苹果为什么削皮后会变色
夏天，我削了一个苹果，可是因为要写作业，所以放在水果盘中，不知什么原因，一会儿，原来鲜亮洁白的苹果肉变成了浅咖啡色，再过一会儿，竟然变成了黑褐色，看着这种奇怪的现象，我纳闷了很久。这到底是什么原因？是苹果有问题吗？于是，我去问爸爸：“这苹果为什么会变色？”爸爸回答道：“你自己去找那位‘小老师’找答案。”爸爸指的是《十万个为什么》。我从书架上找到了《十万个为什么》。原来，苹果在显微镜下有许许多多的小颗粒，这些小颗粒是一种叫鞣酸的有机物质，用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应生成一种黑色的鞣酸覆盖在苹果肉表面。我还知道，苹果还含有一种氧化酶。除了鞣酸以外，当苹果失去表皮，果肉遇到空气，在氧化酶的催化下果肉中的有机物质也会被氧化变色，所以同样能使去了皮的苹果改变颜色，但是没有放久的苹果还可以吃，不会影响身体健康。我又想：那么苹果变色跟空气有关系吗？如果没有空气，苹果会变色吗？如果苹果没有空气，那是遇到空气的苹果变色快还是没有遇到空气的苹果变色快？于是，我把两个苹果用刀削好皮，防在了桌子上，一个用袋子盖住，把气排光，另一个苹果不被覆盖住，结果，我发现被袋子盖住的苹果变色慢，通风的苹果变色快，我想：可能是空气使苹果肉的有机物质加快变色，所以用袋子盖住的苹果变色慢。
这些发现使我明白了苹果为什么会变色，有两种情况会使苹果变色，以后，我要多多发现生活中的一点一滴，生活处处包含着有趣的科学故事，不妨去多多观察，发现，生活会使你变的不一样了。