烹调说课稿家有小厨师

《家有小厨师—熘》说课稿
家有小厨师
—熘制烹调方法的综合运用
《烹调》课程是初一综合实践活动教学的一个内容，作为一门综合性实践课程，它具有独特的功能和价值。在新的基础教育课程体系中，《烹调》课程更加注重：学生自主参与、提供开放的个性发展空间、注重学生的亲身体验和积极实践等综合实践活动的基本理念的贯彻和落实；更具实践性、开放性、自主性、生成性。是密切学生与生活的联系，推进学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识与体验，发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。
一、教材分析
这节课，是我区综合实践活动课程，初一劳动与技术教育活动领域的一节操作体验课，本节课是学生在前几节课的学习中，掌握了菜肴制作中炒、煎、煮、炖、拌的烹调方法的基础上，学生综合运用所学知识对多种材料运用熘的烹调方法进行制作，提高学生的应用能力，发展学生的创新能力和实践能力，增进相互间的团结合作。
通过本课的学习，学生靠自己的双手，创作出自己满意的作品，从而感受成功的喜悦。在教学中利用教师的演示、引导，开拓学生视野，发散学生的思维，避免了千篇一律的式样，有利于学生想象力，创造力的发挥。



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