蔬菜生产技术

 《蔬菜生产技术》课程标准
【课程名称】蔬菜生产技术
【编制依据】学校汇编本《三年制中职园艺技术专业人才培养方案》制定。
【课程学时】总学时108，总学分8。其中第二学期52学时，4学分；第三学期56学时，4学分。
【实习安排】总2周，2个学分；第二学期1周 ， 第三学期1周。
【课程性质】本课程是三年制中职园艺技术专业的专业课程，主要介绍蔬菜生产的基础知识和各种蔬菜的生产技术。
【适用对象】适用于三年制中职园艺技术专业。
【目标描述】本课程重点是要让学生了解常见蔬菜植物的形态特征，了解蔬菜植物对环境的基本要求，掌握蔬菜常规的生产技术，会进行常见蔬菜的露地生产，会进行常见蔬菜的设施生产，同时培养严谨的工作作风和创新的品质。
【设计思路】在了解常见蔬菜植物的形态特征，了解蔬菜植物对环境的基本要求的基础上，介绍常见蔬菜植物种植方法。
【学习内容】课堂教学56学时，21个学习任务
任务1 了解蔬菜的种类和分类 2学时
〖应知理论〗
常见几种分类方法的定义、特点、作用
几种分类常见的代表蔬菜
〖应会技能
识别常见蔬菜并会分类
任务2 了解蔬菜的生育周期 2学时
〖应知理论〗
蔬菜的种子时期
蔬菜的营养生长时期
蔬菜的生殖生长时期
关于蔬菜生育周期的几个理论
〖应会技能〗
能判断常见蔬菜的生育周期
任务3 了解蔬菜生产的环境 2学时
〖应知理论〗
蔬菜对温度的要求
蔬菜对光照的要求
蔬菜对水分的要求
蔬菜对土壤与营养的要求
〖应会技能〗
会分析各类蔬菜对环境的综合要求
任务4 了解蔬菜的主要设施 2学时
〖应知理论〗
塑料薄膜种类、性能
地膜种类、使用方法
温床的种类、使用
拱棚的种类、性能、使用
温室的种类、性能、使用
〖应会技能〗
会常见设施的使用
任务5 会调控设施环境 2学时
〖应知理论〗
温度的调控
湿度的调控
光照的调控
气体的调控
〖应会技能〗
会调控设施栽培的环境
任务6 会进行蔬菜播种前处理 2学时
〖应知理论〗
种子浸种
催芽
种子消毒
其他处理
〖应会技能〗
会进行种子的浸种、催芽、消毒
任务7 会蔬菜的播种 2学时
〖应知理论〗
播种量的计算
播种的方式、方法及注意点
〖应会技能〗
会进行蔬菜的常规播种
任务8 掌握蔬菜的播种育苗技术 2学时
〖应知理论〗
培养土的配制技术
嫁接育苗技术
苗期田间管理技术
〖应会技能〗
会配制培养土、会进行嫁接、掌握苗期田间管理
任务9 掌握蔬菜做畦技术 2学时
〖应知理论〗
菜畦的形式
做畦的要求、方法
〖应会技能〗
会做高畦和垄
任务10 掌握蔬菜化控技术 2学时
〖应知理论〗
植物生长调节剂的种类
植物生长调节剂的作用
植物生长调节剂的使用方法
植物生长调节剂的使用注意点
〖应会技能〗
会使用常见的植物生长调控剂
任务11 掌握瓜类蔬菜生产技术 6学时
〖应知理论〗
了解瓜类蔬菜生物学特性
了解瓜类蔬菜的生产季节
掌握瓜类育苗技术
掌握瓜类田间管理技术
〖应会技能〗
会进行常见瓜类的生产
任务12 掌握茄果类蔬菜生产技术 6学时
〖应知理论〗
了解茄果类蔬菜生物学特性
了解茄果类类型品种
了解茄果类蔬菜的生产季节
掌握茄果类育苗技术
掌握茄果类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植茄果类常见蔬菜
任务13 掌握豆类蔬菜生产技术 4学时
〖应知理论〗
了解豆类蔬菜生物学特性
了解豆类类型品种
了解豆类蔬菜的生产季节
掌握豆类育苗技术
掌握豆类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植常见的豆类蔬菜
任务14 掌握白菜类蔬菜生产技术 4学时
〖应知理论〗
了解白菜类蔬菜生物学特性
了解白菜类类型品种
了解白菜类蔬菜的生产季节
掌握白菜类育苗技术
掌握白菜类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植大白菜、甘蓝等
任务15 掌握根菜类蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解根菜类蔬菜生物学特性
了解根菜类类型品种
了解根菜类蔬菜的生产季节
掌握根菜类田间管理技术
〖应会技能〗
会进行常见根菜类的种植
任务16 掌握薯蓣类蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解薯蓣类蔬菜生物学特性
了解薯蓣类类型品种
了解薯蓣类蔬菜的生产季节
掌握薯蓣类育苗技术
掌握薯蓣类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植马铃薯等薯蓣类蔬菜
任务17 掌握葱蒜类蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解葱蒜类蔬菜生物学特性
了解葱蒜类类型品种
了解葱蒜类蔬菜的生产季节
掌握葱蒜类育苗技术
掌握葱蒜类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植韭菜等常见的葱蒜类蔬菜
任务18 掌握绿叶类蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解绿叶类蔬菜生物学特性
了解绿叶类类型品种
了解绿叶类蔬菜的生产季节
掌握绿叶类育苗技术
掌握绿叶类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植芹菜、莴苣等常见的绿叶类蔬菜
任务19 掌握多年生蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解多年生类蔬菜生物学特性
了解多年生类类型品种
了解多年生类蔬菜的生产季节
掌握多年生类育苗技术
掌握多年生类田间管理技术
〖应会技能〗
会种植香椿等多年生蔬菜
任务20 掌握水生蔬菜生产技术 2学时
〖应知理论〗
了解水生蔬菜生物学特性
了解水生蔬菜类型品种
了解水生蔬菜的生产季节
掌握水生蔬菜田间管理技术
〖应会技能〗
会种植莲藕、茭白等
任务21 掌握芽苗菜生产技术 4学时
〖应知理论〗
了解芽苗菜生产设备
了解生产基质
掌握芽苗菜生产程序和管理技术
〖应会技能〗
会生产豌豆苗等芽菜
【实验实训】52学时，26个实验项目，每项目2学时。
1 主要蔬菜的识别和分类
2 保护地类型调查
3 塑料薄膜覆盖小气候观测
4 电热温床与酿热温床的设置
5 主要蔬菜种子形态识别
6 蔬菜种子质量及生活力测定
7 蔬菜播种前种子处理
8 茄果类蔬菜类型品种结果习性与植株调整
9 番茄的催熟
10 植物生长调节剂的配制与使用
11 瓜类蔬菜形态特征和结果习性与植株调整
12 瓜类蔬菜主要性状记载
13 瓜类蔬菜的嫁接技术
14 豆类蔬菜的形态特征观察
15 白菜形态特征观察
16 不结球白菜的周年供应
17 根菜类主要蔬菜的形态特征观察
18 葱蒜类蔬菜形态识别
19 葱芋类蔬菜形态特征观察
20 马铃薯切块、催芽与播种
21 绿叶菜类圭要类型形态观察
22 主要水生蔬菜形态特征观察
23 多年生蔬菜形态特征观察
24 蔬菜田闻试验的取样技术
25 蔬菜生产计划的制订
26 蔬菜育苗技术
【教学实习】
一、实习目的
观察常见蔬菜植物主要性状，了解环境特点，掌握栽培技术。
二、实习时间
春季1周， 月 日到 月 日
秋季1周， 月 日到 月 日
三、实习地点
校内实习场、校外基地
四、实习班级与人数、班主任
班 级：
人 数：
班主任：
五、指导老师
六、实习材料与用具
常见生产工具、各种蔬菜植物、肥料、记载板等
七、实习内容和日程安排
(一)秋季实习(1周)
1、冷床的设置 1天
2、蔬菜整地作畦、播种 0.5天
3、茄果类蔬菜的分苗 0.5天
4、大棚的设置和管理 1天
5、蔬菜的定植 1天
6、保护地蔬菜常规管理 0.5天
7、秋冬露地蔬菜的田间管理 0.5天
(二)春季实习(1周)
1、培养士的配制和营养钵的制作 1天
2、瓜、豆类蔬菜育苗播种 0.5天
3.地膜和大棚覆盖技术 0.5天
4、瓜类蔬菜整蔓技术 0.5天
5、茄果类蔬菜支架和植株调整 1天
6、春夏季蔬菜田间管理技术 0.5天
7、番茄和辣椒的早熟丰产栽培 1天
八、实习要求
1、按时到指定地点集中，服从统一安排，认真做好实习前的各项准备工作。
2、不怕苦累，积极训练，认真完成规定的实习任务，做好实习报告。
3、遵守实习纪律，爱护实习设备，保持实习环境整洁。
九、实习考核
根据实习表现和实习操作、实习报告综合评定。
【综合技能】蔬菜常规田间管理技术、常见蔬菜的生产。
【课程拓展】本课程应在植物与植物生理、植物生产环境等课程开设后进行，同时也为专业课程综合运用和综合实习提供相关服务。
【教学方法】坚持行动导向教学理念，以项目化、任务化、理实一体化为基本要求，采用讲授法、讨论法、现场参观和实验实训等教学方式，结合运用多媒体课件等网络资源组织教学。
【教学媒体】教材、挂图、实物标本、多媒体课件、网络等。
【学生要求】学习本课程应具备植物与植物生理、植物环境基础知识，具有较强的自学和理解能力，课上认真“听、思、研、练、记”，课后要认真复习巩固和预习准备。同时，应结合当地实际，开展必要的生产调查，以进一步了解有关蔬菜生产方面的实践知识。
【教师要求】教师必须收集最新知识和成果，做好相关课件，以提高学生学习的兴趣和教学效果。同时，加强实践性教学，紧密联系生产实际，多组织开展调查、讨论等教学形式。
【课程评价】本课程学习过程中，教师应加强平时考勤考核，对学习态度、课堂提问、学习笔记和作业、实验报告等认真检查记载，学习中途和结束可进行必要的测试，以全面评价学生掌握本课程学习情况。
【教学团队】本课程由朱余清、徐达勋等老师主讲，实训指导由王玉老师协助。