真菌教案

真菌教案
一、教学目标
知识目标：
1、描述真菌的主要特征。
2、认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。
能力目标：
1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能。
2、运用制作孢子印的技能。
情感态度价值观目标：
1、参观当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方法。
2、通过真菌和人类关系的认识，体验从正反两方面辩证地看问题。
二、教学重点和难点
教学重点
1、描述真菌的主要特征。
2、认识日常生活中常见的真菌
3、观察能力的训练
教学难点
1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能的培养
2、真菌生殖方式的特点
三、教学方法
观察法、图示法、实验法
四、教学准备
用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构CAI课件,制作孢子印,制作临时装片的实验器材,制作孢子印的实验器材,一袋酵母,一个发酵的苹果
五、教学过程
（一）创设情境,导入新课：
（由学生熟悉常见的真菌,展开话题,使学生进入“菌”的探究学习）
师出示各种大型真菌:今天老师给大家带来了很多东西,大家看你认识这都是什么吗?

生托起盘子介绍自己认识的各种真菌

师:你最熟悉的其中的什么?

生:蘑菇.

师:你吃过或者听说过哪种蘑菇?

生介绍自己吃过的蘑菇

（二）新授：

1、探究蘑菇
（课间由班长带领学生在校园采蘑菇，上课交流收获。由此探究出蘑菇的生活环境和营养方式，产生新的疑问：蘑菇是怎么繁殖的？通过制作孢子印，对孢子的看、摸、拍、等探究，认识蘑菇的繁殖方式。通过参观蘑菇大棚的视频，使学生了解蘑菇的养殖过程和方法。通过蘑菇的营养价值的介绍，让学生进一步认识区分食用蘑菇和毒蘑菇，对学生进行情感教育。）
师:那么你采过蘑菇吗?
课前我布置了班长带领一些同学到校园里采蘑菇,收获如何呢?
班长:没采到
师:你们到哪儿去采的?
班长:草丛里
师:为什么到那里去采?
班长:以前下雨后,同学在那里见过蘑菇
师:请见过蘑菇的同学说说那里的环境?
生:阴暗、潮湿、落叶比较多
师:为什么现在那里没有蘑菇了呢?大家能帮忙分析一下吗?
生:这几天比较干燥
生:气温太低
师:分析得很好，现在大家能总结一下蘑菇的生活环境吗?
生:温暖、阴暗、潮湿、有机物比较丰富的地方
师:同学们根据蘑菇的生活环境,你能不能推测出蘑菇的营养方式?
生:它靠现成的有机物生活，应该属于异养
师：我们吃的蘑菇大多是种植的还是野生的?
生:种植的
师:那种蘑菇是种种子吗?
生:种孢子
师:孢子是什么样的呢?你见过吗?
生:没见过,太小了
师：我们可以通过制作蘑菇的孢子印来认识它们, 这是老师制作的孢子印(出示孢子印),想做一个吗?你面前就有蘑菇、剪刀、培养皿里有纸,我们可以边学边做。
屏幕显示蘑菇的结构图
师：我们看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子实体，由菌盖和菌柄构成,菌盖的背面是菌褶,里面有大量孢子。我们用剪刀将菌柄剪去,将菌盖扣到培养皿里的白纸上,再扣上烧杯,就可以了。
师:做好了就别再动了,下课后带走,明天你就可以看到美丽的孢子印了。
你为什么要用扣上烧杯?
生:孢子太小,别让风吹走
师：你面前有老师提前制作好的孢子印,拿起来,能看到什么?
生:有一圈白粉一样的东西
师:这里面就有大量的孢子。一个蘑菇能产生这么多孢子，那么蘑菇是单细胞的还是多细胞的？
生：多细胞的
师：你摸一摸孢子什么感觉?
生交流
师:拍一拍,孢子不见了,咱们刚才帮蘑菇传播后代了,现在教室里就有了大量的蘑菇孢子,过几天,你们就可以在教室里采蘑菇了。
生:不可能
师:为什么?
生:蘑菇是长在温暖潮湿、有机物丰富的环境中，教室没有它们生存的环境。
师:哦,教室里采不到蘑菇了,那么我们想收获蘑菇,还是去一下蘑菇大棚吧。
屏幕显示学生兴趣小组参观蘑菇大棚的视频，介绍蘑菇的养殖方法。
师:现在知道蘑菇是怎么种植的了吗?
老师从蘑菇大棚带来了几个蘑菇棒，里面已经有大量的菌丝，送给没有采到蘑菇的小组，请他们细心培育。
师：蘑菇,被称为21世纪的健康食品,富含维生素和氨基酸,同学们正是长身体的时候,应该多吃点.,有利于大家的生长发育。
毒蘑菇
过渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？
生:毒蘑菇不能食用
师点击图片：这是一些毒蘑菇。专家建议，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。
2、探究霉菌
（通过展示观察发霉的食物，思考生活中物品发霉的现象，探究霉菌的生活环境和营养方式。按肉眼、放大镜、显微镜观察的步骤，由宏观观察到微观观察霉菌，边观察边质疑，逐步探究霉菌的形态、结构、生殖方式，并区分青霉和曲霉。）
过渡
师展示带来的发霉的橘子和面包:老师还给大家带了些橘子和面包,但没保存好。
生:长毛了, 发霉了
师:这些毛我称它为什么?
生:霉菌
师：这些霉菌靠什么生活呢?
生:分解橘子、馒头里的有机物生活
师:它们的营养方式是？
生:异养
师:霉菌长什么样?下面你可以仔细观察你桌上的霉菌,可以利用放大镜。
学生观察
师将两种霉菌放在投影仪上,放大,显示。
师：你有什么发现,有什么疑问?
生:橘子上的霉菌是绿色,面包上的霉菌是黑色还有的是黄色。
师趁机介绍长在橘子上的是青霉，长在面包上的是曲霉。
生:橘子上的霉菌下面是白色,上面是绿色
生:它是一丝一丝的
师:生物学上叫它菌丝,也就是说霉菌是由由菌丝构成
生:上面有小黑点,小黑点是什么?
生:为什么下面的毛是白色,上面是绿色?
师:小黑点与生殖有关,你猜是什么呢?
生:孢子
师:你看到的青霉是绿色,其实就是因为它的孢子是绿色的,下面的菌丝是白色的。
曲霉是黑色的或黄色的,也是因为它的孢子是黑色的或者褐色的。
师:你还有什么疑问?
生:菌丝里面是什么样?
生:孢子是什么样的?
生：青霉和曲霉有什么区别？
师:要知道答案,我们需要借助---显微镜,将霉菌做成装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片,我们该怎么制作霉菌装片呢?
生讨论交流:擦片、滴水、取材(用牙签挑取)、盖片。
师点击屏幕,显示制片步骤，提示取材该注意问题。
师:下面就继续我们的发现之旅吧，这个组先观察青霉,这个组先观察曲霉。
生分组实验，师巡回指导。
师分别将一个制作效果好的装片置于显微投影仪上展示。
然后引导学生交流他们在显微镜下的发现。
学生到屏幕前上指出自己的发现:
1、青霉的菌丝是多细胞的。
2、青霉的细胞中有细胞核.
3.有很多散落的孢子
4．它们顶端的孢子排列的象个扫帚。
另一组学生指出自己的发现：
1、曲霉的菌丝是多细胞的。
2、曲霉的细胞中有细胞核。
3.有很多散落的孢子。
4．它们顶端的孢子排列成放射状。
师边总结边板书:也就是说青霉曲霉都是多细胞的,细胞中有真正的细胞核。
（如果学生制作的装片效果好，应该能看出青霉和曲霉的孢子排列的形状不同，学生指出后，教师可以直接归纳青霉和曲霉的区别。如果制片效果不好，学生看不出孢子的排列，就屏幕显示教师显微拍摄的青霉、曲霉的孢子排列图片，学生区分）
3、探究酵母菌
（由生活中的现象，推测出酵母菌的营养方式。通过观察显微镜下的酵母菌照片，探究酵母菌的结构和生殖）
过渡
师：老师这里还有一种菌,(出示酵母)这里面有什么菌?
生:酵母菌
师:我们家里做什么的时候用到它?
生:做馒头
师:还有什么要用到它?
打开装苹果的塑料袋,生闻。
师:什么味?
生:酒味,酿酒用到它。
师:那你能不能推测出它的营养方式?
生:异养
师:想不想看看酵母菌的庐山真面目?
生:想
屏幕显示教师拍摄的酵母菌在显微镜下的照片
师:你发现了什么?
生交流自己的发现：有的学生能发现酵母菌是单细胞的，有的说是多细胞的。
师给予表扬：你们观察得很仔细。
屏幕显示酵母菌在进行出芽生殖的图片
师:酵母菌的确是单细胞生物,两个长在一起是一个酵母菌在进行出芽生殖。
师补充:酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖,在环境营养缺乏时进行孢子生殖
我们再将它们放大,注意观察它的结构。
4、探究真菌的特征
（通过比较酵母菌和细菌，探究出二者的不同，并通过比较蘑菇、霉菌、酵母菌，进一步归纳出真菌的主要特征。）
师:酵母菌与我们上节课讲的细菌有什么不同呢?点击图片
大家将它们的特点,填写在你的导学提纲上的表格里,进行比较。
生填写完后,在投影仪上展示,并归纳出它们的不同
师：它们虽然都是单细胞的，名字都带菌字,是不是同一类?
生:不是
师：我们今天探究的这三种菌类,酵母菌、霉菌、蘑菇,它们有没有共同的特点?
生：有
师：哪些共同特点?
生交流
师：所以它们属于同一种菌类?
生：真菌
师：刚才同学们归纳的就是真菌的特征
点击屏幕出现真菌的特征
（三）学以致用:
木耳、银耳、灵芝等为什么都是真菌?
生交流
（四）延伸：
师：课堂上的我们观察用的馒头橘子课后怎么处理?
生:扔垃圾箱里
师:扔掉后它们变成了什么?生:无机物
师:谁的功劳?
生:真菌和细菌
师：真菌除了在生态系统中扮演着分解者的重要角色外,还有什么作用呢?
我们下节课继续探究.
（五）盘点收获：
生交流收获和遗憾之处，教师进行鼓励。
（六）作业设计：
1.有一种堪比黄金的中药,冬虫夏草,到底是虫还是草呢?课后查阅资料，下节课交流。
2 课外实践：查阅资料，自己动手养殖食用菌。
板书设计

真菌

蘑菇 霉菌 酵母菌
营养方式：异养 异养 异养
生殖方式：孢子 孢子 出芽生殖或孢子生殖
结构特点：多细胞 菌丝,多细胞,有细胞核 单细胞,有细胞核

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