六年级劳动下册教案

1制作拼盘
2雕刻萝卜
3艺术插花
4美化家居
5榕树造型
6种植龟背竹
7花卉换盆
8做鸟巢
9编篮子
10绳结方法
11第十一周： 11种绿萝
12参加植树活动
13野炊
14制作头饰和面具
第1课制作拼盘
一、教学目的要求
1、通过教学使学生学会制作拼盘的方法和操刀的技术。
2、通过制作实践，培养学生热爱劳动、勤于动手的习惯，让学生感受中华民族的饮食文化。
二、教学重点和难点
1、重点：拼盘的选料、加工和拼排方法。
2、难点：操刀的技术和拼排的形象。
三、教学过程
（一）课前准备
要求学生把各种原料和盛具清洗干净，洗净后要用干净的布或餐巾纸擦去沾在表面的水分。
（二）导入新课
1、向学生展示各种拼盘挂图：水果拼盘、卤肉拼盘、各式菜样拼盘等
2、组织同学交流对拼盘冷碟的观后感
3、激趣：怎么制作拼盘冷碟呢？
（三）教授新课
1、讲解卤鸭拼盘的制作方法。
（1）选料：要选新鲜肥大、香味浓郁的卤鸭。
（2）加工：要注意先切头部，再切脚和翅膀，然后才加工卤鸭中部肥大的肉。切卤鸭时尽量保持皮和肉不分离。拼排时要按鸭子的形状将切好的卤鸭摆在盘子里，香菜和辣椒酱的摆放可以布置得更有创意些。



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