食物在口腔里的变化说课材料

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食物在口腔里的变化
教材分析:
导言描述了本课的研究重点“口腔在食物消化中发挥了什么作用？是怎样工作的？”这个研究活动，研究的主体是口腔中学生熟知的牙、舌和唾液，突出的仍旧是寻找事物间的联系，建立系统的认识。
第一部分：观察口腔
这个活动的目的是“观察几种不同食物从进入口腔到被咽下去之前的变化过程。”教师在食物的选择上可以依据当地的实际情况，但是备选的食物在口腔里消化时，变化要明显，能够表现牙齿切磨、舌搅拌和唾液润湿的作用。馒头和花生这两种食物在口腔里的变化各不相同，具有代表性，可备选。
在这段观察活动中，学生在两个方面要有所关注。一是食物在不同的咀嚼时间里形态的变化有什么不同；二是在这样的变化中，牙、舌和唾液分别起到了什么作用。由于学生关注的事物比较多，所以问题的讨论要建立在学生的独立思考之上，当学生对这个问题有想法了，再进行集体的研讨。
在这个研究活动中，食物成为研究的对象，我们需要十分谨慎地选择活动的方式。在教学环境不能够保证食品卫生的情况下，不建议大家进行食物的咀嚼体验活动，可以提前让学生在家里做准备，到课上进行交流。

第二部分：观察牙齿
消化系统的研究是从整体到部分的。牙齿是学生最容易观察到的消化器官之一，更是口腔中进行物理消化的重要器官。在观察牙齿的过程中，要指导学生从不同的角度观察牙齿，用多种方法了解牙齿的形状。
在观察的过程中，学生要完成观察记录，以表现不同牙齿的分布和各种牙齿的形状特征。“不同位置的牙齿有什么区别？有什么作用？不同形状的牙齿有什么区别？有什么作用？”这个问题指向牙齿的形状分类、排列和功能，希望学生在观察活动中能够区分牙齿的不同种类。学生可能回答“最前面的牙扁扁的，能切下食物，两侧的牙齿有个尖，能撕开食物，后面的牙齿比较宽，能磨碎食物”。
“牙齿在食物的消化过程中的作用是什么？”是对牙齿观察的小结，学生应该明确牙齿在对食物磨碎时的作用。
“老人们常说的‘细嚼慢咽’是什么道理？”这个问题表明了牙齿在消化过程中的重要作用。“牙齿将食物磨碎，以利于食物在体内的消化。”当学生明白了这个道理，他们将会进一步理解保护牙齿的意义。教学建议对于牙齿功能的研究，建议让学生结合生活中牙齿的应用来说明。
如果在这里进行食物咀嚼体验活动，一定要注意卫生问题，在不能够保证卫生的情况下，建议不使用真实的食物进行体验。
牙齿的结构图供学生阅读参考，也可以让学生根据自己的牙齿情况，对比分析已经被损坏的牙齿可能伤到了什么部位，以加深学生对保护牙齿的直观感受。
“牙齿是我们身体重要的消化工具。不同形状的牙齿在消化食物的过程中发挥着各自不同的作用，保护好牙齿对我们一生的健康都很有意义。”作为对牙齿观察活动的总结，这段文字中强调了“不同形状的牙齿发挥不同的作用”，仍旧是表现了一种事物间的关联与协作。
“食物在口腔里面的初步消化，为进入人体做进一步的消化提供了哪些便利条件？”最后的问题将对牙齿的研究与前面对消化器官的整体研究构成了联系，再次给学生一个建立联系的机会。
学情分析:
本课的教学将学生从对消化系统的整体认识引入到一个具体的消化器官—口腔的功能与结构的认识。在这个教学活动中，学生将有机会了解食物在口腔中在牙齿、舌和唾液的作用下发生的变化。牙齿的分类与功能也是学生将要深入观察研究的主要内容。希望学生能够在这个学习过程中，进一步理解“食物只有经过在初步消化中被很好地磨碎、捣烂，才容易被身体吸收”这个观点，以利于学生建立健康生活的意识。
在对于人体各个器官功能与结构的认识活动中，处处都能够体现人体器官协同工作的特征。口腔本身就是消化系统的组成部分之一，其内部的结构又是一个小系统，能够共同完成食物的初步消化。作为口腔的一部分——牙齿，又可分为三类，也是相互协作的关系。教科书通过呈现这样一个系统化的人体结构，主要是让学生逐步在发现各种联系的过程中建立系统的认识，这一点在下节课将表现得更加充分。
教学目标：
科学概念：
1、人体运动需要的能量来自于消化器官对食物中营养的吸收，食物在口腔里的有良好的初步消化过程，会利于整体消化器官的工作。
2、牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化过程，他们的功能各不相同。
3、牙齿有三种，门齿、犬齿和臼齿，不同的牙齿有不同的功能，要保护好牙齿，利于身体健康。
过程与方法：
1、能够在观察和已有经验的的基础上，做出食物在口腔内部变化和牙齿形状特征和分布的记录，并能够在不断完善认识的过程中，有意识的对自己的观察记录进行补充完善。
2、愿意与同学相互交流、合作，完善观察研究结果。
情感、态度与价值观：
1、能够认真细致的观察牙齿的形状特征。
2、愿意与他人分享研究结果，愿意合作交流。
教学重点：
人体运动需要的能量来自于消化器官对食物中营养的吸收，食物在口腔里的有良好的初步消化过程，会利于整体消化器官的工作。
教学难点：
能够在观察和已有经验的的基础上，做出食物在口腔内部变化和牙齿形状特征和分布的记录，并能够在不断完善认识的过程中，有意识的对自己的观察记录进行补充完善。
教学准备：
儿童牙齿模型、馒头、镜子、
教学过程：
（一）引入
口腔是食物消化开始的地方，那么口腔在消化中发挥了什么作用呢？它是怎样工作的呢？
1、观察口腔
请学生分别慢慢咀嚼一小块馒头,把他们的感觉说出来，从食物形状和我们的感觉两个方面观察，并分析出现这种情况的原因。
馒头会越嚼越甜。在不同的时间内，食物可能在口腔中发生了变化。
体验牙齿、舌和唾液在食物消化过程中的作用及相互协调的工作方式。
要特别关注“安全问题”，在不能够保证卫生的情况下，不要操作“入口”的实验。可以让学生在家中完成体验活动，在课堂中进行汇报。
2、观察牙齿
①观察牙齿，讨论牙齿的不同形状，并画牙齿分布排列图，按形状给牙齿分类及标名。
②讨论牙齿的作用。知道牙起着切碎、研磨食物的作用，不同牙齿承担着不同的工作。由于牙齿的咀嚼、舌的搅拌食物由大变小，加快了消化的速度。
③体验三类牙齿在咀嚼活动中的协调工作。
3、讨论对牙齿的保护
①讨论什么是蛀牙（龋病牙）？
②通过课前调查，让学生讨论交流：（1）想一想，自己平时是怎样护牙的？（2）你觉得哪些坏习惯是会影响牙齿生长的？
③.以下是老师预设的问题。
（1）怎样选牙刷和牙膏？
（2）在换牙时期，要多吃些什么，少吃些什么？
（3）你发现班里的小朋友存在哪些坏习惯？会有什么样的后果？
（4）如果发现你的同桌有这些坏习惯，你会怎么办？
（设计意图：本环节主要是通过师生的对话交流，纠正学生普遍存在的不良习惯。学生的积极性很高，参与面也比较广。在七嘴八舌的讨论中，在真实生动的画面前，学生一下子就明白了，如果不及时改掉这些不良习惯，会产生怎样的后果，而且，学生的交流能力也得到锻炼与提高。）
4、作业