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宴请教案 宴请的桌次座位安排与宴请服务礼仪的基本环节 |
礼貌礼节教学设计
《宴请》第二课时
——宴请的桌次、座位安排与宴请服务礼仪的基本环节
一、授课班级：旅游专业一年级学生
二、授课时间：45分钟
三、授课使用的教材：《礼貌礼节》 中等职业教育规划教材 高等教育出版社
四、教材简析
《宴请》选自高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材《礼貌礼节》。
本节课是该教材的第六章《国际交往的礼貌礼节》第三节《宴请》中的（三）、（四）部分。《宴请》内容包括：
（一）、常见的宴请形式
（二）、宴请活动的组织
（三）、宴请的桌次和座位安排
（四）、宴请服务礼仪的基本环节
（五）、参加宴请的礼节
五、教学目标
1、知识目标：理解宴请的桌次和座位安排的原则
掌握宴请服务礼仪的基本环节及注意事项
2、能力目标：专业能力——能合理安排各种宴请的桌次及座位、熟练运用宴请应接服务技巧
方法能力—— 分析、比较、归纳、设计
3、情感目标：提升专业服务礼仪素养
培养学生大胆探索、勇于创新、团结合作等良好的个性心理品质
六、教学重点、难点
1、重点：1、宴请桌次、座次安排的礼仪规则
2、宾、主抵达时的应接工作
2、难点：宴请座次安排
七、学情分析
高一旅游专业的学生，刚开始专业课的学习，专业理论素养和技能水平都还很低，对社会上的行业情况不太了解。同时，一年级学生的思维能力和分析能力还是较弱的，中职学生文化素质参差不齐，学生学习积极一般，学习能力差。优点是活泼、好动、相对外向、善于表现。
八、教法与学法
教法：根据职高学生的实际情况，遵循使课上得有趣、生动、实效的原则，针对教材内容的特点，在本课的教学中主要以任务驱动教学法、角色扮演教学法为主线，结合观察发现、分组讨论、头脑风暴等方法，提倡“学生能说的教师不说，学生能做的教师不代劳”的理念，努力达到即定的教学目标。
学法：在听、说、读、写、分析、归纳等最基本的学法基础上强调两个结合即“动脑”与“动手”相结合、协作学习与角色扮演相结合。
九、教学过程
回顾——情境问题、复习引入（2分钟）
复习导入：市政府要宴请一个英国经贸考察团，设问：
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公告：