|
|
|
《烹饪实用汉语》说课稿
《烹调对营养素的影响》说课稿
一、课程信息
我说的课程是《烹饪实用汉语》，是烹饪专业的理论课程，安排在第一学年第二学期，一周16课时，授课班级是09-14班烹饪专业，共32人，本课分6课时授完，我说的是第一课时。
二．专业分析
烹饪专业是我校的龙头专业，为新疆旅游业的发展，为满足社会的需要，为满足消费着对饮食文化的需要，为满足各个酒店宾馆等行业对烹饪技术工人的需要开设了这门课程，《烹饪实用汉语》是我校民语系烹饪专业学生须掌握的基础课程，最贴进工作岗位，学好这门课的目的是提高学生的听、说、读、写和交际能力，为今后的实习就业打好基础。
三、目标的制定
要求学生熟记词语，学会口头表达和模仿组词和造句，能够听说读写词汇和运用，提高口语表达能力，最后背下来，变成自己的语言。能够了解饮食文化知识，注意培养健康饮食习惯，提高饮食安全意识，促进健康成长，热爱自己的专业，树立为烹饪专业服务的意识。
四、课的思路
我采用的教学方法是启发式、引导法和一问一答法，要求每一位学生多读多说，积极投入教学活动。这节课是在教室进行的，采用了教材、教案本、黑板及粉笔等教案手段。
每一课是由词语，课文和练习等三个部分组成的，因此，首先要学会单词，能够正确的听说读写，这样才能掌握好课文内容，最后完成课后练习，才能达到巩固内容的目的。
第一个内容：学词语、能够掌握正确的读音，模仿组词和模仿造句。
第二个内容：学课文、教学提
|
|
公告：