《生的食物和熟的食物》教学案例
一、教材分析：
《生的食物和熟的食物》是教科版四下年级“食物”单元中的第四课时，前三课时主要让学生记录一天的食物，能给食物进行简单的分类；明白食物中含有哪些营养成分；知道了要合理搭配膳食营养，才能使营养均衡。这一课时，则主要是要让学生明白食物有生食和熟食之分，通过观察比较生、熟马铃薯，明白生食和熟食是有明显差别的，最后通过烤玉米粒，感受生食到熟食的变化过程。
二、教学目标：
1、探究目标：观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。
2、培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。
3、知道食物可以分生吃的和熟吃的。
三、教学重点：
观察比较与描述生、熟的食物的不同点和从生到熟的变化过程。
四、教学难点：
观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。
五、材料准备：
水果刀、生和熟的马铃薯、生熟苹果、生熟红薯、牙签、酒精灯、火柴、玉米等。
六、教学活动过程：
（一）导入部分
这一部分主要是为了把学生引入这节课，我在这一部分用了猜食物的游戏（猜苹果和红薯）来调动学生的学习积极性。
（设计意图：通过这个尝味猜物的游戏，既活跃了课堂气氛，又较好的让学生体会到有些食物生吃味道好，有些食物烧熟了吃更好吃。由此，引出对生熟马铃薯的观察。）
（二）观察生熟马铃薯
给学生两个马铃薯，一生一熟，让学生仔细观察，区分生熟马铃薯的不同，让学生充分运用感官去观察生熟马铃薯。除了用眼睛看以外，还可以用鼻子去闻，用手去摸、用嘴去尝等多种方法。
（设计意图：让学生对生活经验进行提炼，感受生活中处处有科学。另外通过生的食物和熟的食物各有什么好处的辨证讨论，培养学生健康的饮食观念。）
在这个过程中，给学生创设一个需要比较生熟食物不同点的情境，然后引导学生充分运用自己的感官进行全面观察，通过这个活动也使学生在生熟食物静态的变化上有了初步的感知。用实物投影的方法展示学生的观察记录，为下一部分的教学做铺垫。
（三）从玉米粒到玉米花
在这部分用了一个过渡的环节，就是请学生分开生玉米粒和熟玉米粒，目的有两个：一个是对食物生熟的静态变化进行巩固，另一个就是为生玉米变成爆米花的活动进行铺垫。在学生实验之前让学生对产生的现象进行猜测，实验中可能遇到的问题发表自己的看法，给学生渗透科学的思想和方法，培养学生养成科学地进行观察和实验的习惯。接下来就是先让学生预测玉米从生到熟会有哪些变化，然后选取火烤的方法，让学生们动手实践，亲自去经历用火烧食物的过程，即验证自己猜测的过程。
（设计意图：这个活动的目的不在于静态的观察玉米粒和玉米花的异同，重点是要学生观察玉米粒从生到熟的动态变化过程。在这个环节中，我对教材做了一些修改，教材中有水煮的方法，事先我试验了一下水煮的方法，既浪费时间变化又不大，所以，我删掉了这部分内容，只让学生选择用火烤的办法。）
（四）拓展部分
在这一部分，让学生说说通过这节课的学习，除了课堂上的研究内容，自己还有哪些问题想要研究，学生提出了很多有兴趣的问题，其中，“如果换成的别的食物会有怎样的变化？”这个问题，给学生留下一个广泛的空间，让学生进行探究与思考，真正的把科学的课堂研究延伸到实际的生活当中。

教学反思
这节课是二次课的教学设计，与第一次课相比，从课堂教学实践来看，达到了预定的教学设想，也体现了新课程的基本理念。
在本课教学的引入中，为了创设了良好的探究氛围，建立民主、平等、和谐的师生关系，我以游戏的形式引入，让学生在轻松的氛围中走进课堂教学，也为这节课的学习奠定了良好的兴趣基础。
要让学生体会食物从生到熟的变化，必须有充分、足够的材料，在这节课中我就为学生提供了大量的材料，引导学生用多感官进行观察，让学生有话可说。例如，在观察生熟马铃薯的环节中，给学生准备了小刀等工具，就是鼓励学生从多角度来观察，取得了良好的效果。
在科学教学过程中，必须唤起学生的主体意识，充分激发学生学习的积极性，让他们在亲身体验中学习科学，在体验中学习科学就是强调学生的参与性和实践性，让学生主动参与知识探索，通过亲历探究的体验和感受（体会）建构属于自己的认知体系。学生在整个学习活动中，能够按照自己的方法从事各种探究活动，解决相关的实际问题，例如，学生观察完生熟马铃薯后，能够自己设计表格来完成这一观察活动的整理结果工作。另外，在亲历探究的体验性学习活动中，师生之间、同学之间的关系是民主的、和谐的，教师只是科学学习活动的组织者、引领者和亲密伙伴。教师将自己作为学生中的一员，与学生一起去探索，去发现，而不是把自己的意志强加给学生，学生可以按照自己的理解和方法从事各种学习活动。在亲历探究活动中，通过交流讨论，每个学生都可以从其他同学那里获得新的思想方法，每个学生又能够充分地表现自我，学生的思想、能力、个性得到充分的发展。
虽然这节课较上次课有了很大的改进，效果也好了很多，但是我仍觉得这节课有几个地方是把握的不太好的，如：在游戏环节中，花费的时间过多，由于游戏的局限性，学生的参与面不够；在玉米粒变成爆米花的操作中，课前给学生准备的玉米粒太多，致使很多小组烤出爆米花后没有及时记录下他们观察到的现象，而是不停的在实验，这也影响了学生的汇报结果；另外，有个别小组是不太成功的，我没有抓住机会，引导学生对产生这些现象的原因进行分析。