我们与食物说课设计

一、           说教材

（一）教材简析

《我们与食物》是《科学》四年级上册第四单元《食物和消化》中的内容，也是我校的校本课程《营养与健康》教学中的内容。在实际课堂中，我根据《好吃城》网站中的内容进行了重组。具体内容包括知道食物的营养成分、来源、作用、以及它们的鉴定方法；认识食物金字塔，会合理搭配食物；认识人体的消化器官，了解食物在人体中的消化。设计的目的是期望孩子们从小养成良好的饮食卫生习惯。

（二）教学目标

1、过程与方法

（1）能通过搜索网站认识食物中的营养素及其来源、作用。

（2）会用实验的方法鉴定食物中的脂肪、蛋白质、淀粉。

    （3）初步学会上网查阅、搜集、整理资料，提高学生的信息素养。

2、知识与技能

（1）知道食物中的营养成分、来源及其作用。

（2）理解食物金字塔，能够合理搭配一天的食谱。

（3）认识人体消化器官，了解食物在各消化器官内的变化。

（4）通过研究性学习，提高发现问题、研究问题、解决问题的能力。

3、情感、态度、价值观

（1）乐于用学到的科学知识改善生活。

（2）关注自己的身体，养成良好的饮食习惯。

（三）教学重点、难点

重点：通过实验、查资料、讨论等自主性学习活动使孩子们了解营养学的知识，从小养成良好的饮食卫生习惯；难点：能利用网络资源，通过各种活动开展专题性地学习活动。

(四)教学准备

介于研究性学习的特点，学生可网上网下活动协同展开学习，其中网下活动包括实验活动、制作活动、语言交流活动等。

实验材料：米饭，猪肉，蛋白，碘酒，火柴，镊子，白纸，统计图纸，水彩笔……

二、           教法与学法

1、教法

体现以人为本的教育思想，促进学生全面发展。在本节课中采用创设情景问题探索法，引导学生提出各种问题，确立研究专题；采用自主探索教学法，引导学生围绕专题上网探索，搜集所需资料，进行实验论证。采用研讨教学法，在组内讨论，完成专题研究，并在组间交流各组的研讨成果，共享资源。

2、学法

   由于本篇课文既有查阅资料又有动手操作，学生可采用的学习方法比较多，如有质疑法，实验操作法，讨论交流法等。

三、           网络教学环境简析

《我们与食物》本单元教学内容是动手实验、查阅资料并重的一个单元学习内容，食物是离我们最近的，每天不离口，但食物里面所含的微观营养素及其作用，食物的消化、人体的消化器官等我们却都看不见。了解、认识他们只能引用、借鉴科学家的研究、观察成果。所以我把网络教学、实验、研讨结合在一起，网上网下活动协同，相互补充，相互提升。专题网站《好吃城》为我们提供了很好的网络环境，具体内容分为“康康乐区”、“巧巧手区”、“鲜鲜美区”、“趣多多区”、“新新酷区”五大板块，而且每一部分都有学生论坛，体现人机的交互性。其中“康康乐区”又包括“营养学”、“人体学”、“食物说”、“饮食篇”四部分，具体内容就是课本知识中的营养素的名称、来源、作用；人体的消化器官及简单消化过程；食物的金字塔等。“巧巧手区”中有食谱食谱搭搭配也就是课本中的搭配出合理、好吃、省钱的配餐部分。其余“巧巧手区”的“蔬果party”、“sala”；“鲜鲜美区”中的“菜谱大全”、“口水相册”；“趣多多区”中的“风俗习惯”、“典故由来”、“饮食文化”；“新新酷区”中的“转基因辩论”、“开发新产品”等都是学生自主选择的专题学习部分，也可以是课外延伸拓展的内容。小组同学可在自主选择课题后进入相关的区域进行遨游、论述，也可在了解信息后跨入实验动手大门，体验网络带给我们的便利、快捷。当然，由于时间仓促，网站内容与我们的课堂设计还有些出入，还需要进一步的丰富与充实。如可以开辟“巧手实验区”、“趣味制作区”、“幻想旅行区”等。象这样，教师在建设教学信息资源时，把相关信息分类、整理，建立网络导航，方便了学生快捷查询信息，不至于学生在冗余的信息海洋里迷航。

另外，网站在每个板块中，都设计了在线讨论、BBS，师生之间、生生之间可以交互联系，及时交流心得体会，实现信息的共享。

四、           教学过程

（一）课前统计记录

这部分内容包括调查一天中吃的各种食物，并作小组统计；把食物分分类；调查小组同学最爱吃的三种食物，并作好统计表。具体表格如下：

一天小组同学所吃食物统计表

小组___________      日期___________

三种最爱吃的食物人数统计表

小组人数___________

此过程设计是让学生获得更多有益的生活体验，为上课创设质疑的情境作准备，也为学生选择课题进行研究性学习打下基础。

（二）示图质疑，选择课题

这一部分的教学目标有：1、学生能独立思考，据图提出有价值的问题。2、愿意与小组成员合作。具体过程是：1、师出示两幅图，一幅是全班同学一天食谱的数量图，另一幅是全班同学最爱吃的三种食物统计图。2、师提问：看了这两幅图，你有什么发现？你有什么问题？（为什么人每天要吃这么多种食物？食物中含有哪些营养？为什么同学们喜欢吃肯德基一类的油炸食品？……）3、思考汇报。4、小组讨论，选择一个问题准备研究。这一过程设计依托的思想是主体性教育思想，主体参与教学理论认为“需要”是学生参与学习的内在机制，可以强化每一个学生的自主性、进行研究性学习。

（三）合作研究，内化素养

这一部分的教学目标有：1、培养学生自主研究、合作学习的能力。2、培养学生搜集信息、提取信息、整理信息、应用信息的能力，促进信息素养的形成。3、培养科学的实验精神、细致、谨慎的科学态度。4体验网络学习的快乐，培养小组合作精神。具体过程是：1、帮助学习者把问题转变为课题。2、帮助制定研究方案，进行小组分工、合作。如思考搜集信息后，如何内化为自己的知识与技能，如何操作？如何展示？（小组各站其能，开辟实验场地、制作场地等）3、学生上网搜寻、摘录、整理信息，实验、制作，教师加以个别指导，超出《好吃城》网站内容的信息可以在 google搜索网站输入关键字查询。

此部分设计的依托是研究性学习要求学生选择探究的问题和手段，让学生自主探究知识的发生过程，因而具有探究性；它从问题的提出、方案的设计与实施，到结论的得出，均由学生来做，因而具有自主创新性，它一般要通过调查、实验、小课题研究、专题讨论、社会时间等方式进行学习，因而具有开放性和实践性，但由于在小学阶段，学生各方面知识、能力还不够，所以教师的引导、指导也不可少。

（四）研讨共享，反思评价

建构主义学习理论认为，知识不仅仅是通过教师传授获得的，而是学习者在一定的情境即社会背景下，借助其他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，利用必要的学习资源，通过意义建构的方式获得的。

这一部分的教学目标有：1、提高学生整理信息的能力2、让学生在交流中体验到成功的快乐。3、躺学生在相互交流中学会反思与评价。具体过程是：1、采用各种形式汇报研究成果，这里的形式可以是实验结果（营养素的鉴定），制作成果（消化器官裙兜），网上论坛，语言汇报（食物的旅行）等等。2、教师组织评价，可以采用小组自评、组际互评、教师评价等多元评价的方法，评价的内容关注的不是研究的成果，学习水平的高低，而是学习的过程，如内容的丰富性，方法的多样性，情感的体验等。在评价过程中，重视形成性评价、综合性评价；鼓励差异性评价、特色评价、自我评价，使学习过程更精、更细、更人性化。

（五）拓展延伸，后续合作

这部分是引导学生利用网上资源进行课后的后续活动与研究，因为一堂课并不意味着一段内容的终结，而是新的开始与起点。

研究性学习无疑是信息时代中占主导地位的学习方式，必将成为21世纪学校教育、教学的特征。而网络教学资源为研究性学习中信息资源相对匮乏、教师辅导力不从心、交流与讨论没有充足的时间提供了很好的环境与条件，并且为及时有效的评价与管理、便捷的成果展示与分享提供了可能。