软件简介： 《中餐服务课程》说课稿
一、课程定位
（一）课程性质
中餐服务课程是根据中等职业教育教学改革指导思想确定的，是我校旅游与酒店管理专业（酒店方向）的一门专业核心课程。以中餐厅服务的工作过程为导向构建教学内容，重在培养学生的岗位服务与岗位督导能力，使学生全面掌握中餐服务技能、技巧，具备中级餐厅服务的技能与基层管理的能力。
本课程是集理论与操作为一体的专业技能课。本课程于第四学期开设，总学时为144课时，其中理论课时为36课时，占总课时的25%；实训课时为108课时，占总课时的75%。
（二）课程地位
1、专业领域地位
工作领域 工作任务 学习领域 关系
饭店服务
礼仪 
具备健康的体魄和良好的服务心理素质，养成良好的职业情操。