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人类重要的营养物质说课
《人类重要的营养物质》是义务教育课程标准实验教科书人教版九年级化学第十二单元课题1的内容。我就从以下四部分来谈谈本节课：
第一部分 教学依据
一、课标考纲要求：
1.了解对生命活动具有重要意义的有机物（蛋白质、糖类、油脂、维生素）。
2.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害
3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
二、教材及知识体系分析
第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本课题《人类重要的营养物质》属于《化学物质与健康》这个二级主题，虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。《课标》和考试对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，教育学生合理膳食，远离有害物质，关爱生命，十分有利于学生情感态度价值观的发展。
三、学情分析
1、学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2、学生已有一定的学习化学的基础，具有阅读，讨论、交流等方面的能力，教学中引导学生以自主和合作学习的方法为主。
3、学生对与生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，他们既有许多这方面的知识，也有许多渴望知道的东西，可以利用学生强烈的求知欲和学生各自掌握的知识。
4、学生已具有一定的情感价值观，可以从所学知识中自己体会到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。
第二部分 教学定位
一、教学目标
知识与技能：
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六类营养物质及其与人体健康的关系以及在人类生命活动中的重要意义。
2、通过教学过程体验与互动展示培养学生自主、合作、表达以及将运用化学知识解决实际生活问题的能力。
过程与方法：
1、明确目标、自主学习、小组讨论、组间交流、展示互动、点评归纳、巩固运用、检测小结、课外拓展。
2、情景引路、学案导学、激发情趣、问题驱动、注重参与、联系实际、学以致用。
情感态度与价值观：
1、通过精心谋划的课堂活动与教学策略，使学生充分感受化学就在我们身边，化学与我们的生活息息相关，增强学生学习化学的兴趣。
2、通过营养物质对人的生命活动及合理安排饮食重要性的了解，激发学生热爱生命，告别不良生活习惯，促使自己健康成长。
二、教学重点、难点及知识点
重点：营养物质对人类健康的重要作用。
难点：科学、合理地安排日常饮食。
知识点：1、六大营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水 ）。
2、有机物（蛋白质、糖类、油脂、维生素）与人体健康的关系。
三、教法、学法与策略
教法：学案导学法、互动展示法、快乐教学法、多媒体辅助法
学法：自主学习、合作学习、学以致用、
策略：激发兴趣、活动创新、注重参与、以学定教
四、教学理念：
以全体学生的全面发展与可持续发体现生成型的课程观与建构主义教学模式展为根本，以科学素养的养成为主线，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯
五、教学准备：学案、多媒体课件、五件医用白大褂、若干杯米脂米浆
六、课时安排：1 课时
第三部分 教学设计
一、教案设计（见《人类重要的营养物质》教学设计）
二、课件设计（见PPT）
三、《导学案》设计（见《课题1 人类重要的营养物质》学案）
四、教学过程：共设计了11个环节（在此不详细叙述，见《人类重要的营养物质》教学设计中的教学过程设计），11个环节包含6次活动，具体教学过程是这样的：以中国人见面，问得最多的是：“你吃了吗？”，老师现在问你们吃了吗？中午想吃什么？为自己中午的设计一套“美味大餐”， 课堂活动在设计“美味大餐”中拉开序幕：
为什么这样问呢？养素后让学生活动拉开序幕：
[第一次活动] 首先，学生为自己中午设计一套“美味大餐”，教师选择了若干张，并报出了食物的名称，随后教师追问“你们为什要吃这些食物？不吃行吗？既为咱们国家节省物质资源又可以节约财力。那么我们每天摄入的饭食中含有什么？引出人类必须的营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）。教师提出“刚才这些同学设计美味大餐是否科学？学习了本节课知识相信同学们会对作出科学的分析”，进而转入下一活动。设计目的是为了 激发学生学习兴趣，同时为 [第四次活动] 做好准备。
[第二次活动] 小组学生讨论交流分享学案预习成果，解决存在疑惑，小组共同疑惑求助其他小组。目的是激发学生的求知欲，促进学生自主学习。
[第三次活动] 然后小组推荐代表将本组的研究成果展写在黑板上（要求简明扼要、书写公正），其他小组成员可补充、修正与完善，看那一组完成的最快、最好。 这样设计的目的是为了培养学生提炼、交流合作的能力，培养学生的团队精神
[第四次活动] 教师拿出了开头引发人们大笑的那几张食谱，邀请各组推举一位同学“当营养专家”，给他们换上白大褂，以幻灯片和学生黑板板书为背景形成一个会诊咨询台。五个代表象真正的营养师一样对自己拿到的食谱分析讨论，对设计食谱的同学提出了非常精准科学的建议。最后三名学生进行小结倡议：均衡营养，健康成长！设计目的是激发学生学以致用的兴趣，培养、提高学生用化学及生物学的知识，综合探究问题，解决实际问题的能力
[第五次活动] 让学生观看一段视频（瘦肉精危害的视频），然后列举三聚氰胺、吊白块、苏丹红、地沟油、塑化剂引发的食物事件，让学生意识到有害物质已经走我们的营养物质后，请学生从教材中提取有关吸烟、甲醛及霉变食物对人体健康的影响的内容及资料，并回答学案中的问题。用化学与生物学知识回答“长跑运动员在参赛前为什么要喝葡萄糖溶液，吃大饼、吃大肉不行吗？糖尿病人是由于吃糖吃得多了吗？”。给学生介绍一些最佳营养食物和营养宝塔，让学生摒弃一些不良的生活习惯。设计目的使学生了解一些生活中饮食与健康的关系，教育学生远离有害食物；使学生明确一些生活常识。
[第六次活动] 在一曲《小城故事》的音乐氛围中介绍我们老家的土特产米脂小米（中国名米） ，请学生喝米脂小米浆，并且要求喝了的同学回答，为什么说米脂小米是中国名米？请分析米脂小米的营养成分，在小米浆余味中，使学生对本节课所学的知识得到巩固，并结束这堂课。
第四部分：教学反思
教师的成长 = 经验+反思 ，这是美国著名学者波斯纳的一句名言。反思是教师必备的意识和行为。我认为本节课的设计特点是：力图体现：课堂教学“人本化”让学生脑动、手动、口动、互动。学习方式自主化，让学生通过自主学习获得新知。本节课最主要的是教给孩子们观念、思想和方法，我想，当这些孩子长大成人了，他们绝对想不起在这节课里某个具体的知识点，但是他们绝对不会忘记，在这堂课上，他们第一次做了一回营养专家 ， 给其他学生第一次提出公开的科学建议，他们永远也不会忘记，他们在这一节课上品尝到米脂小米浆！”
授课后我还将反思：几个活动的设计是否合理，学生认知还存在哪些问题等，以利于我今后改进。
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