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《红茶及红茶的冲泡技艺》说课稿
一、教材分析：
教材的地位及作用：我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶在我国古代便已广为流传，并为人们所喜欢。“以茶待客，以茶待酒”也成为中国人民的习俗。茶为中华民族添光彩，茶是加强中外友谊的桥梁，茶象征着中华民族的魂。饮茶思源，我们无不为中华博大精深的茶文化而倍感民族骄傲，也无不为弘扬和发展我国的茶文化增添一份责任。本章主要内容是红茶的基础知识、红茶的冲泡、红茶的传说以及红茶茶具的选择、茶诗欣赏。本课围绕红茶这一主题，介绍了红茶的基础知识及红茶的冲泡要领，以及创设茶文化的意境，加深学生对茶的了解以及茶文化的感受，并使学生在实践操作中获得美的享受和成功的喜悦。
教材重点：1、红茶的冲泡原理
2、提高生活情趣
二、教学目标
1、知识与技能：了解红茶的种类及品质特点，初步掌握红茶的基本冲泡方法以及调和红茶
2、过程与方法：通过讲授式学习方式让学生了解知识要点，通过合作学习尝试不同配料的调和红茶
3、情感与态度：培养学生良好的礼仪风范及乐与参与活动过程，提高审美情趣，享受生活的乐趣
三、学情分析：
本节课的授课对象是初二年级学生。江南地区，大多家庭都有茶，对于如何泡茶，在接触这门课以后，学生的好奇心较强, 有股学习的欲望，同时他们的认知水平和接受能力有较大提高，有一定的动手能力。本课在学习绿茶的基础上已初步具备了基本冲泡技能，同时小班教学已使他们具有合作学习的能力。所以采用诗的
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公告：