饭店情景英语说课稿

说课材料
说教材
1．本节课的地位与其他知识的联系：
《饭店情景英语》是“饭店服务与管理”专业的一门核心课程，是学生学习饭店服务常用英语的一门必修课程，其功能在于让学生对饭店服务的常用英语有初步的认识，使学生具备从事饭店服务工作的基本英语听力及口头表达能力，从而提高其熟练地运用英语与外宾交流与沟通的基本职业能力。
前厅接待服务涉及客人抵店前（客房预订）、抵店时（入住登记）、住店期（前台咨询）、离店时（前台结帐）等诸多岗位任务。前厅接待员是直接面对客人的一线员工，一定的专业知识和良好的英语口语交际能力则是涉外星级酒店前台接待员必备的素质要求。
第一单元预订部，学习客房预订。第二单元接待部，学习入住接待的三篇对话。
前一节课（2-1）是学习如何用英语熟练地受理“有预订客人的入住接待”的对话。本节课（2-2）学习如何用英语熟练地受理“Receiving a walk-in guest无预订客人的入住接待”的对话。
2．教学目标：
●目标确立的依据：为了培养未来的职业人，在“能力为本位，就业为导向”的教学思想指导下，教学目标是以企业（高星级酒店前厅接待）的工作任务和接待员的岗位要求、课程标准、旅服专业中职生已有的接待专业知识和英语基础为依据，结合《饭店情景英语》教材的相关内容确定了知识、态度和能力三方面的教学目标。
●教学目标：（课程标准的要求）
学生能用英语熟练地完成无预定客人的住宿登记。使学生熟悉接待程序，掌握住宿登记规范用语.
具体要求如下：
1）知识方面
---熟悉无预订客人的前台入住登记的英语接待程序。
---掌握住宿登记的专业词汇、短语及行业规范英语。
2）能力方面
---提高学生熟练地运用英语为无预订客人办理入住登记的口语技能。
---培养学生自我表达、善于沟通与团队合作的职业能力。
3）态度方面
---培养学生具备礼貌、细致、耐心的品质，树立为宾客提供优质服务的意识
3．教学重难点的确立：
●重点的确立：
酒店接待工作是有程序的规范服务，熟悉无预订客人的前台接待程序是完成接待任务的前提条件，运用准确、得体的英语才能与客人进行信息交流，因此，熟悉接待程序、掌握规范接待用语是本节课的重点。
●难点的确立
当酒店房满时，采用哪些方法解决无预订客人要求入住的问题是接待员必须面对的业务工作
之一。掌握两种方法以及运用相应的接待英语是解决这一问题的关键。因此，掌握无预订客
人的两种接待方式及接待用语是本节课的难点。
说教法
1．教法设计的基本理念：
----突出“能力为本位，以就业为导向”的职业教育指导思想。
----将课堂视为职场,
由学生的角色转为应用型的职业人才。
-----倡导“自主、合作、探究”的学习方式。
----在做中学、在做中用、学以致用的职业教育培养方式。
----将情景教学与现代多媒体教学手段相结合。
2．多种教法相结合
1）任务引领法：
在为培养企业所需要的职业人才教学思想指导下，以“任务激发、结果驱动、做学一体”为基本理念的任务引领型教学方法是一种创新性的教学方法。它符合本节课的教学内容和人才培养目标。教学整个过程紧紧围绕对无预订客人入住接待工作任务的感知、体验、实践、实现目标四个阶段，由感性到理性，由理论到实践，由课堂到职场多种层次、多种角度的培养和提高学生实际运用英语完成无预订客人的入住接待的职业口语技能。
2）多媒体辅助法
为了使学生对酒店前厅接待工作的场景和内容有更加直观、深刻的了解，集声音、影象、
图片多视角的录象信息输入有助于学生听说能力的训练。酒店场景的提供为学生体验宾客和接待员进行角色扮演，训练口语表达提供了语言环境上的支持。教学程序、重点、难点、接待用语的显示易于学生理解、掌握、运用。多媒体的适时运用在吸引学生注意、提高学生兴趣、增加语言信息量，有效化解重难点上都起到了其它传统教学手段难以达到的良好效果。
说学法：
1．学法设计的指导思想：
----学生优势：
旅服053班是旅游服务与管理专业2年级学生，对酒店前厅接待的专业知识有所了解，多数学生有较强的学习兴趣，经过一年多的教学相处，已经建立了和谐的师生关系。班级整体学风良好，他们活泼、爱表现，课堂积极参与活动的热情较高，这些都有利于多种课堂交际活动的开展和实施。
------学生劣势：
由于旅服专业的学生基础较弱，英语水平差次不齐，特别是口语表达的准确性和流利性都不太理想，语言组织能力、表达能力有待提高。少数学生的行为习惯还需要督促管理。这些可能影响本节课教学程序的顺利推进和良好教学效果的取得。
2．多种学法的指导：
根据教学目标、教学方法、教材特点和教学对象的特性，本节课采用了符合本班学生的下列学习方法，旨在提高学习兴趣、激发学生思维、加强口语技能操练的目的。
1）自主探究法
由于学生认知水平和语言基础的局限性，为了调动他们的求知欲，本节课将教学内容和
要求以问题的形式推出，步步设问，引领着学生以“自主、探究”的学习方式，一步步地认识、思考、了解无预订客人的入住登记工作任务在语言、技能、态度等方面的具体要求。以学生为主体，通过他们的观（察）、思（考）、（商）议、行（表演）几种学习途径，提高学习兴趣，加强语言技能的操练，使学生了解、掌握，最终学会运用接待用语完成无预订客人的入住接待，从而为今后在职场能够为外客提供优质服务奠定基础。
2）小组合作法
善于沟通、交流、合作则是酒店对接待员职业素养的要求。关注并尊重每位学生的发展，
以小组为单位，自主讨论任务的选择、角色的分配、接待方式、接待用语的运用，扮演客人或接待员商讨客人入住登记的语言知识和语言技能上的准备工作。培养合作学习能力。然后自编自演。关注各种层次的学生，特别是使学习困难的学生也能参与到活动中来，克服不愿开口说的缺陷，不同英语水平的学生语言能力互相促进，增强其自信心和成就感，使每位同学都在各自原有的基础上有所提高。
3）情景角色扮演法
设置与酒店前台接待场景相似的教学情景，为学生提供一个工作训练的平台。学生根据各自性格特点、语言基础、非智力因素，自由选择客人或接待员角色，（利用拍摄的学校实训室的接待片段），在模拟的职场环境中，自编对话,边说边做，积极参与并使用简单、规范的职业口语完成接待任务，提高学生所学知识的内化程度。在情景中，外语的语感、语速、语调、语音、语气在反复练习中趋向熟练、熟练中形成流畅、流畅中得以巩固。通过扮演接待员或客人，掌握不同角色的语言运用，体验为人服务或受人服务的不同感受。
3．教学预测：
可能出现的现象：
应对的措施
1．学生不愿主动发言、参与活动
发放“笑脸”贴纸鼓励，并记入平时成绩
2．词汇匮乏导致表达困难
适时提示
3．表达过程不够流畅
鼓励、引导、训练、模仿
4．互动效果气氛沉闷
竞赛方式活跃课堂
说教学程序