《丰盛的大餐》活动一《水果拼盘》教学设计
教材版本：湘艺版
教学对象：五年级上期
教学目标：
◆体验制作水果拼盘的乐趣，感受集体拼摆活动的愉悦和情趣。
◆能运用已掌握的知识技能制作出色彩鲜明、造型生动的“食物”。
◆提高学生综合运用材料进行造型的能力和审美感知能力。
◆激发学习兴趣、培养动手实践能力、增强集体荣誉感。
教学难点和重点：
重点：掌握水果拼盘的制作方法。
难点：设计一个漂亮水果拼盘并制作。
教学准备：
学生活动准备：各类水果若干、彩色卡纸、牙签、美工刀。
教师准备：课件、教材、照相机、板书资料、奖项区域标示牌。
教学过程
一、 激趣导入。
1、以水果的另一种吃法导入新课：
师：今天老师让同学们带了很多的水果，平时我们买回来的水果就是洗洗就吃了，老师今天要让你们来看看这些水果另一种吃法，现在我们就打开美术书第17页，来一起看看吧！
2、简单引导学生分析教材的水果拼盘作品。
提问：你知道这个另一种吃法叫什么吗？生答：水果拼盘
3、揭示课题并板书：水果拼盘
二、方法讨论和探究；
1、让学生进行水果拼盘尝试练习。
1）、提问：什么情况要将水果做成水果拼盘呢？你平时是在什么地方见到过？水果拼盘适合用于什么场合？生答：……
师：造型别致的水果拼盘已成为宴席中不可缺少的一道风景，能让客人备感主人的细心周到。
2）、提问：这些水果拼盘都做成了什么样子？生答：花的图案
3）、提问：你会做水果拼盘吗？
4）、进行水果拼盘尝试练习，计时五分钟，摆出“花”样。
2、引导学生说说是怎么做的。
3、教师归纳小结
拼盘图案的设计与制作：1）水果材料的加工处理：切、刻、削等。2）、水果拼摆。以课件进行演示。
4、先让学生欣赏自己的作品（教师用照相机当场拍摄的），
5、课件演示一些精美的花图案的水果拼盘。引导学生分析自己的拼盘作品和这些的作品的相同和不同之处。
分析：1）相同的是拼盘构思，都是设计的有关花的题材。
2）不同的是拼盘效果。
3）不同的拼盘效果由什么决定：由图案的拼摆和色彩的搭配决定。
4）图案的拼摆取决于什么？取决于对水果材料的选择和处理。
5）课件演示水果拼盘效果取决于:
水果材料的选择----水果的加工处理----图案拼摆----色彩搭配
6、引导学生讨论：水果拼盘除了摆花的图案，还可以拼摆什么图案。
7、反馈讨论结果，让学生说说自己构思和水果选择。
8、欣赏其他图案的水果拼盘作品，简单分析这些水果拼盘之所以效果非常好，就是巧妙地选择和利用水果材料进行色彩搭配和图案拼摆，从而进一步加深学生印象。
9、课件演示四个金鱼图案题材的拼盘，让学生欣赏分析比较拼盘效果。
1）让学生从四张图片中找出不适合做水果拼盘的图片，并分析原因。
2）学生找出第一张图片不适合，因为水果拼盘的作用是款待客人，是给人吃的，而第一个水果拼盘是用香蕉皮和没有经过任何加工处理的火龙果做的，不适合给人吃。
3）从而让学生了解到水果拼盘的功能和作用，并在自己的设计中予以考虑。
4）引导学生讨论：一个水果拼盘制作要经过哪些环节？
5）反馈讨论结果，教师板书强调，加强学生重点知识的认知印象。（注：为节省教学时间，板书采用课前书写好的彩条张贴方式）
板书：形成——拼盘构思——水果选材和加工处理——色彩搭配和图案拼摆
10、教师小结：
一个漂亮的水果拼盘制作就是巧妙的利用手中的水果材料进行加工和处理以及色彩搭配和图案的拼摆。
11、出示一个圆形的盘子，询问学生其用途。
12、课件演示，引导思考：1）你还见过哪些形状的盘子？ 2）盘子与水果图案的关系？
13、课件链接演示： 盘子与水果图案的关系：
1） 图案要适合盘子的形状 2） 图案拼摆完要装盘
14、在黑板上补充板书：拼盘器皿。让学生通过黑板上的板书清楚的掌握水果拼盘的形成是由拼盘构思——水果选择处理——色彩搭配和图案拼摆——拼盘器皿四个要素而组成。
15、设置趣味游戏，进行水果拼盘制作。
趣味游戏要求：今天进行一个水果拼盘制作挑战赛，来一起挑战除花以外的其他图案拼摆。要求图案不要过于复杂，比赛设立三个奖项，为：最佳色彩奖、最佳图案奖、完美作品奖。在十五分钟之内完成作品，看谁的水果利用巧妙拼盘效果最好。
16、课件演示游戏注意事项；
1）自由选择：独立制作或合作完成。 2）合作的同学注意分工明确。
3）作品完成后请放到你挑战的奖项区域内。 4）要小心用刀注意安全和卫生。
三、水果拼盘设计制作。
教师以课件播放音乐和时间以及优秀拼盘作品给学生参考和提示。教师巡视指导，并对有代表性的作业进行拍照。
四、作业展示和评议
1、学生将自己的作品自由选择摆放在要挑战的奖项区域。
2、教师用视频将所有学生作品照片进行播放展示。
3、挑选有代表性的作业进行点评。
五、活动总结：
1）游戏小结：表扬所有学生：今天你们都勇敢地完成了自己的挑战任务，并且给自己的作品标上了挑战的奖项，老师觉得你们非常适合，那些奖项就属于你们了！
2）给学生奖励：用课件播放制作十分精美的水果拼盘，让学生用眼睛去“吃”，希望能吃出水果的色泽形态和餐具搭配的装盘技艺，看得他们食欲大开。从而开阔学生眼界。
3）总结：同学们都知道水果拼盘是用在宴席和招待客人等场所，它能让客人备感主人的细心周到，因此现在水果拼盘也成为了宴席中一道不可缺少的风景。因为我们今天带来的水果有限，所以我们今天的水果拼盘做得还不是那么精美，我想要是给同学们一个水果园，同学们一定会做出更漂亮的水果拼盘的。今天我们掌握了很多水果拼盘的知识，老师希望同学们课后能用今天学到的知识为自己的家人和好朋友设计一份水果拼盘，让水果拼盘去传达你对他们那份爱的心意吧！
六、知识延伸和拓展：
课件播放一些立体造型的拼盘作品，鼓励学生课后继续进行研究和尝试。
附板书设计：