏果剂有萘乙酸、萘乙酰胺（NAAm)、乙烯利等。由于食品安全性要求，一般不提倡在果树生产中大量使用。
4．人工疏花
疏除病虫花、畸形花、多余的花等。
果树人工疏花从花前复剪到盛花期均可进行。
疏花尽早进行，一般在花开放前进行。
（二）果量的调节技术
1．果实负载量的确定
对于果树、瓜类、茄果类蔬菜来说，瓜果的合理负载是优质、丰产和稳产的基础和根本保障。
负载量过少：产量不足；
负载量过多：树体营养消耗过大；瓜果偏小，含糖量下降，风味淡；大小年现象；削弱树势，树体早衰。
2．影响果实负载量的主要因子
影响果实负载量的主要因子：光能利用率、果实的质与量、品种、环境条件。
果实产量受光能利用率和果实本身存在质与量间的矛盾的制约。
提高光能利用率的途径：通过适当密植及合理修剪，改善肥水条件等管理措施，扩大有效光合面积，提高光合效能；控制营养器官消耗，调节光合产物合理分配，增加经济产量比重。
3．适宜负载量的确定应考虑的原则：
保证不妨碍翌年必要花量的形成。
保证当年果实数量、质量及最优的经济效益。
保证不削弱树势和必要的贮备营养。
不同品种、树龄、栽培水平、树势和气候条件下的果实适宜负载量是不同的。果实负载量的确定因作物种类不同而异。
如成龄苹果树干截面积每cm2可留果0.3～0.4kg，幼树为0.5～0.6kg；梨树初果期可留0.6～0.75kg。西瓜、甜瓜作物的负载量通常每株留1个瓜，对于双蔓整枝的每株可留2个瓜。对于果树，可按叶果比、枝果比确定留果量。温州蜜柑为20-25片叶留1果，早生温州蜜柑30-40片叶，甜橙50片叶留1果为好。
4．保花保果：农业技术措施如下：
①适地适栽：因地制宜选择适宜的主栽品种。
②加强肥水管理，提高树体营养水平：
③适时保花保果，提高坐果率：坐果率的高低主要取决于品种自身的遗传特性及园地的立地条件、授粉树品种和花期的气象条件。
盛花期和6月落果以前喷施0.1-0.5%的尿素、硼酸、磷酸二氢钾；生长季摘心、环剥和疏花；高接授粉花枝及时防治病虫害，均为保花保果的有效措施。
5．疏花疏果
疏花疏果，使树体合理负载，提高果实品质。
①人工疏花疏果：花前复剪调节花芽量；花后疏花和疏幼果，直到6月落果以前结束；如发现留果依然偏多，于6月落果后再定果一次。疏果应于幼果第一次脱落后尽早进行。
②化学疏花疏果：药剂有西维因、奈乙酸及奈乙酰胺、石硫合剂等。能节省人工，提高效率；疏除效果不稳定，不能完全代替人工。
疏花疏果原则：
早疏为宜。疏果不如疏花，疏花不如疏芽。尽可能少浪费营养为原则。疏除劣小果，择优留果。如树势较弱，外围延长枝段不宜留果，内膛弱枝也宜重疏，仅保留光照最佳的果枝上的果实；壮旺树则内膛、外围均可适当多留，即以果压枝，延缓树势。
二、果实品质的调控
通常所说的瓜果品质主要指果实外观品质（果实大小、形状、色泽、洁净度、整齐度、有无机械损伤及病虫害痕迹等）、内在品质（食品安全性、果肉质地、风味甜酸、香气浓淡、果汁丰欠等）及贮藏与加工品质（主要指耐贮性高低、贮藏生理病害发生程度及是否具备加工的特殊需求等）。
（一）果实大小
采取措施：
1. 根据不同树种果实发育的特点，最大限度地满足其生长发育所需的环境条件尤其是满足其对营养物质的需求。
2. 人工辅助授粉。
3. 疏花疏果。应根据不同品种和生长势，按负载量标准进行疏花疏果。
（二）果实色泽
1．合理修剪，改善光照条件。
蔬菜作物：通过打杈、摘心；
木本植物：通过整形修剪；生产上通过摘叶和转果来提高果实的受光面积。
2．加强土肥水管理。
提高土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，提高土壤供肥、供水能力。过量施用氮肥，导致果实着色不良，故果实发育后期不宜追施氮素肥料。钙、钼、硼等元素，对果实着色有一定促进作用。果实发育后期保持土壤干燥，利于着色。
3．果实套袋。
优点：改善果实色泽和光洁度；减少果面污染和农药的残留；提高果实耐贮性。
缺点：在遮光条件下不利于光合产物积累，果实含糖量有所下降；果实成熟期稍推迟；套袋增加了生产成本和劳动力投入等。
插入图片：荔枝果实套袋；荔枝套袋（右上）与不套袋果实对比；葡萄套袋；桃农为果实套袋；套袋苹果。
套袋时间：应在定果后尽早进行，套袋前应向果面喷一次杀虫、杀菌剂。
除袋时间：葡萄、梨等在果实采收前不用除袋，可将果实和袋同时采下；苹果一般在果实采收前30天左右除袋。将单层袋撕成伞状，留2-3天；双层袋内层袋保留3-5天，防止果实发生日烧。一天中除袋时间以果面温度较高时进行为宜。
纸袋的选择：其质量对套袋效果有很大影响，不用牛皮纸、报纸等，否则加剧病虫害危害或铅等的污染。遮光度良好，经风吹雨淋后不易变形、不破损、不脱蜡，雨后易干燥，对果实的不良影响极小。有的纸袋经药剂处理后，袋内的病虫少。葡萄和柚可选用白色单层袋；脐橙宜选用外灰内黑的双层袋或外灰内黑的单层袋；梨选用的果袋以外灰内黑的双层袋效果最好，外灰内黑的单层袋次之。
插入图片：果实套袋；苹果套袋
套袋顺序：先套上部果，再套下部果，先套内膛果，再套外围果。果实袋应捆绑在近果台的果柄上部，注意应将果实置于袋中央部位，使之悬空，以防止纸袋摩擦果面而形成锈斑。绑口时千万不要把袋口绑成喇叭状，以免积存药液流入袋内，引起药害。每花序套一个果，一果一袋，不可两果一袋。
套袋期的管理：为提高果实含糖量，改进品质，应注重施用壮果肥，多施有机肥。高温干旱期应及时灌溉，或行间生草、树盘覆盖，改善果园生态环境，防止袋内果实温度过高。套袋后，应注重病虫防治，密切关注容易入袋的害虫(如梨黄粉虫、康氏粉蚧、梨木虱等)，严重时可摘袋喷药，或停止套袋一二年。
4．树下铺反光膜。
好处：
1）促进果实着色。铺反光膜后，提高了树冠中下层和内膛的光照强度，从而促进果实全面着色。
2）果实含糖量、重量增加。
3）有利花芽分化。铺膜树叶片增厚，绿色加深，花芽饱满，为第二年的增产打好基础。
铺膜时间：在果实进入着色期进行。铺膜位置密植园可在树行两侧各铺一长条反光膜，在稀植正方形栽植园，主要在树盘内和树冠投影的外缘铺大块反光膜。铺反光膜不能拉得太紧，以免因气温降低反光膜冷缩而造成撕裂，影响反光膜的效果和使用寿命。采果前将反光膜收起，洗净后翌年可再用。
（三）果面光洁度
提高果面光洁度的途径：
1．果实套袋--可以使果皮光洁、细嫩，色泽鲜艳，减少锈斑，且果点小而少，从而提高果实的外观品质。
2．合理施用农药和叶面喷肥。
3．喷施果面保护剂--苹果可喷施500-800倍高脂膜或200倍石蜡乳剂等，均可减少果面锈斑或果皮微裂。
4．洗果--包装前洗果，去除果面附着的水锈、药斑及其它污染物，保持果面洁净光亮。
（四）果实风味
包括甜味、酸味、香气等。甜味主要由果实中含有葡萄糖、果糖、蔗糖含量决定。其中果糖最甜，葡萄糖风味最好。由于三种糖的比例不同而形成各种风味。
酸味主要由有机酸决定。如仁果、核果含苹果酸多；浆果含较多的苹果酸及柠檬酸；葡萄中含酒石酸多。香味主要由微量挥发成分决定。
果实风味的调控：根据当地消费习惯，选择适宜的品种；叶幕微气候条件对果实品质有较大影响。叶幕层内外光照水平不同，果实内糖、酸含量不同，一般外层果实品质较好；合理施肥灌水可有效改善果实风味。果实发育后期轻度水分胁迫能提高果实风味；严重缺水，风味品质下降；水分过多，风味变淡；施用有机肥有利于提高果实风味，化学肥料降低果实品质，尤其是速效氮肥，用量过多，风味变淡、品质下降。
插入表格：表8-4 苹果果实品质与矿质元素的关系(关军锋，2001年)
（五）果实裂果的控制
裂果是果实发育后期出现的一种生理失调现象，主要是果皮生长不能适应果肉生长引起的。
防止措施：
1．栽植抗裂果品种是防止裂果的基本措施之一。
2．防止果实淋雨、防止果树根际水分剧烈变化可有效避免裂果。控制氮肥用量以及喷布一些化学物质（如钙盐）也可防止裂果。
三、花质量及性别的调控
（一）鲜花品质的调控
1．加强肥水管理
氮肥过多降低鲜花的品质和缩短鲜切花的瓶插寿命。
花蕾现色之前停止使用氮肥，适量用钾肥，增强花枝的耐折性及光合同化产物的运输能力。在鲜花栽培期间水分不宜过多。
2．环境因子调控
最重要的是光和温度。光通过光合作用，使植物体内碳水化合物增加，促进色素形成，使花色鲜艳，观赏寿命延长。高温下条件下，鲜切花采后寿命短。
3．病虫害防治
4．植物生长调节剂的应用
用1.5-6毫克/升赤霉素在栽植后1-3天及3周后各喷1次，能增加菊花的茎长。使用三十烷醇处理可增加菊花鲜重，并使优质花的比率增加1倍以上。在菊花现蕾后3-8周内喷2.5%的B9，可延长鲜花寿命5天。
（二）花色的调控
1．花的成色作用
花色是光线照射到花瓣上穿透色素层时，部分被吸收，部分被海绵组织反射折回，再度通过色素层而进入我们眼帘所产生的色彩。因此，它与花瓣细胞中的色素种类、色素含量（包括多种色素的相对含量）、花瓣内部或表面构造引起的物理性状等多种因素有关，但花色素起主要作用。与花成色有关的色素包括叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮、水溶性生物碱及其衍生物五大类群，其中水溶性的类黄酮可产生从浅黄到蓝紫的全部颜色范围。
花的成色作用还受以下因素的影响：
①细胞内pH值。 pH值上升，颜色逐渐由红变蓝。
②分子堆积作用。花色苷与辅助色素结合而呈现增色效应及红移,从而产生紫到蓝色色系的现象。
③螯合作用。色素常与细胞液中的镁、铁、钼等金属离子螯合，螯合后花色在一定程度上有所改变，往往偏向紫色。
④花瓣表皮细胞的形状。
2．花色的调控措施
①选择适宜的种类及品种。
②加强树体营养，促进碳水化合物的积累。
③改善花卉生长的生态条件。光照，温度，湿度均对花色有一定影响。低温可促进花色素苷的出现。
④加强肥水管理。
（三）花性别的调控
生产上需要采取一些措施来调节雌雄花的比例。
1．选择适宜的品种：生产上应选择雌花比例高的品种。
2．改善生态条件：光周期、温度及湿度等环境条件均能在一定程度上改变园艺作物的雌雄花比例。
黄瓜昼夜温差10℃，能大幅度提高雌花比例。
3．生长调节剂的应用：影响雌雄性别比例，最常见的为赤霉素和乙烯。
赤霉素促进菠菜雌花，乙烯利促进雄花的形成。
4．改善树体营养条件：植株碳氮比越大，越有利于雄花分化，氨基酸越高，越有利于雌花分化。适当的水分供应有利于雌花分化；水分不足有利于雄花分化；水分过多，幼苗徒长，雌花数减少。