酶的特性说课稿

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酶的特性说课稿

一、教材分析

本章节的教材编排充分体现了新课标的特性。本节课是在阐明酶的作用和本质之后的进一步深入。通过引导学生回忆上一节课的实验现象，分析实验结果，得出肝脏内的过氧化氢酶比无机催化剂Fe2+的催化效率高的结论，从而切身体会到酶的催化作用具有高效性的特点。这种编排有利于学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培养学生的多种能力。

酶的专一性是通过举实例和打比喻的方式得出。关于酶的催化作用需要适宜的条件，通过创设学习的情景，辅以适当的指引，让学生进行探究实验的设计和分析，从而得出结论。这个过程是学生对所学知识的运用、分析和综合能力的表现。

安排“与社会的联系”这一部分则是引导学生真正能学以致用，解决社会生产的实际问题，而且与选修1的学习相互呼应。

通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，如酶具有高效性和专一性，有助于学生学习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程，明确这些多种反应为何能在细胞中高效而有序地进行；如“酶的作用条件较温和”为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。

二、学情分析

通过初中、高中一阶段的学习，学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。

在初中阶段学习的多种消化酶在食物的化学消化中的作用，并且做了“观察唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”的实验，在生活中有涉及到酶的应用经历或现象，但不知其与酶有关，不知其原因，不知其特性。

教师可以利用其生活经历现象为引导，来激发学生兴趣，让其自主探究来发现掌握酶具有的特性，在其原有的知识基础上进一步建构酶的相关知识，且培养探究、合作、创新的能力。

三、教学目标从教材和学情的了解、以及对照新课程的标准，可以确定以下教学目标

1、知识目标：

通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象

2、技能目标：

a、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，学习使用对比分析的方法，培养科学研究的能力及应用相关学科知识解决生物学科问题的能力。培养学生观察、分析问题能力、实验动手能力、实验设计能力

b、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等问题讨论中，运用语言表达的能力。

3、情感、态度、价值观

通过合作探究实验，使学生学习交流、学习合作，学习从别人那里学到知识,并意识到合作是解决复杂问题的有效途径；同时也培养学生严谨、认真、实事求是的科学态度。

四、教学策略

（一）设计思想

1、思想方法：以建构主义学习理论为基础

知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构、拓展应用

2、过程方法：体现学生主体作用和教师的因导作用

课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析

3、认知方法：体现认知规律感性认识到理性认识

设计思想综述：以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设；探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲，进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习；对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动，达到知识的意义建构的目的；学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华，体现了学生的主体地位。教师引导的设问、实验方案的讨论、探究结果的分析和事例分析，体现了在整个学习过程中的主导作用。

（二）教学重难点的突破、方法与手段

从新课程的理念出发，注重培养学生探究创新能力，该课时的探究实验是高中生物必修一中的第二个探究性实验，该实验的可实施性强，但实验方案的设计、实验的操作等仍然是学生实践较少的部分，在课堂上的时间有限时要能引导学生的探究正常进行是教学的难点。因此确定以下的教学重难点。

a、教学重点：探究影响酶活性的因素

b、教学难点：进行探究实验的设计和实践，掌握控制变量的科学方法。

1、教学重难点的突破

（1）安排学生课前预习，初步了解本课的重点内容。

（2）课堂集中时间对重点内容进行分析。酶的高效性、专一性等内容可由生活现象引导学生思考、进而学生自主学习分析汇报完成学习，而酶活性的影响因素则需要着重引导、探究。

（3）组织和引导学生完成影响酶活性条件的探究实验，并让学生学会控制变量的科学方法。由于探究的内容多，而要在有限的时间完成诸多的探究内容，就必须做到：

a、探究实验设计需简单易做、现象明显，具有可实施性；

b、可以印发实验学案引导学生进行实验设计，提高课堂效率；

c、将探究性实验与推理性、验证性实验结合，重点实践1-2个实验；

d、学生分组合作。通过探究，使学生成为学习的主体，并体会合作能有助于解决难题。

2、教学方法：启发式讲解、互动式讨论、实验探究、分析与归纳

3、教学媒体的选择与运用：实验室、多媒体辅助教学

（三）教学流程：

课前准备：1、收集有关酶的经历、带有“酶”的词语；2、预习书本p83-p85,了解“本节聚焦”。

序号	学生活动	教师引导			目标落实
一、课题导入
1	1、汇总生活中有关酶的经历、所熟悉有关酶的词语 2、观察同学收集的图片，感受酶与生活息息相关，激起探究酶的兴趣 3、联系上一课时的知识，为这一课时学习作基础	1、引导学生汇报展示“酶与生活”图片（可投影学生收集的图片等资料） 2、板书课题 3、根据学生所说的酶的名称，引导分析这些酶的作用、产生场所等（提示：果胶酶、唾液淀粉酶）			1、激发学生对酶的兴趣 2、导入课题
二、分析过氧化氢的分解反应现象、探究酶的实际应用实例，讨论归纳酶的特性
2	[回忆]： H₂O₂ 酶 2H₂O₂ 2H₂O + O₂↑ FeCl₃ 2H₂O₂ 2H₂O + O₂↑ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。	1、引导学生复习回顾上一课时的过氧化氢分解反应，用科学术语来描述酶的作用，明确酶在哪儿产生，从而由学生自己总结出酶的概念。			1、巩固旧知，归纳整理，加深理解酶的概念 2、承上启下，利用旧知建构新知
3	比较分析过氧化氢的分解反应结果，总结酶具有高效性。	2、引导学生比较分析过氧化氢的分解反应结果，总结酶的特性。
4	1、积极探讨分析教师展示的资料， A某公司生产的果胶酶用于造纸工业,除去植物组织中的果胶,而对纤维没有破坏作用,而在使用酶制剂之前,使用酸,碱等物质进行处理时,纤维的质量受到了一定程度的破坏,且还需要高温,高压等条件.请分析: (1)利用果胶酶制剂除去果胶,而纤维素完好无损,这利用了酶的什么特性? (2)利用酶制剂进行生产与无机催化剂相比优越性何在? 分析得出酶具有专一性和高效性。 B 某公司生产的酶制剂如下:碱性脂肪酶.酸性脂肪酶.碱性蛋白酶.酸性蛋白酶.耐温淀粉酶.中温淀粉酶.果胶酶.纤维素酶,以上名称告诉我们酶的使用条件和作用特性.请分析: (1)每种酶都有特定的用途,说明酶有什么特性? 酶具有专一性 (2)各种酶都有酸性,碱性.高温.中温.低温类型,说明酶的催化作用受什么影响?（最好由学生提出该问题）酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度（pH值）。学生很易想到设计实验来验证酶的特性、探究酶需要的适宜温度和酸碱度（pH值）。			1、教师展示自己收集的资料和设计的探究性问题，引导学生思考探索：酶还具有哪些的特性？ 2、怎样来验证酶具有的这些特性呢？	1、激发学生与教师的竞争意识，形成良好的教学相长的氛围，培养学生的大胆与自信。 2、激发探究兴趣，导入对“酶活性”的学生探究。
三、引导学生验证酶的高效性和专一性
5	酶的高效性已经有书本上的实验验证了，再来回顾该实验设计，注意可以借鉴之处。	以表格形式来展示书本“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验设计，引导学生注意观察、借鉴。			酶的高效性、专一性等内容以验证性实验来探讨、推理，体现教学内容主次分明。
6	探究酶的专一性。学生讨论形成自己的探究方案，填写实验学案，并积极展示、比较。在讨论、分析比较中，归纳出设计实验应该注意的要点。	1、引导学生设计实验验证酶的专一性。 2、投影展示、比较不同组的探究方案。在比较中来归纳注意要点。
四、引导学生探究酶需要适宜的温度和pH值，并实践操作、分析结果、绘制图表
	探究酶需要适宜的温度和pH值 1、学生根据分组讨论确定自己的实验方案，填写实验步骤； 2、动手探究 3、填写实验学案的实验结果记录		1、引导学生探究酶需要适宜的温度和pH值，填写实验方案，并实践填写结果。（分两组分别探究温度与pH值对酶活性的影响） 2、在学生操作中注意维持秩序、提醒注意安全		理解探究目标体验探究过程分析实验现象自主学习
6	1、展示酶需要适宜的温度和pH值探究方案、实验结果 2、分析结果、绘制曲线图； 3、学生展示并解析曲线图的含义。		协助学生展示、分析实验方案、结果。表扬鼓励实践较好的学生，引导、纠正学生可能的错误。		学会对实验现象的分析自主归纳分析，加深对酶活性受温度pH值影响的曲线图的理解
7	针对实验中可能出现的问题提出新的探究课题，课后进一步展开研究性学习。		教师灵活利用课堂动态生成的资源，积极引导鼓励学生的进一步探究学习。		拓展学生思路，课堂与课外连接，开展研究性学习。
归纳总结，在科学探究性实验中，我们进行了哪些步骤？课后完成实验学案最后的实验小结（实验的知识、技能、情感价值观等方面的收获）。