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《中华美食名扬天下》教学设计及反思
一、【教材分析】
本课讲述了我国南北方人们不同的饮食习惯，初步探讨了每个区域人们不同的饮食习惯与地域物产的关系，体现着人类依赖自然环境，利用自然环境的特点。从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。本课重点应落在探寻饮食文化和自然环境之间的关系。
二、【教学目标】
（一）情感、态度、价值观目标：
1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。
（二）能力目标：
1、使学生并培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。
2、提高学生收集、整理、分析和使用资料的能力。
（三）知识目标：
1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
2、让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。
四、【教学重点】
1、使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
五、【教学难点】
1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
2、饮食习惯与自然环境之间的关系
六、【教学方法】
分组合作学习法、讨论式教学法、多媒体辅助教学法
八、【设计思路】
（一）是适应现代化教育的需要，注重课程与信息技术的整合，积极运用现代教育技术和网络等资源，充分利用图片资料、视频资料、文字资料等来综合表现教学内容，增强了视觉效果，提高了课堂效率和增加了学生的感性认识；同时，还培养了学生收集、整理、分析资料的能力。
（二）是在教学过程中创设宽松、和谐、民主、活跃的课堂气氛，充分体现学生的主体地位，遵循基础性、主体性、体验性、团队性的原则，让学生进行自主学习。
（三）是在教学过程中，我主张让学生带着浓厚的兴趣去学习，在快乐中学习，这从我精心设计的“活动”环节可以看出来，只有抓住了学生的兴趣点，才能达到最好的教学效果。
（四）注重培养学生创新精神和社会责任感，促进学生社会性发展，进行素质教育。
九、【课前准备】
A师：1、提供专题网站给学生访问，以教师自制的《中华美食》专题的视频以及课件。
2、准备好本课自制网站。
3、准备好供学生访问的网站：美食的专题网站。
4、将学生分成4组，拟建成代表八大菜系的流传最广的川、鲁、粤、苏“四大菜馆”，选出小组长任“菜馆经理”。制作四大菜馆“馆名招牌”。
5、挂图：《中国行政区划图》。
B、学：1、假期进行采访调查，了解家乡的特色饮食文化，搜集家乡有哪些特色菜肴和风味小吃的信息资料？它们有什么特征？能举例说明。
2、对中华美食的相关了解：比如：八大菜系的了解
十、【教学过程 】：
（一）【导入新课】
歌曲导入：
课前播放《美食》课前让学生欣赏。
※联系生活，导入话题。
1、（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中华美食名扬天下》。揭示课题。
（教学意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。）
（二）活动一：“美食侦探在行动”
【过渡】年夜饭可以说是美食中的精华，请大家拿着你们年夜饭调查表，（课件出示调查表并读要求）在小组内交流，然后选出代表把你们的调查结果在全班展示一下。
预设一：学生回答上来时的评价：
（1、你的想法很独特，表达也很准确；2、你的声音很宏亮3、你吃不仅是一种享受更是一种学问4 、这是“一面百吃，百吃百味”呀！5、我们喜欢美食更喜欢亲人为做一起吃美食的感觉……）
预设二【学生回答不上来的难点引导】
1、 饮食习惯和物产之间的关系
※、出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”
【师小结】：大家说得很对，因为我们北方盛产小麦，南方盛产大米所以在饮食上出现了“南米北面”的饮食习惯差异。
（设计意图：中国农作物分布图等地图的展示，增强了学生对于文化与自然环境之间关系的感性认识，进一步培养了学生探寻饮食习惯和自然环境之间关系的兴趣，帮助学生形成了形象正确的认识，从而突破了本课的难点。）
2、口味 “南甜北咸，东酸西辣”的引导步骤：
※a【教师课件出示儿歌】找学生读一读《口味歌》( 预案：学生不理解省份的简称可以让学生解释或教师解答）
b以饺子为例，让孩子们进一步了解“南甜北咸，东酸西辣”的差异。
c学生拍手打节奏，齐读《口味歌》加深认识。
【师小结】：人们常把口味概况为“南甜北咸，东酸西辣”，虽然不太准确，但也反映出区域的饮食口味的是有差异和区别。
※3、其他小组还有别的发现吗？ （生继续谈）
※4、 请大家看一个短片，让我们看看“影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？”（是随机做出解说：粮食来之不易，我们一定要爱惜粮食。）
【师小结】：影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。
（设计意图：年夜饭是中国人一年中很重要的一顿饭，也是饮食中的精华。以它为切入点引导孩子们调查发现并把信息进行归类。通过大家交流调查资料，引导孩子们主动参与学习的过程，培养孩子们合作交流和整理资料的能力。从而引导学生探讨饮食习惯形式和自然环境之间的相互作用，使学生能客观分析饮食文化与自然环境的关系。运用拍手说儿歌的方式总结地方饮食的口味特色。）
（三）活动二、“中华美食故事会”
师：美食不仅能够充饥、还是我们的精神食粮呢。一道菜，一个故事；一道菜，一段历史。你的家乡美食呢？ 这些美食又有什么样的动人故事呢？我们开个“中华美食故事会”，请大家说一说。
【预设评价】1、请故事讲得很生动，如果语言简练一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、你的故事真得很精彩如果声音洪亮一些就更好了。2、你的故事让我们打开眼界。3、我们美食当中还蕴涵着浓浓的亲情。4、谢谢你，让我们大家都要做一个有文化的食客……）
【结合生活经验来体会并引发思考】
【师小结】刚才大家介绍的许多美食在我们石家庄的也能尝到，我们的饮食习惯随着人口的流动、经济的发展也在不断融合。
【设计意图：】在这个活动过程中，教师引导学生透过中华美食，了解“食文化”的历史在我们现实生活中的积淀；通过讲述食品背后的故事，探究来龙去脉，感受中华丰富的食文化与悠久历史，激发学生对中国文化的认同与自豪感。让孩子通过熟悉的家乡美食，结合自己切身的体会引领学生了解我国不同的饮食特色，体现了在教学过程中以学生为本的原则。通过美事故事会不仅让孩子学会了做人，而且培养了学生热爱家乡热爱祖国的情感。）
（四）活动三：“美食嘉年华”
【过渡】中国的八大菜系可是美食中的精髓。请大家通过短片去了解部其中流传省份最广的四大菜系。看完之后请大家为你喜欢的菜系设计一句广告语，比一比谁的广告更有创新能力哟。下面让我们一饱眼福吧！
【视频播放】《美食精髓》
给大家一分钟的时间，请你想一想你的广告创意，想好后可以和周围的同学说一说。
（小组交流后集体交流）
生：略……
【预设评价】1、语言很简练。2、你的广告很有吸引力。3、你得广告很有创意
【师小结】美食也需要宣传，只有这样才能让更多的人去了解美食，让我们的中华美食真正的名扬天下……）
（设计意图：此活动环节的设计，通过视频让学生了解中华美食中的精髓——八大菜系，拓宽学生的视野，让学生更全面地了解中华美食。让每人设计广告语的目的是培养了学生的创新能力，增强民族责任感。培养了学生对中国饮食文化的积极态度和认同感，使学生养成了热爱祖国文化历史的民族自豪感，较好的落实本课的情感态度价值观的目标。）
【课后作业以及本课总结】中国的饮食文化是源远流长。咱们一时半会也说不完。课后大家可以学做一道你特色菜肴给家人品尝。让我们在做美食中了解美食，在生活中领略饮食文化中的魅力吧。
教学反思
此课教材选自冀教版《品德与社会》五年级下册第一单元。以上教学设计，使得本课的内容很丰富多彩，教学效果和学生的学习效果均比较好。一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是学生是在一定情境下，借助于老师的帮助，及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。通过这节课的实践，我也深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！
课后我最深的感受就是：课前预案多多益善。虽然我做了大量的教学预案，课前觉得胸有成竹了！（在我的课例详案中可见），但那天的课可以说我上的是惊心动魄！因为对学生饮食习惯不熟悉，所以课堂上出现了预想不到的教学环节。
1、对孩子们的饮食生活不了解，所以没有预想到出现了没有学生喜欢川菜的现象，当时我就有点后悔，有多少孩子不敢出辣椒呀？我怎么没有想到这一点呢？于是我从另一个角度进行了引导：“看来大家都不喜欢川菜，那是因为我们北方人一想到川菜的麻辣就有点望而生畏，从这一点上也说明我国不同地区的饮食习惯在口味上存在着很大的差异。
2、 没有预想到菜系比拼环节出现了平局的局面。我脑子飞转，心想这可怎样引导呢？于是急中生智：“看来我们中华的美食真是各有千秋，很难一决高下！”
上完课，我可以说是半天是惊魂未定：并不是紧张，而是后怕。如果当时没有进行引导那后果可就……。有此看来，上好一节课我们一定要熟悉学生，熟悉学生的生活，熟悉学生的思考角度。
由此看来，课前预案不管多少都不为多，我们要上好一节课那就要多多想一想预案呀！
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