人教版五年级品德与社会下册说课稿 中华食文化说课

新的课标中明确提出，品社教学设计要整体把握课程目标和教学目标的关系，通过创设多样化情境丰富和提升学生的生活经验，引导学生自主学习和独立思考，因地制宜地拓展教学时空，有效组织适宜的教学活动。因此，设计本课教学如下

 

一、    说教材

1. 教材分析：

《中华食文化》是人教版《品德与社会》五年级下册第二单元《追根溯源》中的一个主题。从学生的日常饮食出发，探寻中华饮食发展过程中所融入的文化内涵。使学生体验和感悟我们祖先的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。

2. 学情分析：

五年级的学生已经有一定的信息搜集和处理能力，对祖国食文化的了解大多是从媒体上获得的，缺乏系统整理。现代学生对饮食有一定了解但难以上升到“文化”层面。

《中国食文化》是个比较大的话题。以前学生只知道吃是为了充饥、品尝美味，却没有体会到吃中还有人的智慧，吃中还有故事，学生们对食品及传统食品的由来很感兴趣，但如何上升到“食文化”的高度还有一定的难度。教学中，我采用小切口，大深入的方式，找到与学生生活有密切联系的事例，引导学生深入的探讨下去，让学生有所思，有所获。

3.教学目标：

（1）通过了解中国食品制作方面的发展、中国特色食品名称及特点、食品中的故事以及中国在饮食方面的习惯、讲究、礼仪，引导学生欣赏中国饮食文化的特点。

（2）让学生看到人与食文化发展的关系，学会比较与联系地、发展地看问题。

（3）从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。

4.教学重点：

使学生了解和欣赏中国饮食文化的特点，是中国人智慧的结晶。

5.教学难点：

使学生感受到中华食文化的博大精深。

二、    说教法学法

讲授法、谈话法、合作探究法

三、说教学过程：

课前准备：

师：

1.《满汉全席》视频

2.拉面穿针的视频

3.萝卜雕刻视频

生：

搜集有关八大菜系、中国饮食工具、美食故事等资料。

（一）谈话导入，激发兴趣：

预计时间：1分钟

设计意图：通过教师谈话，将新旧知识有效快捷地联系起来，直入主题，揭示课题。

操作过程：

导语：之前，我们从“衣、食、住、行”等方面了解了古代人们的生活，而在历史发展过程中，它们逐渐融入了文化元素，今天，我们就来了解了解“中华食文化”（板书课题）

（二）阅读教材，了解知识

预计时间：5分钟

设计意图：通过阅读教材，使学生对中华食文化的涵盖内容有一个初步了解，完成本课基本学习目标。

操作过程：

1.我们先来看看书上给我们介绍了哪些知识。（学生默读）

2.学生汇报（教师随机板书）

（三）资料交流，合作探究

预计时间：22分钟

设计意图：学生根据分组搜集和整理的资料，汇报交流自己学习所得。教师根据学生发言内容，适当补充视频、图片、文字等资料，帮助学生梳理中华食文化中包含的部分内容。让学生看到人与食文化发展的关系，学会比较与联系地、发展地看问题。同时，让学生从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣。这也是本课教学的重点内容及教学重、难点的突破。

操作过程：

赏中华美食，发现中华食文化中的智慧博大精深。

1.师：其实，中华的食文化还远不止这些内容。看看这段视频，你又能获取哪些信息？（播放满汉全席视频）

2.学生汇报

3.小结：在这席菜中融入政治、经济、民族团结等多种元素，这就是一种文化了。

你还能说说你了解的有关饮食中的文化吗？

（1）食之有艺：

①菜系：几千年来，我国的美食家们结合各地的不同气候、物产、习俗等条件，运用煎、炸、炒、炖、煸、烩、煮、烫等十八般武艺，发展出了我们中国特色的菜系，形成了中餐的八大菜系，你知道有哪些吗？它们各自的特点是什么？

由于环境、文化等的不同，我国从口味和主食材料上又有“南甜北咸，东酸西辣”“南米北面”之说。

随着人们对饮食健康的要求越来越高，我们有逐渐出现以茶、花、药入菜的菜色，更体现了人们的创造性

②拉面穿针视频

下面老师就请你们现场欣赏一下我们的大师们是如何制作菜肴的。（播放视频）

说说你的感受吧！

③食品雕刻：

播放视频：萝卜雕刻

食品雕刻艺术是中国烹饪艺术中的一枝奇葩，它融绘画、雕刻和造型为一体而自成一格，别具意韵。出示图片，看到这些你有什么感受

（2）食之有具：

中华饮食伴随着制作工具的发展而不断进步

①七八千年前，我们的祖先已普遍使用磨制的石器。（出示石棒和石磨、鬲、鏊等器具）你们能猜出这些器具都是做什么用的吗？

看着这些炊具和餐具你想说什么？

②你还知道哪些餐具也能体现我们中华民族的智慧？

那你知道筷子还有哪些讲究吗？（体会“食之有礼”）

③在平时生活中，还有一些日常美食暗藏着人们超凡的技艺与智慧（出示包饺子视频，教师简介西方国家没有这些技术等知识）

（四）成果汇报，情感升华

预计时间：10分钟

设计意图：在学生了解中华食文化的部分内涵后，采用学生耳熟能详且兴趣浓厚的故事、菜名等内容，从饮食的角度，了解中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，培养民族自豪感。使学生感受到中华食文化的博大精深，激发学生进一步探索食文化的兴趣，拓展学生理解食文化发展的更多内涵，以达到丰富学生知识、优化学生思维、深化教学目标的作用。

操作过程：

讲美食故事，感受中华食文化中的文明源远流长。

食之有故：

①就在饺子中，还有一段故事，谁来给大家讲讲

②你在课前还搜集到了哪些这样的故事，讲给同学听听。

从中，你知道了什么？

食之有趣：

根据食物的来历、样子等特点，我们可以给它们取个有意思的名字，你知道这几道菜的名字吗？

（五）总结归纳，拓展延伸

预计时间：2分钟

设计意图：在学生根据板书总结本课收获的基础上发表独特感受，巩固深化本课教学目标。

操作过程：

谈谈你这节课的收获和感受吧。

希望同学们在今后的生活中善于发现饮食中的文化，自己也能尝试体验我们传统美食的做法。

四、说板书设计：

政治、经济、民族……