早餐吃什么
一、活动背景：
我曾调查过一些学生早上是否有吃早餐的习惯，有的的孩子说是在家里吃的，有些孩子有时竟不吃早餐直接进入教室。问起早餐的营养，了解甚少。小学生正处于长身体的关键时期，每天又要到学校学习知识，这就更需要我们有一顿营养合理的早餐，保证我们活力充沛。为了能让孩子了解早餐，吃好早餐，我决定和孩子们一起展开调查，把“早餐吃什么”作为本次综合实践活动的研究课题。
二、活动目标：
知识目标：
1、有目的的、具体的了解早餐提供给人体的能量和其他营养，知道小学生早餐与健康的重要性。
2、了解早餐的营养搭配方法，提高学生爱护身体健康的意识。
能力目标：
1、学习早餐的制作方法，提高学生的观察能力和生活自理能力。
2、通过活动，提高学生发现问题、研究问题、解决问题的综合能力，并以此了解到吃早餐对学习和健康的重要作用。
3、指导学生关注新生成的主题以及对活动进行总结反思的能力。
情感目标：
1、引导学生树立爱劳动、爱生活、爱护自己身体、尊重他人劳动成果的良好品质。
2、在活动中感受合作和交流的乐趣，使学生学会沟通、学会分享。
三、活动的准备工作：
1、宣布课题后，师生共同完成活动方案，讨论相关的途径与方法，如：问卷、调查、采访、报纸、杂志、上网等。
2、根据学生的爱好及老师的适当调整，全班共分为六大组：早餐现状调查组、营养早餐分析组、小小早餐营养师组，科学进餐组，早餐历史研究组，早餐宣传组，并推荐组长。
3、布置学生根据自己所处的小组完成任务，由组长负责，老师作适当的辅导。
4、制作活动的作品、成果等。
5、辅导活动的组长。
活动过程：
一、谈话导入，回顾活动内容
同学们，这个学期我们开展了《早餐吃什么》的综合实践活动，我们分为六个小组展开活动。我们有调查问卷的，有去诊所、老人屋采访的，有排练小品的，有在家学做营养早餐的。这两个月，我们忙忙碌碌，收获不少。通过这些有益的活动，我们学到了很多。今天就让我们在这里，共同分享你们的活动成果。在交流汇报之前，老师想提出一些要求，希望汇报的同学不仅可以和我们一起分享活动的成果，还可以和大家分享活动的过程和活动的感受。也希望同学们能够用心倾听，到时候对同学做出合理的评价。
二、交流成果
早餐现状调查分析组
1、展现形式：统计数据对调查问卷进行分析。
2、汇报内容：
⑴、介绍调查问卷。
这次调查对象是我们学校的三、四年级部分学生、家长。发出家长问卷105份，学生问卷105份。收回家长有效问卷100份，学生有效问卷100份。就收回的有效问卷进行了统计和分析。
⑵对问卷进行统计和分析，指出存在的问题。
对学生问卷的分析：大部分同学比较重视早餐，但个别同学对早餐的重要性认识不够，存在问题。“以一星期为例，你大概几天不吃早餐”中，有15位同学居然一星期中有1～2天不吃早餐，这些不吃早餐的同学应该明确不吃早餐的危害，应逐渐重视起来。同学们的用餐地点，除了在家里吃的，剩下的同学在摊上吃，甚至在上学路上吃。在所调查的人中，在外面吃的有35人。在问题“早餐你一般吃几种食物？”中，吃一种食物的有14人，占14%，吃两种食物的有59人，超过了一半人数。在100人中，只有24人吃3----4种食物。“早餐你一般吃什么”中同学们主要以面包、馒头、面食、牛奶、鸡蛋为主。在早餐的营养搭配方面，存在问题。
对家长问卷的分析：家长都比较重视孩子的早餐。能基本确保学生在家吃完早餐后才去上学，即使很忙也不会忽视孩子的早餐。在问卷中，有12位家长会因为早上忙而忽视孩子的早餐。在问题“三餐中您把早餐放在在第几位”中，排在第一位的有66人，第二位的有18人，第三位的有16人。看来“早餐马虎”的饮食习惯，普遍存在。在问题“您对早餐有什么要求”中，一半的家长选择了营养卫生，剩下一半的家长选择的依次是：没什么要求、干净卫生、吃饱肚子、口感良好、方便快捷。
⑶总结：通过这次的调查问卷，我们发现，同学们家长对早餐重要性认识还不够。早餐营养摄入不全面，不重视早餐的营养搭配。
早餐营养分析组
1、展现形式：采访医生的视频录象
2、汇报内容：
⑴、放映采访医生视频片段。
设计问题如下：1、请您谈谈吃早餐的好处和不吃早餐的危害。2、请医生给我们小朋友介绍一下，常吃的早餐中各种食物有何营养成分，如面包、牛奶、鸡蛋等。
⑵、组长总结吃早餐的好处和不吃早餐的危害。
⑶、组员补充资料。
吃早餐有利于延年益寿 ；吃早餐有利于学习。
小小早餐营养师组
1、展现形式：制作早餐食谱，制作早餐的视频录象和照片。
2、汇报内容：
⑴、讲解三种大众早餐的弊端：牛奶+鸡蛋 豆浆+油条 剩菜剩饭当早餐
⑵、讲解正确的搭配原则。
什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把食物分为了4类，一是面包、米粥、面等谷类；二是鱼虾蟹肉等动物性食物；三是豆、奶及其制品；四是蔬菜水果类。如果你的早餐中上述4类食物都有，则为早餐营养充足，假如食用了其中的3类，则早餐质量较好，如果只选择了其中的两类以下，早餐质量则较差。合理的早餐应该是荤素搭配、主副食兼顾，有干有稀的，还要经常变换花样，以增进中小学生的食欲。我们小学生比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点（面包、馒头等含碳水化合物较高的食品）。
⑶、向大家推荐一周的营养早餐食谱。
⑷、露一手，跟我学做早餐。
视频、照片展示在家制作营养早餐过程。
科学进餐组
1、展现形式：小品
2、汇报内容：
⑴、小品《这样吃早餐可不行》。
⑵小组组员逐条讲解科学进餐要点：饭前洗手，以防病从口入；早餐前应先喝水；时候吃早餐好；吃饭时不宜谈笑；吃饭时不宜谈笑。
早餐历史研究组
1、展现形式：展示采访照片，讲述采访记录的故事。
2、汇报内容：
⑴展示去老人屋采访的活动照片。
⑵讲讲爷爷奶奶以前早餐吃的东西。
⑶讲讲爷爷奶奶关于早餐印象深刻的故事。
早餐宣传组
1、展示形式：手抄报、编写儿歌、发倡议书。
2、汇报内容：
⑴展示关于早餐的手抄报。
⑵表演自编的儿歌《早餐健康歌》
一日之计在于晨，晨起吃餐当为先。
主食副食搭配全，有干有稀才营养。
谷物帮助脑动力，奶类补充添活力。
蛋肉果蔬矿物质，促进食欲有朝气。
⑶发倡议书。
三、小组互动答辩与评价
四、活动延伸
教师指导计划
第一阶段：
（1）确定活动的主题。因第一次开展这样的活动，因此，学生是在老师的指导下，商量而定的。
（2）再与学生商量、确定活动的方案。
（3）然后布置学生调查、采访、问卷、搜集有关资料和实践活动。
第二阶段：老师组织学生进行问卷、采访、录象、撰写倡议书、手抄报等实践活动。
第三阶段：老师和学生制作活动作品、成果。
第四阶段：
（1）组织学生交流作品和活动情况。
（2）组织学生进行活动的评价。
（3）展示资料和成果。
（4）对学生进行总体评价和活动的总结。