软件简介： 家有小厨师
—熘制烹调方法的综合运用
《烹调》课程是初一综合实践活动教学的一个内容，作为一门综合性实践课程，它具有独特的功能和价值。在新的基础教育课程体系中，《烹调》课程更加注重：学生自主参与、提供开放的个性发展空间、注重学生的亲身体验和积极实践等综合实践活动的基本理念的贯彻和落实；更具实践性、开放性、自主性、生成性。是密切学生与生活的联系，推进学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识与体验，发展学生的创新能力、实践能力以及良好的个性品质。
一、教材分析
这节课，是我区综合实践活动课程，初一劳动与技术教育活动领域的一节操作体验课，本节课是学生在前几节课的学习中，掌握了菜肴制作中炒、煎、煮、炖、拌的烹调方法的基础上，学生综合运用所学知识对多种材料运用熘的烹调方法进行